Det är svårt att föreställa sig en hushållsartikelsom skulle användas i hushållet oftare än en kniv. Utan detta verktyg är det omöjligt att förbereda en komplett frukost eller lunch, men det kan inte vara fråga om en festmiddag. Alla som älskar och vet hur man lagar mat vet att det är omöjligt att överskatta värdet av en bra kniv. Därför finns idag ett kvalitetsverktyg i många kök.
Professionella knivar för slaktkött lockarbara kockar från dyra restauranger. Trots det höga priset är de också populära bland amatörer. De höga kostnaderna är helt motiverade av kvaliteten, och när det gäller hållbarhet är bra knivar betydligt bättre än budgetmotsvarigheter.
Vår artikel kommer att berätta om deras funktioner och hjälpa dig att välja det bästa alternativet för ditt kök.
arter
Köttknivar finns i flera versioner ochär utformade för olika ändamål. Tillsammans med mycket specialiserade finns det generalister som du kan utföra en mängd olika manipulationer med. Vilket alternativ föredrar du? Om budgeten tillåter, såväl som skickligheten med användning och lust, är det bättre att föredra en uppsättning med flera objekt. Men även en högkvalitativ kniv i skickliga händer kan göra underverk. Hur som helst är valet ditt.
Och för att göra det lättare för dig att bestämma, kolla in listan över de vanligaste alternativen.
- Benkniven för slaktkött är kort och har ett böjt blad vid handtaget. Med hjälp av ett sådant verktyg är det bekvämt att separera kött från ben, ta bort senor.
- Filetkniven är tunn och flexibel.Detta gör att du kan hantera bitar av oregelbunden form, skära filéer i tunna skivor. Du kan också använda verktyget för att skära fisk: med hjälp av det är det möjligt att enkelt separera filetremsorna från ryggraden.
- Klyvkniven är en praktisk liten yxa, mycket lätt att använda. Med den kan du till exempel skära en fjäderfäkadaver i portioner, hugga leder och ben.
- Skivkniv är utformad för att skära skinka, fläsk, balyk. Det finns små hål på bladet, tack vare vilka de skurna bitarna inte fäster vid kniven och är tunna.
Elektrokniv
Det finns en annan sort, men den skiljer sig så mycket från de tidigare att det är vettigt att prata om den elektriska kniven för att skära kött separat.
Enheten är så kraftfull att även fryst kött kan skäras med den. Han kommer att hantera ben, men inte för stor, till exempel kalkon.
De flesta modeller körs på uppladdningsbara batterier eller konventionella AA-batterier, och några av dem är också utrustade med ett alternativ för direkt strömförsörjning.
Den elektriska köttkniven kan också användasför att skära fisk, grönsaker, frukt, ost. Enheterna är utvecklade på ett sådant sätt att handtaget passar bekvämt i handen. Den elektriska knivens vikt är liten - 200-300 g.
Vad är köttknivar av?
Under lång tid, de bästa professionella knivarna förköttet skars av rostfritt stål. Denna metall är hållbar, motståndskraftig mot mekanisk skada. Stålknivar skärper perfekt och har lång hållbarhet.
Moderna tillverkare erbjuder en annanett ovanligt alternativ är keramiska knivar. De är ovanligt skarpa, så säkerhet får inte glömmas bort vid arbete. Men med tiden kommer ett sådant verktyg att bli tråkigt och du kan inte vässa det. Det är inte önskvärt att skära kött på en trä- eller keramikplatta med en sådan kniv; ett silikonsubstrat krävs. En annan nackdel är bräcklighet: om du tappar kniven kommer den att försämras.
Det här är inte alla alternativ.Om du har en stor önskan och tillräckliga medel kan du beställa en kniv från en mästare. Handgjorda smidda verktyg är gjorda av stål. Slaktknivens form kan vara vad du vill.
Hur väljer man det bästa?
Om du planerar att köpa en professionell kniv för att skära kött, lita på pålitliga tillverkare. Japanska knivar anses vara de bästa bland keramiska knivar.
Knivar av kolstål är kortlivade. Rostfritt stål är mycket mer praktiskt. Vissa tillverkare täcker bladet med teflon för en längre livslängd.
Innan du köper, tänk på bladet: det bör inte ha jags eller oegentligheter.
Handtaget ska ha en halkfri beläggning, passa bekvämt i handen. Om kniven är för lätt, måste du anstränga dig mer när du skär.
Förvaring och skötsel
Ett utmärkt alternativ skulle vara ett specialställ,där du kan placera kökstillbehör så bekvämt som möjligt. Dessutom kommer utseendet på denna komposition att vara estetiskt och passar perfekt in i det moderna köket.
Keramiska instrument bör inte lagras tillsammans med stålinstrument - detta kommer att leda till flis och försämring.
Efter att ha arbetat med kött bör absolut kniv tvättas omedelbart. Långvarig förvaring av smutsiga verktyg, särskilt i vatten, är oacceptabelt.
Glöm inte att professionella knivar förskärande kött bör endast tvättas för hand och sedan omedelbart torkas av med en torr handduk. Användning av diskmaskin kan skada dina verktyg. Med ordentlig vård kan en bra kniv tjäna troget i mer än ett år.
