Stödjare av fiskrätter vet många sätt attlaga mat och är väl insatta i sorter. Men i vardagen är silverkarpen den mest tillgängliga, vars skador och fördelar har länge studerats av nutritionister, jämförts och meddelats för människor. Det är mycket trevligt att den lättast erhållna fisken också rekommenderas av läkare. Det är inte mindre glädjande att det är lätt att tillaga, det kan bearbetas på något sätt, och dessutom ger alla recept mycket välsmakande rätter i slutet.
Silverkarpfisk: skada och nytta
I naturen finns det bara tre sorter av dettafisk, varav två finns i naturen i Ryssland och uppföds framgångsrikt. Det är silverkarp och brokigt. Den första är mer kost, den andra är mycket godare. Den senare arten, hybrid, har mer nyckfull temperatur, därför finns den närmare söder och är mindre vanlig i hyllorna.
Den största fördelen med silverkarp äratt det är den enda sötvattensfisken vars fett faktiskt liknar den hos marin fisk och kan sänka kolesterolet i kroppen. Men silverkarp är inte bara känt för denna effekt, vars skada och fördelar betraktas här. Det finns ett antal andra trevliga influenser från fisk:
- Silverkarpkött kännetecknas av höga kostkvaliteter, tack vare vilka det till och med kan delta i barnmat. Det finns också dieter där det föreskrivs att bara äta denna fisk.
- Fatheaden är helt absorberad och på bara två timmar.
- Köttet från denna fisk är ett utmärkt profylaktiskt medel mot hjärta, mage, onkologiska sjukdomar och åderförkalkning.
- Fosfor, järn, zink och svavel, som finns i silverkarp, stärker naglarna, förbättrar hudfärg och tillstånd och stimulerar hårväxt.
Observera att köttet från silverkarpen är ganska fett. Men på grund av den lätthet som dessa fetter bryts ner är det inte kontraindicerat även för överviktiga personer.
Så om du noggrant utvärderar en fisk efter namnsilverkarp, dess skada och fördelar är helt enkelt ojämförliga. Det senare är tillgängligt för alla som inte är emot fiskrätter. Det första hotar endast vissa individer som har turen att födas med en allergi mot vattenlevande invånare.
Varför kaviar är bra
Silverkarp i sig är bara ett nytt lageregenskaper. Emellertid är silverkarpkaviar ännu mer användbar. Det rekommenderas starkt som ett sätt att förhindra återfall i cancer. Det stabiliserar blodsockret hos diabetiker, aktiverar produktion av hemoglobin i kroppen, normaliserar tillståndet i lederna vid gikt och reumatism. Om silverkarpkaviar ständigt finns i menyn återgår nervsystemet, både perifert och centralt, till det normala. Och dessa helande effekter i kaviar kombineras med de allmänna fördelarna som silverkarpkött ger.
Kaviarförrätt
En separat bonus är att kaviar av dettafisk är utsökt och kan ätas på många olika sätt. Att steka det är förresten inte den bästa idén. Det är bättre att köpa lätt saltat eller salta det själv, och sedan göra en stor spridning. Det görs på detta sätt: en liten lök, helst vit, mals i potatismos med ett rivjärn eller mixer. Smulan tas bort från en liten limpa, blötläggs i mjölk och vrids ut. Båda komponenterna kombineras med tre matskedar kaviar och piskas med maximal hastighet med en långsam och gradvis införing av ett halvt glas olivolja. När spridningen blir helt luftig pressas en halv citron in i den. Stoppa inte mixern eller mixern! Efter att ha uppnått smidighet sprider vi aptitretaren på färskt bröd och njuter.
Aubergine recept
Stekt silverkarp är mycket smakrik och saftig. Men att bara lägga fiskskivor i en stekpanna är tråkigt och primitivt. Och om du är på diet rekommenderas det fortfarande inte särskilt bra. Vi erbjuder dig följande recept. Ett kilo aubergine skalas, skärs i kuber, rullas i mjöl och stekas. Ungefär samma mängd fisk skärs i portioner, även panerad i mjöl och brunad. Båda komponenterna staplas i en annan behållare i lager och fylls med en speciell sås. För honom sauteras hackad persilja och sellerirötter med lök, varefter de smälter under locket med tillsats av ett glas tomatjuice tills den är halvkokt. Därefter smaksas såsen med citron, socker, peppar och salt och gnuggas genom en fin sikt. När fisken och auberginen infunderas i såsen, kommer alla vid bordet att sjunga lovord till värdinnan.
Gourmet fisk
Om en sådan stekt silverkarp inte verkar för digför kost, prova nästa maträtt. Skär slaktkroppen i portioner och marinera i två timmar i en blandning av salt, vitlök, malet peppar och hackad persilja. Rulla sedan fiskskivorna i fullkornsmjöl och brun dem mycket snabbt på hög värme. Lägg nu bitarna av silverkarpen i en tjockbottnad kastrull och lägg i ugnen i en kvarts timme. Jämfört med helt enkelt stekt fisk, som har ett kaloriinnehåll på nästan 180 enheter, kommer en sådan silverkarp att "dra åt" bara 125 kcal.
Salt?
Silverkarp är särskilt bra för dessa ändamål -det är mindre fet. Men du kan också använda den brokiga, om inget alternativ finns. Ambassadören kommer att äga rum i tre steg - detta skapar en mer utsökt och öm saltad silverkarp.
- Skalad, skalad, rensad och tvättad,blir av med de flesta benen. Lata människor kan försumma detta steg med gott samvete, men det blir svårare för dem att äta fisk efteråt. Rent kött skärs i medelstora skivor, vikas i valfri lämplig behållare och ströts generöst med salt på alla sidor.
- Efter en halvtimme hälls silverkarpen med bordsvinäger utspädd av en tredjedel med vatten. Fisken bör förvaras i den i 20 minuter.
- Silverkarpskivor är väl tvättade och lättvrids ut så att glaset är överflödigt men delarna deformeras inte. Nu staplas de i en burk och varje rad spills med solrosolja. Det är ännu mer utsökt om du flyttar fisklagren med lökringar.
Behållaren skickas till kylan i en dag. Under denna tid kommer fisken att saltas helt.
Kom ihåg att saltad karp i stora mängder kan få människor med njursjukdom att må illa. Så låt det inte vara huvudrätten utan ett trevligt tillskott till menyn.
Under osten
Det mest utsökta är den bakade silverkarpen. Skadan och fördelarna med sådan beredning är så harmoniskt balanserad som möjligt för ätaren: den senare manifesterar sig så mycket som möjligt, och skada görs inte ens för dem som går ner i vikt. Dessutom, när du bakar, kan du laga en fullfjädrad maträtt och inte bry dig om extra garnering. Silverkarpfilé tas, skärs, saltas, strös med citron och marineras i en halvtimme. Sedan läggs lökringar i ett tjockt lager på ett bakplåt, på dem - morotcirklar i en rad, följt av fisk. Den innehåller ringar av oliver och champignonplattor. Denna design placeras i ugnen i fyrtio minuter eller en timme. Strax innan den är klar vaknar skålen med ost och kommer tillbaka för att smälta den.
