Lax kan användas i olika former:färsk, lätt saltad eller rökt laxmage, balyk, saltad och rökt lax och till och med varma laxrätter. Kulinariska experter från många länder ger oss läckra laxrecept. Kronlaxreceptet i Italien är lax i smeten. I Finland är till exempel receptet för inlagd lax ett av allas favoritrecept.
Lax är mycket rik på vitaminer och mineraler,liksom folsyra, fosfor, magnesia. Baserat på detta deltar lax i att stimulera blodcirkulationen, förhindrar utveckling av blodproppar, aktiverar ämnesomsättningen, har en positiv effekt på levern såväl som på matsmältnings-, nerv- och immunsystemet. Du bör omedelbart uppmärksamma följande punkt: vilket laxrecept som är det mest acceptabla när det gäller att bevara så mycket av dess användbara ämnen som möjligt.
Färsk lax är mycket välsmakande grillad. För att bevara laxens lämplighet så länge som möjligt kan den röks eller saltas. I denna form används den i sallader, omeletter, smörgåsar.
Receptet på ugnsbakad lax är väldigt enkelt.
Först måste du skära laxen i bitarportioner, sedan salt och peppar. Strö sedan lite med citronsaft och låt ett tag blötläggas. Därefter måste du smörja skivorna med majonnäs och linda varje skiva separat i folie.
Nu kan du skicka allt till den förvärmda ugnen i cirka tjugo minuter. Efter utgångsdatumet måste laxen dras ut och läggas försiktigt ut på tallrikar dekorerade med salladsblad.
Gelerad lax kommer att dekorera festbordet kraftigt.
Detta kräver följande produkter:
Laxbiff - 400 gram och en halv centimeter tjock;
en karp som väger 700 gram;
en morot
en lök, helst mer;
en citron;
ett paket gelatin 15 gram;
7-8 bitar kryddnejlika;
fem ärtor med kryddpeppar och samma mängd svartpeppar;
en kvist persilja;
en handfull kokt räkor;
8-10 kokta musslor;
salt.
Ta bort fjällen, töm karpen, tvätta denoch skär i flera bitar. Sedan måste du skära laxbiffen i två eller fyra delar efter att du har tagit bort huden och tagit bort benen. Skär hälften av moroten i cirklar, skär den andra halvan på längden. Skär hälften av de skalade morötterna i skivor och skär den andra halvan på längden. Skär löken i hälften och grejer med kryddnejlika. Koka två liter vatten i en kastrull, tillsätt grönsaker, koka och salt. Koka tills morotcirklarna är mjuka. Sedan måste du ta bort morotcirklarna från vattnet och lämna pinnarna i en kastrull.
Placera karpbitar, svartpeppar ochdoftande. Koka fisken i tjugo minuter på medium värme. Ta bort karpen med grönsaker från buljongen (de behövs inte längre) och lägg laxen där. Koka i tio minuter. Ta ut den färdiga laxen och lägg i en grytform, tillsätt lite salt och strö lätt med citronsaft. Fyll skålens botten med musslor, räkor, persilja och morötter.
Buljongen måste filtreras och gelatinet spädas här.Häll sedan försiktigt lite buljong i formen, men så att morötterna och andra skaldjur inte flyter. Lägg formen i kylen för att stelna buljongen. När det har hårdnat lite, tillsätt den kvarvarande buljongen där och lägg den i kylan så att den stelnar helt.
För att få geléen ur formen, behöver dudoppa den i varmt vatten i tre minuter. Då måste du ta formen ur vattnet, täcka den med en bred platt platta ovanpå och vända formen upp och ner och ta sedan bort formen. Och det sista du ska göra är att du lätt drysa med citronsaft.
Du måste regelbundet inkludera laxrätter i din kost för att ständigt känna dig energisk, kraftfull och frisk.
