Aronia - en spektakulär buske med svarta frukter ochglansiga blad. Denna infödda i Nordamerika fick rot på vårt land och fick namnet Chokeberry. När man ska samla utomlands bär, vad handlar det om och vad är näringsvärdet för chokeberry, i Ryssland lärde de sig tack vare ansträngningarna från Michurin. Innan hans forskning odlades busken för dekorativa ändamål, och den distribuerades inte i stor utsträckning. Idag växer chokeberry i många delar av landet och uppskattas inte bara för sin dekorativa och ansträngande smak i frukt, utan också för dess medicinska egenskaper.
Högt utbyte, tidig mognad och bristen på cyklisk frukt är värdefulla egenskaper som skiljer chokeberry. När ska man plocka upp astringenta astringent bär och vad är användbart i dem?
Sammansättningen av frukt av chokeberry
Vacker blank frukt med ansträngande söt smakinnehåller karoten, vitaminer E, C, P och PP, grupp B, såväl som järn, bor, mangan, jodidföreningar, molybden och koppar. Dessutom innehåller de pektiner, tanniner, folsyra. Frukten av chokeberry är överlägsen alla andra bär och grönsaker i vitamin P-innehåll. Mängden av denna användbara komponent är 5 gånger högre än i svarta vinbär och 10 gånger mer än i kål. Efter att ha konsumerat endast 1 gram färska bär, kommer en person att tillfredsställa det dagliga behovet av vitamin R.
Det finns många pektinerchokeberryfrukter, som kan ta bort gifter och salter av tungmetaller från kroppen. De bidrar till gallflödet och stabiliserar tarmarna. Innehållet av antocyaniner är också högväxtpigment som kan ge en stadig färg till lätta juicer. Den framgångsrika kombinationen av askorbinsyra med vitamin P gör bären till ett utmärkt profylaktiskt och terapeutiskt medel för sömnstörningar, hjärt-kärlsjukdomar, huvudvärk och minskad immunitet. Enligt ansamlingen av jod i frukt (2-4 gånger mer än resten av grödorna) är chokeberry också ledande. När ska man plocka tårta bär för att få maximal vitaminer?
Blommande och fruktande
Fleråriga lövfällande chokeberry bush kan aktivtbära frukt i mer än 20 år, vilket årligen ger upp till 10 kg friska smakliga bär. Blomningen börjar sent i mitten av juni, vilket helt eliminerar frysningen av äggstockarna. Frukt börjar mogna snabbt, i slutet av augusti är de lämpliga för konsumtion. Men för närvarande skördas bär vanligtvis inte. Detta beror på det höga innehållet av katekiner, som ger frukten överdriven hårdhet. Deras innehåll minskar med tiden, vilket hjälper till att förbättra smaken.
När man ska samla aronia
Mogna chokeberry bär håller bra på grenar ochde kan hänga där i 1-2 månader om de inte är plockade av fåglar. Skörden börjar vanligtvis i september-oktober. Sköldarna skärs med sax, sedan separeras bären från stjälkarna och hälls i grunda lådor.
Aronia kan transporteras och lagras väl vid en temperatur på +5omC. Om du skär skärmarna, utan att ta bort bären, på en mörk, kall plats, kommer hela vintern att ha färsk aroni till hands.
När ska man plocka bär för torkning?För att fruktens smak ska förbättras och de har fått all läkande kraft måste insamlingen genomföras efter den första frosten. Torkade bär bibehåller läkande egenskaper om de i processen ger god ventilation och inte höjer temperaturen över +50omS.
Bären är också frysta, sirap och kompott kokas av det. Vid tillverkning av viner från chokeberry förstörs läkande ämnen genom jäsningsprocessen.
