Torkning av svamp beror på sorten,region, insamlingsplats, transport och teknisk kapacitet. Var och en har sin egen metod, utarbetad och använd under åren. Låt oss uppehålla oss mer i detalj om hur torkning av svamp sker hemma. Detta ämne kommer att hålla länge och bra.
Torka svamp i solen
En dag eller två innan proceduren, starkTvätta, torka och skär exemplar i tunna plattor för att vissna lite. I det här fallet kommer de att behålla sin naturliga färg. Vidare, på en varm dag, måste du sprida svampen på torkning av icke-metalliska brickor i ett tunt lager. Du kan också använda torr kartong eller kraftigt papper. Proceduren bör utföras i ett välventilerat utrymme. Korrekt förberedd råvara böjer sig, felaktigt - smulas och går sönder.
Torka svamp i ugnen
Tvättade prover ska spridas tunt påspecialgjorda galler så att bitarna inte berörs. Därefter ställs temperaturen in på 45 ° C så att svampen vissnar lite. Dessutom är det nödvändigt att tillhandahålla konstant luftcirkulation genom att öppna dörren något. Efter att ytan börjar torka ut och proverna slutar fastna, rekommenderas att höja temperaturen till 80 ° C.
Torka svamp i mikron
Skivade och skalade exemplar läggs ut påtallrik. Vidare rekommenderas det att ställa in minimieffekten i mikrovågsugnen - upp till 180 W, och tiden - tjugo minuter. Dörren ska öppnas och ventileras i fem till tio minuter. Denna tid är nödvändig för att överflödig fukt ska avdunsta intensivt. Då måste operationen upprepas två eller tre gånger. Som ett resultat får vi en färdig produkt som kan skickas för lagring.
Torkning av murklorsvamp
Moreller, tillhörande arten villkorligt ätbar,torkas uteslutande i luften. För att göra detta måste de spännas på trådar, placeras mycket löst på gasvävspåsar, gamla nylonstrumpor och hängas i ett torrt ventilerat rum i fem till sex månader. Under denna period kommer svamparna att renas från gifter. Som ett resultat kommer halvfabrikatet att vara redo att användas i livsmedel.
Torka svamp "på ryska"
Före proceduren måste ugnen förberedas. Du måste sopa den, rengöra den från aska, ta bort disk med vatten eller mat.
Instanser måste förberedas för proceduren.För att göra detta ska svampen tvättas, torkas och grovhackas. Därefter måste de läggas ut med hatten nere på speciella galler, och de senare måste sättas in i ugnen. Temperaturen efter ugnen bör sjunka till 70 ° C. Vid en högre temperatur kommer svampen att ånga, rosta, bränna och bli mycket svart; vid lägre temperatur kommer de att torka långsamt, de kan börja surna och försämras.
Det är viktigt att se till att det finns en konstant under torkningsprocessenborttagning av fukt som avdunstar från svampen. För detta placeras spjället på två tegelstenar, vilket ger frisk luftflöde underifrån. Den övre delen behöver inte luta hårt så att den inte täcker kaminens panna. Detta kommer att tillåta fuktig luft att strömma ut hela tiden.
Spisröret öppnas i början av proceduren0,75 slussventiler. När svampen torkar måste den gradvis tryckas in. När processen är klar stängs den tätt.
Följande bör beaktas.Svamp kommer att torka ojämnt, så det rekommenderas att ta bort torkade i tid så att de inte brinner. Resten ska ges möjlighet att "nå". Faktum är att undertorkade exemplar kommer att börja mögla.
Avslutningsvis, låt oss uppehålla oss kort om hur man lagrar torkade svampar. För detta rekommenderas att använda fuktsäkra påsar eller slutna glas- eller metallburkar.
