Ibland händer det att människor inte kan användanågra mejeriprodukter. I vissa fall orsakas det av allergier eller laktosintolerans, ibland beror det på personlig tro. Generellt är mandelmjölk vanligt bland veganer, men det här är långt ifrån det enda alternativet. Dieten kan diversifieras väldigt mycket om du riktigt närmar dig lösningen på problemet. Du kan till exempel göra sesammjölk, vars recept är väldigt enkelt.
Det är ganska gott, men du måste vara en amatörsesamfrösmak för att utvärdera denna produkt. Om du är van att konsumera dessa frön i bakverk och andra rätter kan du dricka ren mjölk ur det. Men vanligtvis föredrar barn en rikare smak, så receptet kan kompletteras med honung eller vanilj. Men först och främst måste du veta vad sesam är.
Användbara egenskaper
Hur använder jag dessa frön?Sesamfrön har alltid varit en del av det indiska köket och har också använts i japanska, Mellanöstern och kinesiska kulinariska traditioner i århundraden. Många asiatiska rätter tillagas i olja från detta frö i en het stekpanna, och den används också i salladsdressingar och marinader. I de flesta fall används indiskt sesam, vars korn är vita. Men du kan också hitta svarta frön till salu, som har en liten bitterhet. De är mer typiska för japanskt kök. Vad är sesam användbart för? Sammansättningen av detta korn innehåller många näringsämnen: vitaminerna B1 och E, kalcium och järn.
Kalciuminnehåll
Visste du att en matsked sesamfröninnehåller cirka 88 mg kalcium? Dessutom ger en fjärdedel av ett glas naturliga korn människokroppen detta spårämne mer än ett helt glas djurmjölk. Så, en fjärdedel kopp rå sesamfrön innehåller 351 mg kalcium och ett helt glas skummad komjölk - 316,3 mg och hel - endast 291 mg. Dessutom är sesamfrön, vars sammansättning är så fördelaktig, en alkalisk mat och mjölken är sur.
De innehåller också koppar, den mest kändaantiinflammatorisk förmåga. Att äta mat med detta spårmineral minskar smärta och svullnad i samband med reumatoid artrit och hjälper till att stärka ben och blodkärl. Och det är inte allt som skiljer sesamfrön (användbara egenskaper). Hur använder man det så att alla vitaminer och mineraler bevaras?
Förberedelsernas egenskaper
Det är känt att smaken av sesam förstärks avstekning, men tyvärr skadas den höga koncentrationen av friska fetter (fleromättade) av överdriven värme. Detta gäller oavsett vilken färg av utsäde du använder. Därför är det bäst att laga det utan att vara kokt för att bibehålla de höga hälsofördelarna.
Dessutom minskar kalciumnivåerna med ungefär60 procent när skalen tas bort från sesamfrön. Eftersom de är en rik källa till detta mikronäringsämne i sin helhet kan du göra utsökt och smakfull sesammjölk med receptet nedan. Det är särskilt fördelaktigt för gravida och ammande mödrar.
Hur gör jag det?
För detta recept behöver du oskaladvita sesamfrön, lönnsirap och kokosnötolja tillsammans med lite vaniljextrakt. Detta är en riktigt enkel process. Blötlägg fröna ett tag och servera den kokta mjölken kyld.
Om du är ett fan av Mellanöstern Tahini sås ellertahini halva, du kommer att älska den här produkten. Det är också värt att notera att detta är en utmärkt bas för glass och milkshake. Du kommer att uppskatta den här produkten, och även om du inte är vegetarian kan du njuta av denna mjölk då och då. Om du är vegan är detta ett utmärkt tillskott till din dagliga kost.
Tillagningstiden för denna maträtt är ungefär en halvtimme. Du behöver följande ingredienser:
- 1/3 kopp orostade vita sesamfrön
- ¾ matskedar vaniljtextrakt;
- ½ matsked oraffinerad kokosnötolja;
- 2 msk ren lönnsirap
- ¼ teskedar havssalt;
- 2 glas vatten.
Matlagningsprocess
Placera sesamfrön i en burk med en höghastighetsblandare och fyll dem med ½ kopp vatten. De ska blötläggas i 30 minuter till en timme.
Vispa sedan in dem med en höghastighetsblandarei 40 sekunder. Tillsätt vanilj, kokosnötolja, lönnsirap, salt och 1½ kopp vatten och vispa tills blandningen är så jämn som möjligt. Sila sedan den resulterande sesammjölken genom ett finmaskigt filter.
Hur förbereder man olika rätter från det? Kyl den i en lufttät behållare i kylskåpet och använd den som bas för alla recept.
Du borde ta en delikat drinkluktar starkt av sesamfrön. Eftersom du gör det av naturliga produkter innehåller denna mjölk inte karagenan eller lecitin eller andra tillfälliga tillsatser som tillsätts till kommersiellt tillverkade nötprodukter.
Andra vägen
Ovanstående tillagningsmetod är inte den enda. Du kan också laga sesammjölk på ett annat sätt, vars recept är mycket enklare. För honom behöver du:
- 1 1/2 koppar råa, oskalade sesamfrön (blötläggs i 8 timmar eller över natten och torkas sedan)
- 4 glas vatten;
- en nypa salt.
beredning
Tillsätt sesamfrön och vatten i en mixer,blanda i hög hastighet i minst en minut tills fröna alla krossas. Blandningen ska vara jämn och jämn. Tillsätt en nypa salt och eventuella kryddor. Om du vill att den resulterande produkten ska ha en söt smak kan du lägga till lite honung. Förpacka sedan behållaren med den resulterande blandningen med oanvänd nylonstrumpbyxa eller strumpa och pressa mjölken genom den. Förvara produkten i kylskåpet.
Du kan lägga till det som en bas för olika cocktails, havregryn, chiapudding eller dricka det snyggt.
Tredje vägen
Detta sesammjölksrecept nedan är bäst för barn. Den har en söt smak och innehåller endast hälsosam mat.
Det kommer att behöva följande ingredienser:
- 1 kopp sesamfrön
- 1 matsked hampolja
- 4 glas rent vatten;
- 2 stora dadlar, pitted;
- 1 tsk vaniljpulver eller extrakt;
- en nypa Himalaya eller havssalt.
Hur man lagar mat?
För detta recept är det bättre att använda indisk sesam. Blötlägg frön i tillräckligt med vatten och kyl dem över natten.
Sil och skölj sedan sesamfrön genom att tömma vattnet. Placera blötläggda frön och färskvatten i en mixer, vispa i 30-60 sekunder, beroende på hur kraftfull din enhet är.
Sil mjölken genom en tunn trasa eller ostduk. Du kan använda sesammassa för att göra råa kakor och kakor eller som fyllning av bakverk.
Skölj mixern och häll i skålenkokt mjölk. Tillsätt dadlar, vanilj och salt. Blanda igen tills det är jämnt. Du kan förvara den resulterande produkten i en förseglad glasburk i kylen i 2-3 dagar.
Är sesammjölk bra för alla?
Fördelarna och skadorna med denna produkt måste varatas på allvar. Om de fördelaktiga egenskaperna och egenskaperna är uppenbara, har sesammjölk kontraindikationer? Först och främst är allergiska reaktioner möjliga, så produkten bör provas med försiktighet vid en sådan tendens hos kroppen. För det andra kan sesam ha en effekt på att öka blodkoagulering. Följaktligen bör människor som är utsatta för blodproppar inte konsumera korn och mjölk från dem fortlöpande.
Dessutom är det värt att notera det höga kaloriinnehållet.sesamfrön, vilket är cirka 550 kcal per hundra gram torr produkt. Av denna anledning rekommenderas inte korn för dem som går ner i vikt. Detta gäller dock inte för sesammjölk, vars kaloriinnehåll är relativt lågt - endast cirka 100-150 kcal per 100 ml. Detta värde beror på receptet som används för att bereda drycken.
