Mink Mole Mole Cake: recept med foto

Denna artikel innehåller ett recept på kakan "Minkmullvad ”, förklarar steg för steg hur man förbereder den nu populära efterrätten ordentligt. Variationer för fyllning och bas av kakan anges också - en kex. Det är värt att notera att antalet ingredienser ges för att göra en efterrätt för sex till åtta personer, men om du behöver en mindre mängd kaka bör du minska dosen med hälften.

Viktiga ingredienser för basen

För att förbereda den ursprungliga Mink Mole-kakan med bananer enligt receptet, bör du förbereda följande produkter:

• sex ägg;
• tre msk. skedar av kakaopulver;
• 260 gram strösocker;
• 6 msk. skedar med varmt vatten;
• 1,5 tsk bakpulver för degen;
• 220 gram vetemjöl.

Gör kexdeg

Enligt receptet bereds "Mink Mole" kakan på basis avvanligt chokladkex, som bereds enligt följande: ägg bör delas upp i vita och äggulor. Slå proteinet med en mixer tills ett stabilt starkt skum som håller topparna gjorda med en sked väl. När massan är klar, slå äggulorna i en annan maträtt (även med en mixer), medan varmt vatten gradvis tillsätts under processen, vilket hjälper massan att bli mer skummande.

Tillsätt sedan socker i små portioner, intestoppa processen att piska äggulorna tills massan blir vit och sockret löser sig helt. Sprid sedan proteinet ovanpå äggmassan med en sked utan att blanda dem. Häll mjöl blandat med bakpulver och kakao ovanpå all denna glans, först sedan med en sked, blanda försiktigt innehållet i disken från botten till toppen och förvandla det till en mjuk deg. I inget fall ska en mixer användas - i detta skede förstör den hela luftiga strukturen: kexet för Mink Mole-kakan fungerar inte - den blir platt och livlös och dess lösa struktur är grunden för att dekorera den färdiga efterrätten .

Grunderna för bakning

Häll degen i en förberedd rundaform: den ska läggas ut med pergament och smörjas lätt med olja så att det färdiga kexet är lättare att ta bort från formen. Det kan hålla fast, då bryts dess helhetsform, som är mycket viktig. Vi placerar basen för Mink Mole-kakan i ugnen, som redan är uppvärmd till 190 ° C, och bakar tills den är kokt, utan öppnar i alla fall ugnsluckan under den första halvtimmen, annars kommer kexdeg att sätta sig.

Beredskapen kontrolleras med en träpinne:tränga igenom kexet till mitten och röra vid det - pinnen ska vara helt torr vid beröring, vilket innebär att kakans bas är klar. Du ska inte omedelbart ta bort det bakade kexet från formen, låt det stå i minst femton minuter och först därefter, vänd det försiktigt, frigör degen från pergamentpapperet. Förresten: den övre delen av kexet när du bakar är botten på den färdiga kakan: den har en tätare konsistens, vilket är bra för integriteten hos den färdiga skålen.

Fyllning av produkter

För att förbereda en fyllning från en krämig soufflé med bananer i "Mink Mole" -kakan behöver du följande ingredienser:

• sex stora bananer med medel mognad;
• 250 gram färsk keso, om möjligt är det bättre att köpa hemlagad;
• 0,5 liter grädde eller gräddfil;
• 13 tsk vanillin;
• 25 gram omedelbart gelatin, blötlagt i 100 gram vatten;
• 170 gram socker kan du använda pulveriserat socker istället så att kristallerna löses upp snabbare;
• 200 gram mörk choklad utan tillsatser eller fyllmedel.

Matlagning av soufflé

En banan tillsammans med keso och hälften av normenslå socker med en mixer tills det blir jämn. Blanda grädden, vanilj och kvarvarande socker i en separat skål, vispa tills massan tjocknar något.

Riv chokladkakan med storhål: du bör få spån som måste blandas försiktigt med en sked med ostmassan. Värm det svullna gelatinet i ett vattenbad tills det är upplöst och häll i chokladmassan, rör om hela tiden, så att det fördelas jämnt. Sedan blandar vi ihop mängden keso och vispad grädde, som börjar stelna, agerar aktivt med en sked, men försiktigt.

Montera och dekorera kakan

Det är inte för ingenting som "Mink mullvad" har ett sådant namn:när den skärs, liknar denna efterrätt de underjordiska gångarna i ett litet rovdjur. Vi tar ut smulan från en helt kyld kex så att botten och sidorna förblir intakta, vars tjocklek bör vara minst en och en halv centimeter. Det enklaste sättet att göra detta är med en tesked med en skarp kant.

I den resulterande "skålen" sprider vi den skalade,men hela bananer så att de fyller hela botten, vid behov beskär vi bananer för enkelhets skull, behöver bara inte klippa dem i bitar eller cirklar. Fyll dem med den färdiga påfyllningen nästan helt, strö dem ovanpå med bitar av kex kvar från basen. Vi placerar kakan i kylen så att soufflén fryser lite, då blir det lättare att ordna resten.

När massan blir mer elastisk tack varegelatin, vi fortsätter designen av "Mink Mole": kakan på bilden liknar en bild, så vi lägger återstående grädde på toppen, som också är praktiskt taget frusen, så den kommer att ha oregelbundna klumpar, vilket skapar det nödvändiga "berget av jorden ". Strö den resulterande bilden med resterna av kexsmulor: den börjar verkligen likna en jordrutschbana vid ett maskhål. Om du vill ha ett mer originellt utseende kan du hugga en liten handfull valnötter och strö dem på toppen av kakan över bitar av kex - det kommer att likna sand och småsten i marken.

Matlagningsalternativ

Soufflé för "Mink Mole" -kakan kan tillagas,ersätta grädde med yoghurt utan tillsatser, och om du vill ha ett mer kost och lättare alternativ, med färsk mjölk i samma mängd, men fördubbla dosen gelatin. Vissa hemmafruar, för att spara pengar, skar bananerna i längden i två halvor, vilket gör molens två rörelser små och praktiskt taget till skillnad från originalet. På råd från ledande kockar är det bättre att inte göra det, eftersom maträttens smak är bara i form av dessa frukter, annars blir kakan till en vanlig efterrätt med ostmassafyllning.

Det finns också en version av att göra en tårta påbaserad på buttery, och inte det klassiska kexet för dem som inte har tid eller färdigheter att slå ägg på länge. För att förbereda ett smörkex måste du ta fyra ägg och slå lätt med ett glas socker, tillsätt 150 gram smält smör, 100 gram gräddfil eller yoghurt, tre matskedar kakaopulver, 13 tesked soda till dem. Blanda allt tills en jämn massa och tillsätt två glas siktat mjöl till det. Lägg den resulterande degen i en form kantad med pergament, baka vid 190 ° C tills den är öm i ugnen. Med det kylda kexet fortsätter vi enligt receptet som beskrivs ovan. Denna tårta ser original, aptitretande och vacker ut. Du behöver inte köpa efterrätt från butiken, försök att göra den själv.