Fler och fler människor idag brinner för ämnethälsosam kost, raw food, vegetarianism och andra liknande områden. En utmärkt grönsaksgröda som kan gynna kroppen är broccoli. Dessutom kan du göra läckra soppor av det för varje dag.
Broccolisoppa. Receptet är enkelt
Det här receptet på broccolisoppa är väldigt enkelt, du behöver bara:
- 400 gram broccoli;
- 1 morot;
- 2-3 medelstora tomater;
- 2 små lökar;
- en matsked smör;
- köttbuljong (det skulle vara bäst att ta kyckling för matlagning, och inte någon annan, till exempel nötkött);
- 2 - 3 även medelstora potatisar;
- persilja och dill efter smak, den som gillar det.
Lök skärs försiktigt i halva ringar,lägg ut i en stekpanna, smord med en liten mängd solrosolja och stek tills den är gyllenbrun. Broccoli delas upp i blomställningar och breds ut i kokande kycklingbuljong. Sedan är det stekt lök och tärnad potatis och morötter. Allt kokas tills det är mört, men 5 minuter innan det är klart bör du lägga skalade och hackade tomater. Som du kan se finns det många grönsaker i kompositionen, och därför har denna soppa till och med ett annat namn - grönsaksbroccolisoppa.
Det ser mer aptitligt ut om den här soppan serveras med gräddfil. Och vegetarianer kan använda grönsaksbuljong istället för kött, och det blir bra också.
Broccoli gräddsoppa. Komplicerat recept
Produkter:10 gram valnötsolja, 30 gram mandel, 20 gram sesamfrön, 450 gram broccoli, 1 tsk jodiserat salt, suneli humle, röd och svart paprika (du kan även använda muskotnöt, timjan och spiskummin).
Huvudet av broccoli måste tvättas noggrant ochdela sedan upp i blomställningar. Koka upp vatten i en kastrull och sänk ner de redan förberedda blomställningarna i det, medan stjälken också kan läggas där. Vatten ska tas så mycket att det helt täcker kålen. Sedan kokas broccolin tills den är mjuk (det tar ca 5-7 minuter). Kryddor och salt tillsätts.
Nu är det dags att gå vidare till mandeln.Den hälls med kokande vatten och blötläggs en stund. Sedan skalas och krossas nötterna i en mixer. Sedan läggs kokta kålblomställningar i samma mixerskål. Tillsätt gradvis den återstående buljongen, ta allt till önskad konsistens (var och en väljer själv, det här är en smaksak). Allt, rätten är klar, och allt som återstår är att lägga den på tallrikar. Men även här är allt inte så enkelt. Tillsätt en tesked vegetabilisk olja och lite valnötsolja på varje tallrik. Strö över sesamfrön och hackad mandel ovanpå. Vid utgången - gott och hälsosamt broccolisoppa. Receptnaturligtvis svårt, men resultatet är värt det.
Broccolisoppa. Gräddrecept
Ingredienser: buljong, morötter, 2 huvuden broccoli, 2 potatisar, en matsked smör, en matsked mjöl, en och en halv kopp grädde, salt och kryddor.
Förbered buljongen (den blir godare om du görnötkött, men detta är inte viktigt), och ta sedan bort köttet från det - det kommer inte att behövas längre vid beredningen av denna maträtt. Alla dina favoritkryddor läggs i buljongen. Tvätta och skala sedan grönsaker: potatis, morötter och kål. De skärs i små bitar och läggs i en kastrull. Sedan hälls de på buljong så att det täcker dem något. Och vi lägger allt på medelhög värme för att koka tills det är mjukt. Efter att grönsakerna har kokats i buljongen måste de knådas till en homogen konsistens, och du kan till och med göra detta i en mixer. Tillsätt den resulterande grönsakspurén tillbaka till buljongen och låt den koka.
Medan buljongpurén kokas upp,såsen förbereds: smör läggs i en stekpanna, mjöl steks på det och hälls med grädde (det vill säga som ett resultat erhålls broccolisoppa med grädde). Allt bringas att tjockna och hälls i den kokande soppan. Du kan också lägga en sked smält ost i soppan, det blir godare. Först då är det nödvändigt att sedan röra om intensivt i två minuter, så att osten rörs om och inte sjunker till botten och inte bränner till den. Vår broccolisoppa är klar! Receptet med grädde låter dig ge den en mjuk och delikat smak.
