Hur gör jag hamburgare hemma? Väldigt enkelt.Stek läckra vete-bullar med sesamfrön. Och laga saftiga köttbullar från köttfärs. Alla andra ingredienser som kan komplettera denna oöverträffade tandem - ost, ägg, salladsblad, inlagda gurkor, andra grönsaker - kan varieras efter din önskan. Det viktigaste är fortfarande bullar och kotletter. Detta är grunden från vilken du kan laga en läcker hamburgare hemma. Hemleverans, oavsett hur snabb det är, kommer aldrig att ge dig dina smörgåsar. Men då är det i din makt att skapa det med dina egna händer.
Hur gör jag hamburgare hemma? Att göra bulle deg
För rätt hamburgare behöver du absolutspeciella bullar. Inte passar alla. Det bästa receptet utvecklades på San Francisco Bakery Institute. En speciell metod för att aktivera jäst i en degdej hjälper till att förbereda degen på snabbast möjliga sätt. Du behöver inte bry dig med det hela dagen. Receptet är utformat för ett halvt kilo mjöl av första eller högsta klass. Beroende på mjölets fuktighet, liksom den totala temperaturen i rummet, krävs en annan mängd vatten. Från ett glas till tre hundra gram. Fyra gram omedelbar jäst, samma mängd salt, åtta gram socker, 38 gram smör och 19 gram mjölkpulver (finns på barnmatavdelningen) är allt du behöver. Var uppmärksam på noggrannhet när du mäter ingredienserna till degen.
200 gram mjöl utspädd med jäst, hällvarmt vatten, slå blandningen med en mixer (mycket långsamt). Låt degen ligga i en halvtimme. Blanda resten av mjölet med de återstående torra ingredienserna. Häll smält och kyld olja i mjölet. Få jämnhet under omrörning. Låt degen stå i 20 minuter, blanda sedan väl, du kan använda händerna eller använda en mixer eller en brödmaskin. Låt jäsa i en och en halv timme. Under denna tid, två gånger för att producera en torka. I genomsnitt varje halvtimme.
Hur gör jag hamburgare hemma? Rullformning
För att ge mjölprodukterna bekantaalla avlånga former, får du inte bara baka dem på en bakplatta, fritt utspridda. I så fall kommer de att krypa. Du måste ta ett avlångt bricka (som för en stor tårta) och dela upp det i 10 avsnitt med kartongpartitioner. Ge bullarna en avlång form. För att göra detta rullar du först en rund kaka och drar sedan över kanterna. Efter att ha bildat alla bullar, låt dem avstånd i en och en halv timme. Smörj sedan med ägg, strö över sesamfrön och fett med ägg igen. Grädda i 12-15 minuter. Låt svalna. Och börja laga mat hackade köttbullar.
Hur man gör en hamburgare hemma? Stek kotletter
Hacka färskt nötkött fint med en mycket skarp kniv.Detta säkerställer att köttfärs är saftigt. Kombinera det med ägg och grovhackad lök. Krydda med salt och peppar, forma till en platt, avlång kotlett och panerad i brödsmulor. Stek och använd hemlagade hamburgare.
