Är du osäker på vad du ska laga till frukost?Vad ska man göra smörgåsar med? Vi föreslår att du gör ankleverpastej hemma. Bilderna i artikeln presenteras så att du har en uppfattning om hur maträtten ser ut.
beskrivning
Många älskar paté.Naturligtvis tar det inte fem minuter, men det visar sig vara ovanligt mört och gott. Patén kan förvaras i kylen i upp till fem dagar. Därför är den ofta gjord för alla helgdagar. Det är väldigt bekvämt att breda pajen på limpan, och du får en läcker smörgås.
Först och främst måste du välja rätt lever, ochlaga sedan maten. Recepten och tipsen nedan hjälper dig att hantera din tid och göra en alldeles extraordinär paté.
Glöm inte att köket är en plats där du kan och bör experimentera.
Ankleverpastej hemma: ett recept
Pastejen kan vara antingen kaloririk ellerdiet. Allt beror på dina önskemål och behov. Som du kan se finns det två alternativ för att göra patejen. En är mer lämplig för ett festligt bord, den andra är för daglig frukost.
Vidare i artikeln kommer vi att överväga hur man gör ankleverpastej hemma på två sätt. Och du kan välja den som passar din familj.
Ingredienserna
Som det redan har blivit klart är huvudprodukten anklever. För en familj på fyra måste du ta 1 kg. Innan du tvättar den, ta bort överflödigt fett och galla, som måste skäras ut mycket noggrant.
Om det kommer in i levern kommer smaken på rätten att försämras kraftigt. Då går ingenting att fixa.
Förutom levern behöver du ytterligare 1 liter mjölk,lite socker (50 g), salt, en blandning av paprika (malen), muskotnöt och 150 ml torrt vitt vin för att tillsätta lite syra. Till grönsaker behöver du 2 stora lökar och en stor morot.
Produktberedning
Först måste anklevern sköljas väl,skär i slumpmässiga bitar och lägg i en kastrull. Häll sedan mjölk här och ställ i kylen över natten. Tack vare detta förfarande kommer all onödig bitterhet att försvinna.
På morgonen, skynda inte att arbeta med levern. Förbered steken först. Skär löken i halva ringar, stek tills den är genomskinlig och tillsätt de rivna morötterna. Glöm inte att röra om grönsaker.
Under tiden, ta bort levern från mjölken, torka denhenne. Lägg sedan i en stekpanna med lök och morötter. Levern ger mycket saft, täck över och låt sjuda, rör om då och då. Krydda med salt och peppar efter eget tycke. Du kan också ta muskotnöt på knivens spets, vilket understryker rättens smak och originalitet. Tillsätt även socker i levern.
Tillsätt sedan vin och öppna locket för ångkokning. Levern kokas i 10-15 minuter, inte mer. Om den överexponeras i en stekpanna blir den seg och förlorar sin ursprungliga smak.
När du är klar kan du göra ankleverpastej. Att laga mat hemma är ganska enkelt. Naturligtvis måste du spendera tid, men det är det värt.
Sista etappen
När levern och grönsakerna är stekta tillsättsytterligare ingredienser kan du avsluta rätten. För att göra detta, vrid massan två gånger i en köttkvarn. Ibland blir levern stel. Då är det bättre att spela det säkert och vrida det genom en köttkvarn tre gånger.
Överför sedan massan till en behållare och slå den med en mixer. För att förhindra att pajen blir torr, tillsätt lite buljong eller kokt varmt vatten. Vispa massan med en mixer tills den är slät.
Du har nu en ankleverpastej ihemförhållandena. Receptet är enkelt och vem som helst kan hantera det. Överför den från kastrullen till en mindre behållare, täck över och ställ den i kylen. När det stelnar kan du smörja det på mackor.
Denna paté är idealisk för ett festligt bord. Vid servering, garnera den med örter, vilket kommer att accentuera rättens fräschör.
Ytterligare ingredienser
Förutom vin kan du lägga till andra livsmedel som passar perfekt till levern. Detta är grädde, tjock gräddfil och till och med jäst bakad mjölk. Varje produkt ger sin egen unika smak till rätten.
Till den stekta anklevern kan du lägga hackadgrönsaker som koriander, basilika eller persilja. Varje grönska kommer att ge rätten en unik, raffinerad arom. Detsamma kan sägas om vitlök. Du behöver inte mycket av det. En, max två kryddnejlika räcker. Det kommer att betona inte bara aromen, utan också smaken.
Många män älskar en fet paté. Det sägs vara godare. Därför, istället för vegetabilisk olja, kan du lägga till kycklingfett. När den har smält, lägg då levern där och stek den enligt receptet.
Förbered leverbuljong i förväg. Eftersom det är lämpligt att lägga till det i patén istället för vatten. Då får pajen en rik doft och smak. Du kan lägga till några örter och dina favoritkryddor till buljongen.
Gillar du kryddiga rätter med bitterhet?Sedan kan du använda mald ingefära. Det ger rätten lite pikant och beska. Het paprika med frön, å andra sidan, ger krydda. Det är till en början bättre att mala det i en köttkvarn och sedan lägga till det i den stekta levern.
Det andra alternativet för att göra kycklingleverpastej
Denna metod är mer lämplig för dem som inte villfå extra kalorier. Det här receptet är enklare och smakar lika gott. För matlagning, ta 1 kg lever, ta försiktigt bort gallan, skär och blötlägg i mjölk över natten. Gör allt som beskrivs i föregående recept.
Nästa morgon skär du upp levern och lägg i en kastrull med vatten. Lägg hela morötter och lök där. När buljongen kokar, tillsätt salt och peppar efter smak. Koka grönsaker och lever tills de är mjuka.
Ta sedan bort maten från buljongen i den tommakapacitet. Hacka morötter och lök med en kniv. Vispa sedan grönsakerna och levern på låg hastighet med en mixer. Tillsätt lite buljong. Sätt sedan på hög hastighet och vispa tills det är slätt. Om levern är torr kan du lägga till mer buljong. Tillsätt vätska som du vill.
Du har en läcker ankleverpastej hemma. Receptet för detta alternativ är också enkelt och varje hemmafru kan lätt klara av det.
Naturligtvis kan du även lägga till dina favoritkryddor, örter och örter. Då kan rätten kallas original och unik.
Tips för att välja lever
Som vilken produkt som helst måste levern kunna göra det korrekt.välj att få rätten att överträffa dina förväntningar. Först och främst måste du vara uppmärksam på dekorationen av skyltfönstret. Om det är rent och välvårdat är det ett plus för säljaren. Titta inte bara på prislappen, utan också på implementeringsperioden. Om datumen inte är stämplade är detta en risk för köparen.
Titta på gallgångarna.Ibland är de väldigt smutsiga, vilket tyder på att ankan var gammal. Följaktligen är det ganska svårt att ordna en sådan lever. Dessutom kommer det att stekas och kokas under mycket lång tid.
Var uppmärksam på leverns färg. Om den har gulaktiga, grönaktiga, orange nyanser, var fågeln sjuk eller matad med konstgjorda tillsatser som hjälper till att växa snabbare.
En klibbig lever betyder att produkten är borta.Bättre att inte köpa det, för det kommer inte att leda till något bra. Om du har uppmärksammat alla ovanstående tips, kommer du inte att ha problem med att välja en lever.
slutsats
Vi tittade på två sätt att laga matankleverpastej hemma steg för steg, vilka andra ingredienser kan läggas till för att göra rätten mer kryddig, aromatisk och original.
Om du lagar mat på gott humör kommer din paté att visa sig vara väldigt god. Experimentera och njut av dina kulinariska färdigheter, inte bara för hushållsmedlemmar utan också för gäster.
