Även om brandy och brandy är tillräckligtliknande drycker, det finns fortfarande en viss skillnad mellan dem. Hävdade att för att skilja mellan dessa drycker måste du vara en riktig professionell. Ofta hittar du i butikerna en flaska med inskriften - brandy, men det är faktiskt brandy. För att bestämma hur brandy skiljer sig från brandy, måste du veta historien och processen för produktion av dessa drycker.
Allmänna egenskaper
Brandy är en stark alkoholhaltig dryck somDen produceras på en druv- eller fruktbas, genomgår dubbel destillation och efter att ha åldrats i ekfat i mer än 1,5 år. Populära varumärken: "Ararat", "Nairi", "Metaxa", "Kizlyar", etc.
Cognac är en viss typ av brandy som produceras i en viss provins, i departementet Charente, i södra Frankrike. Dessa typer av konjak uppfyller följande krav:
- För produktion används endast vissa typer av vita druvor, till exempel Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard, etc.
- Under produktionen är det nödvändigt att följa en specifikt utvecklad reglering.
- För att förbättra färgen får du bara använda karamell eller alkoholtinktur på ekflis.
- Alla typer av brandy måste ha en fästning inte lägre än 40 grader.
Förekomsthistoria
Brandy producerades först av holländarnasjömän som ville ta med franskt vin till sitt hemland. Under den långa resan började det försämras, och sedan bestämde de sig för att återta vinet igen. Efter att ha försökt den mottagna drycken förstod de att smaken och en fästning skiljer sig avsevärt från de slutliga råvarorna. Sjömän återupptog drycken och smaken blev ännu mer intressant. Så visade sig brandy, vilket i översättning betyder utbränt vin.
I framtiden började sjömän att handla dettadricka, men på grund av de täta krigarna av brandy, avsedd för handel, låg i ekfat i flera år. Efter att ha smakat drycken blev marinarna förvånade när det blev mindre starkt, men dess arom blev rikare och smaken och färgen förändrades. Den resulterande drycken kallades "brandy". Det skilde sig väsentligt från brandy i sin högkvalitativa, delikata smak och arom. Att döma av händelsens historia är redan möjligt att dra slutsatsen hur brandy skiljer sig från brandy: produktionsprocessen, åldring, råvaror etc.
Brandy produktion
Efter att druvorna skördats,pressas och sedan fermenteras i tre veckor. Resultatet är ett ungt vin som destilleras och får brandyalkohol från det. Exponering - en komplex process som genomförs i flera steg. Den första etappen sker i nya ekfat, där det finns en stor mängd tanniner. Tack vare denna drink får du doften av ek, vanilj, krydda och naturligtvis en viss färg. Därefter hälls drycken i andra, äldre fat osv. Ju äldre fatet, desto mindre aromer ger det till brandy, vilket innebär att drycken mognar i sina ångor och därigenom mättar. Över 50 års åldrande minskar mängden brandyalkohol med mer än 3 gånger. Detta är komplexiteten i produktionen av denna otroliga dryck.
Brandy produktion
Ett märke som dryck har en enormAntalet underart som beror på plats och produktionsmetod. Det finns inga specifika regler för produktion av brandy, även om det finns tre undantag från denna regel: Armagnac, Cognac och Calvados. Här, under namnet cognac betyder en av de underarter av brandy, som produceras i den franska provinsen Cognac. I grund och botten har varje land sin egen enskilda teknik som använder olika råvaror etc. I Europeiska unionen finns det vissa regler som innebär att en drink som har ett varumärke måste uppfylla följande krav:
- tillverkad av druvvin;
- hålla längre än 6 månader
- fästningen borde vara mer än 36%;
- Denna dryck - inte tonad, inte utspädd och inte smaksatt.
Cognac och brandy, skillnaden mellan vilken är betydande, finns i nästan alla stormarknader. För att köpa en bra brandy behöver du veta sina grundläggande egenskaper:
- Drycken har en behaglig arom, som beror på de råvaror som används för produktion.
- Konjak har en gyllenbrun färg.
Hur skiljer sig cognac från konjak?
Många tror att dessa drycker är identiska, men det finns faktiskt betydande skillnader som du måste vara medveten om:
- Cognac är en specifik alkoholhaltig dryck och konjak representerar en serie olika starka viner.
- Cognac har en styrka på 40 grader och konjakens styrka varierar från 40 till 72 grader.
- Cognac är tillverkad av vissa druvsorter, och olika frukt- och fruktjuicer kan användas för konjak.
- Verklig konjak åldras exklusivt i ekfat och behållarmaterialet för konjak spelar ingen roll.
- Det finns konjaksproducenter i många länder och cognac produceras endast i den franska staden Cognac.
- Skillnaden mellan konjak och cognac ligger också i priset. För riktig cognac måste du betala en betydande summa.
Hur man dricker cognac korrekt?
Varje person bestämmer själv vad som är bättre: konjak eller konjak. Men om vi går vidare från tillverkningsprocessen och smakar, är det första alternativet fortfarande att föredra. Nu måste du ta reda på hur man dricker cognac korrekt för att njuta av den otroliga smaken och aromen.
Viktiga rekommendationer
- Det är inte många som vet att glasets form har en speciellmening, eftersom det påverkar arom och smak av cognac. I Frankrike dricks denna dryck uteslutande i tulpanformade glasögon, eftersom tack vare denna form ackumuleras dofterna i den övre delen och gör det möjligt att känna igen alla cognac-toner.
- Först måste du kontrollera kvaliteten på den smakadedryck. För att göra detta, häll cirka 40 ml av det i glaset och rör vid en av glasets väggar med fingret. Om du ser ett fingeravtryck på andra sidan är cognacen av hög kvalitet.
- Det konsumeras vanligtvis efter huvudmåltiden, innan du serverar te eller kaffe. Det är inte vanligt att blanda cognac med andra vätskor.
- Det finns också ett sätt att avgöraåldrande av cognac. För att göra detta måste du rotera glaset under en tid så att spår av drycken finns kvar på väggarna. Om de syns inom 5 sekunder - cognac har en åldrande på cirka 8 år, om cirka 15 sekunder, har drycken en åldrande på cirka 20 år.
- Nu måste du hälla konjak och lämna den i en minut för att utveckla aromen till fullo. Cognacens temperatur bör vara över rumstemperatur, för att hålla glaset i handen ett tag.
- Innan du börjar dricka, andas in doften av drycken ett tag så att du kommer att uppleva konjakens skönhet fullt ut.
- Drycken ska drickas i små klunkar tillnjut helt av smaken. Det rekommenderas inte att snacka konjak med citron, eftersom citrusfrukter dödar smak och arom av drycken. Det är inte ens värt att nämna att cognac inte kan blandas med cola och andra kolsyrade drycker.
Vi har redan fått reda på hur cognac skiljer sig från konjak, men drycker dricks på samma sätt. För att njuta av smaken av konjak, följ alla rekommendationer ovan.
slutsats
Nu är du bekant med de grundläggande reglerna,vilket hjälper dig att välja riktigt högkvalitativa och riktiga drycker. Om du är osäker på vilken konjak eller cognac som är bäst, börja med de billigare alternativen. Tack vare detta kan du välja det bästa och mest acceptabla alternativet för dig själv.
