Vad betyder en bröllopsbröd för modernnygifta och fäster de samma vikt vid det som förr? På inget sätt ersätts den helt enkelt med en bröllopstårta utan att tänka på det faktum att limpa, vars recept överförs från generation till generation, inte bara är bröd. En bröllopsbröd är en hel ritual, ett slags sakrament som utförs före det högtidliga bröllopet. Och inte alla kan delta i bakningen. Vem vet om det snabbt växande antalet trasiga äktenskap inte är resultatet av att de gamla traditionerna inte har följts av våra kloka och märkbara förfäder, som behandlade bröd med vördnad och ansåg det vara den mest generösa av Moder Jordens gåvor.
Enligt den slaviska traditionen sedan hedniska tiderett bröllopsbröd, vars recept hålls heligt, är ett obligatoriskt attribut vid varje festfest i samband med ett bröllop. Brödet i form av en cirkel är en symbol för den himmelska kroppen, som de försökte lugna på detta sätt, så att solguden skulle vara barmhärtig, ta under hans skydd och välsigna de nygifta. Närvaron av en limpa på en bröllopsfest förutsade ett långsiktigt, lyckligt och rik liv för de unga.
De förberedde festligt limpa -verkligen gift, och verkligen lyckligt i äktenskap, kvinnor. Barnlösa och änkor tilläts inte sakramentet att baka en rituell limpa. Antalet deltagare måste vara udda (3, 5, 7). En äldre limpa tillsattes - en kvinna som levde i harmoni med sin man och hade sympatiska och hårt arbetande barn. Man trodde att en limpa inte bara var ett recept för bakning. Man trodde att lycka, kärlek och harmoni överförs från limpa till nygifta.
Så den mystiska ritualen att baka en bröllopsbröd bestod av flera villkor som måste uppfyllas.
- rätten att knåda degen fick en lycklig kvinna (limpa) som tidigare täckte huvudet med en halsduk, tvättade sig och satte på ett kors;
- en gift man lade en limpa i ugnen;
- Under förberedelsen lästes bönerna "Our Father" och "Theotokos", meningar sjöngs: "Du peck-fight en limpa, tjockare än en tegel spis, högre än en ek kolonn";
- färdig limpa, receptet för att dekorera vilketförutsatt närvaron av viburnum - en symbol för stark och stark kärlek, vete - rikedom och välstånd, skyddad från nyfikna ögon, täckte den med en broderad handduk innan firandet började.
Tecknet innebar att ju större och högre limpen blir, desto rikare och lyckligare kommer de nygifta livet att bli, så de försökte baka stora bröd.
Bröllop limpa. Recept
ingredienser:
- mjöl - åtta glas;
- socker - 7-8 matskedar;
- ägg - 10 st .;
- mjölk - inom ett eller två glas;
- smör (grönsak eller smör) - 100 g;
- jäst - 25 g;
- salt - ett par teskedar.
Bröllopsbrödrecept. beredning
- Jäst späds i varm mjölk blandad med äggulor och socker.
- Vispa de vita separat.
- Mjölet hälls i ett kärl för att knåda degen. En blandning av jäst med äggulor och socker tillsätts. Rör om och lägg ut vispade äggvitor, salt och smör.
- Degen knådas länge och grundligt (ungefär en halvtimme) och lägger den på bordet, som tidigare ströts med mjöl. Den färdiga degens ungefärliga utbyte är cirka 2,4 kg.
- Ett pund deg är kvar för dekoration.
- Huvudstycket, rullat i form av en boll, läggs ut på ett bakplåt och dekorerar det med löv, blommor, flätor etc.
- Låt stå upp tills produkten tredubblas i volym. Innan du skickas till ugnen, smörj limpan med vispad äggula så att den visar sig vara rödaktig och blank.
- Baka i en ugn som är förvärmd till 250-300 ° C i ungefär en halvtimme och sänk temperaturen till 180 ° C i slutet.
- Efter bakning är den färdiga limpan täckt med en servett, så den torkar inte ut, men blir mjuk och fluffig under lång tid.
