Hemlagad marmelad kan jämföras medlagra analoger. Den innehåller inga skadliga färgämnen, förtjockningsmedel och konserveringsmedel. Därför visar det sig inte bara välsmakande utan också ganska användbart. Denna söta delikatess är beredd enligt flera olika recept. De mest intressanta av dem kommer att diskuteras i dagens artikel.
Sorbitol-variant
Med detta recept kan du relativt snabbtgör naturliga gummier hemma. Med gelatin håller den perfekt önskad form så att den kan göras i form av alla figurer eller djur. Denna söta godis innehåller inga skadliga komponenter, vilket betyder att den är perfekt för en barnmeny. För att förbereda det behöver du:
- Sjuttio gram gelatin.
- Hundra fyrtio milliliter vatten.
- Tvåhundra tjugofem gram socker.
- Tvåhundra fyrtiofem milliliter glukossirap.
- Tjugotre gram sorbitol.
- Citron juice.
- Femton gram vinsyra.
Processbeskrivning
Detta recept på marmelad hemma (medgelatin) är ganska enkelt. Därför kan även en oerfaren värdinna som aldrig har mött sådana uppgifter förut lätt behärska den. I början bör du göra gelatin. Det löses upp i vatten och väntade tills det sväller bra.
Kombinera glukossirap i en separat kastrull,sorbitol, socker och vinsyra. Därefter skickas fartyget till kaminen och värms upp och rör hela tiden om innehållet. Det svullna gelatinet hälls i den resulterande homogena massan i en tunn ström. Allt detta värms upp igen utan att koka upp och kombineras med en liten mängd citronsaft. Ta sedan bort kastrullen från spisen och svalna lite. I slutskedet hälls massan, från vilken utsökt hemlagad marmelad kommer att, ut i formar och skickas till kylen. Efter ungefär fyra timmar är det klart att serveras.
Alternativ med gräddfil och frukt
Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan visar det sig mycketutsökt randig godis. Det gillas inte bara av barn utan också av äldre generationens människor. Därför kan den säkert förberedas för vänliga sammankomster i en informell miljö. För att göra randig gelatinmarmelad hemma, kontrollera i förväg om ditt skafferi har alla nödvändiga ingredienser. Den här gången behöver du:
- Tjugo gram gelatin.
- Ett par apelsiner.
- Två hundra gram gräddfil.
- Två stora mogna äpplen.
- Femtio gram pulveriserat socker.
Dessutom bör du ha en nypa orange färgad matfärgning i ditt kök.
Sekvens av åtgärder
För att göra dig riktigt godapelsin-äppelmarmelad med gelatin hemma, måste du strikt följa den rekommenderade algoritmen. Först måste du göra beredningen av frukten. Tvättade äpplen skärs i hälften, tas bort från kärnan och skickas till mikrovågsugnen i fem minuter. Därefter separeras de heta frukterna noggrant från skalet och den resulterande massan gnuggas genom en sil.
Den resulterande äppelmosen kombineras i enen skål med gräddfil och slå väl med en mixer, tillsätt gradvis hälften av det tillgängliga pulveriserade sockret där. Den resulterande massan delas i två lika delar. En fjärdedel av gelatinet upplöst i vatten och svullet tillsättes till hälften, hälls i en form och avlägsnas i en kvart i kylen.
Under tiden pressas saften ur apelsinernatillsätt matfärg och resterande florsocker till den. Alla blandas och delas i hälften. En fjärdedel av det svullna gelatinet hälls i en av delarna och skickas till en form med ett redan fryst gräddfilslager. Allt detta läggs tillbaka i kylskåpet, men redan i trettio minuter. Sedan kommer alla dessa lagermanipulationer att upprepas igen. Innan servering skärs den randiga delikatessen i små bitar, vilket ger dem önskad form.
Alternativ med älskling
Med denna teknik är det relativt lätt attgör hälsosam äppelmarmelad med gelatin hemma. Den kan jämföras med köpta delikatesser genom att den inte innehåller socker. I det här fallet ersätts denna söta sand med naturlig honung. För att skämma bort dina nära och kära med en liknande efterrätt, se till att du har alla nödvändiga produkter till hands. Du kommer behöva:
- Fem stora mogna äpplen.
- Ett halvt glas vatten.
- Tjugofem gram gelatin.
- Naturlig älskling.
Mängden naturligt sötningsmedel beror helt på den personliga smakpreferensen hos den kulinariska specialisten själv och hans familjemedlemmar.
Teknik för förberedelse
Först och främst måste du göra gelatin.Det blötläggs i kallt vatten och får svälla. Under tiden kan du vara uppmärksam på frukten. Tvättade äpplen skalas och frigörs sedan från frön. Frukterna som bereds med denna metod gnuggas på ett grovt rivjärn, läggs i en lämplig kastrull och läggs på spisen. Fruktmassan stuvas på låg värme i en kvarts timme, och kom ihåg att röra om ibland. När de rivna äpplen får en vacker karamellskugga läggs honung till dem och mals genom en sil.
Den resulterande homogena uppslamningen kombineras medsvullet gelatin och skickas till kaminen. I detta fall är det viktigt att förhindra kokning. Sedan hälls allt detta i en form och skickas till kylskåpet. Marmelad med gelatin fryser hemma i flera timmar. Därefter tas det ur formen, skärs och serveras på bordet.
Alternativ med bär
Denna läckra efterrätt blir en riktig dekorationalla barns semester. Det kännetecknas av sin färgstarkhet och geléstruktur. Och i dess sammansättning finns det inte en enda konstgjord komponent. För att göra en ljus och smakrik gelatinmarmelad hemma behöver du enkla och lättillgängliga produkter. I det här fallet bör du ha i ditt kök:
- Fem matskedar socker.
- Ett halvt glas färska bär.
- Ett par matskedar gelatin.
- Tre hundra milliliter vatten.
Att skapa en sådan efterrätt, någonfärska bär. Oftast används vinbär, blåbär, jordgubbar eller hallon för dessa ändamål. Godis av persikor, aprikoser eller plommon har god smak. På vintern, när färska bär inte säljs, är det fullt möjligt att använda mango, bananer, mandariner, apelsiner eller kiwi. Det är viktigt att frukterna är mogna och inte har några synliga skador.
Gör marmelad hemma (med gelatin)
I en djup kastrull sprider du den tvättade färskabär och fyll dem med en liten mängd filtrerat vatten. Stekpannan skickas till kaminen och innehållet kokas i tio minuter. Efter denna tid tillsätts socker till den resulterande kompoten och blandas väl och försöker uppnå fullständig upplösning av kornen. Allt detta kokas i några minuter och avlägsnas från värmen.
Den heta bärmassan placeras i en mixerskål ochkrossas till ett purétillstånd. Häll gelatin i en separat skål, häll den med tre matskedar kokande vatten och lägg den åt sidan. När massan ökar något i volym, blanda den väl och kombinera med bärpuré. Allt detta hälls i en kastrull och värms upp tills gelatinet är helt upplöst. Omedelbart därefter skickas kärlets innehåll till formen och läggs i kylen. Bärmarmelad med gelatin fryser hemma i minst fyra timmar. Först då tas det ur kylskåpet och skärs i små rutor eller trianglar.
