De flesta ryssar, i en eller annan grad, älskarrädisa och rädisa. Många av oss älskar säsongens sallader gjorda av dessa grönsaker. Men tyvärr verkar inte så ofta i vår kost en sådan läcker produkt som daikon-rädisa, vilket i många länder (särskilt i Japan) anses vara mycket användbart. Det används som en "renare" för levern och njurarna. Inte en enda grönsak på jorden har en sådan upplösningsförmåga (i förhållande till stenar).
Till skillnad från rädisor och rädisor, som innehåller enormamängden ämnen som har en negativ inverkan på matsmältningssystemet tolereras daikon väl av de flesta. Den innehåller fiber, pektiner, vitamin C. Daikon-rädisa har en fantastisk förmåga att undertrycka reproduktionen av skadlig tarmmikroflora och tillväxten av olika bakterier i kroppen. Det finns bevis för att denna grönsak är mycket effektiv vid förebyggande av diabetes mellitus och som ett anticarcinogent medel. Det råder ingen tvekan om att daikon-rädisa är användbar för sjukdomar i gallblåsan, försvagad hårväxt, förkylning.
Jordbruksteknik
Till skillnad från små rädisor har daikonganska stor storlek. Längden på dess rotgrödor, beroende på sorten, sträcker sig från 10-100 cm. I form liknar frukten stora istappar. Denna högavkastande vegetabiliska växt producerar 2-3 kg rotgrödor. Dess avkastning överstiger 30 kg per kvadratmeter. jord. Vanligtvis efter 1,5-2 månader. efter groning är daikon-rädisan redo att användas. Under våra klimatförhållanden sås frön oftast i öppen mark i juni. I många regioner i Ryska federationen odlas daikon-rädisa framgångsrikt under växthusförhållanden.
Marken i sängarna är avsedda för dettakultur, på hösten gräver de ganska djupt (inte mindre än en spade bajonett). De bästa rotgrödorna växer på lätta och leriga jordar som är väl gödslade med torv. Före plantering kan jorden befruktas med humus eller kompost. Sängarna ska vara breda. Cirka 70 cm lämnas mellan raderna och 30 cm mellan växterna. 2-3 frön kastas i boet. Stäng dem med 4-5 cm. De starkaste växterna finns kvar i boet. En daikon-rädisa behöver samma vård som en rädisa eller en rädisa. Det är nödvändigt att rensa sängarna 2-3 gånger. Bevattning utförs efter behov. På bördig jord krävs inte växtnäring. Skördas i torrt väder. Rotgrödor undermineras något med en gaffel och dras sedan ut av topparna. Den grävda daikon torkas direkt på sängarna, marken som vidhäftar rädisan avlägsnas och lagras i upp till 3 månader i kylskåp eller källare.
Daikon rädisor
Liksom andra rotgrödor av denna art, dettakulturen används ofta för att förbereda en mängd olika sallader. Som regel tas söta lökar, sesam- eller olivolja och sojasås som ytterligare ingredienser för dem. Vem som helst kan använda ett brett utbud av produkter i sallader med denna rädisa: äpplen, morötter, valnötter, örter, ägg. Eftersom smaken på denna rotgrönsak påminner något om kålstjälk, passar den bra med vissa kött- och fiskprodukter. Daikon-rädisa, salladsrecept från vilka det finns ett stort utbud, kan användas i olika kombinationer med andra produkter, även om det till och med helt enkelt riven, kryddat med vegetabilisk olja, ströts med salt och malet peppar, är det mycket gott.
