För varje riktig hemmafru, pergamentpapper- en oumbärlig assistent i köket, eftersom det är dess användning som förhindrar bakning från att brinna, och också bidrar till dess enkla extraktion från den kulinariska formen, och dessutom kommer formen att förbli ren. Men vad är pergamentpapper tillverkat av och hur man väljer det korrekt?
Bakplåtspappertillverkad av grönsakspergament. Baspapperet, nämligen bomullsarken, innehåller inte ytterligare mellanlager och fyllmedel. Fibrerna behandlas med svavelsyra. Som ett resultat av denna impregnering omvandlas cellulosan delvis till en geléliknande amyloid. Efter tvättning av papperet härdar det resulterande amyloidskiktet och papperet blötläggs inte ens när det kommer in i vatten. Dessutom är amyloiden värmebeständig, vilket innebär att produkterna inte bränner.
Fortfarande pergamentpapper är tillverkad avporöst filtrerat papper. Samtidigt, som i föregående fall, behandlas den med svavelsyra och torkas noggrant. Pergamentpappers huvudsakliga egenskaper är andningsförmåga, fettens täthet, vattentäthet och styrka.
När det gäller andningsförmåga, matpergament gör att du kan hålla smak och lukt av produkter, samtidigt som du förhindrar dem från att torka ut och ta upp lukt. Men till skillnad från fastnat låter pergamentpapper produkter "andas."
Oljetäthet är en mycket viktig egenskapunder bakning, som papper fungerar som ett separationslager och hjälper till att enkelt separera den färdiga produkten från pannan. Du behöver inte använda mycket olja.
Vattentåligt gör att du kan packa fetoch våta livsmedel och skyddar dem sedan från fukt. Pergamentpapper har därför en betydande fördel jämfört med andra typer av förpackningar.
I utseende liknar pergamentpapperbelagda, men förvirra dem inte. Eftersom bestruket papper huvudsakligen är avsett för utskrift och inte har så unika egenskaper som pergament, eftersom det inte är avsett för lagring av produkter.
Rostningspapper bör matchaflera egenskaper. Först bör en icke-stick fettfri yta vara på båda sidorna av papperet. För det andra, vid höga temperaturer (både i ugnen och under varmt vatten) bör det inte smulas och blötläggas. För det tredje bör det inte påverka smaken och lukten av de produkter som är inslagna i den. För det fjärde kan högkvalitativt pergamentpapper användas flera gånger eftersom det är tillräckligt starkt.
Obs till värdinnorna:Pergamentpapper behövs inte bara för beredning av konfekt, eftersom alla är vana att tänka, utan också för andra ändamål. Med sin hjälp kan du enkelt laga fisk, kött och grönsaksrätter. Det visar sig ännu smakligare än när du använder folie och ärmar. Men man bör komma ihåg att för sådana ändamål är det bättre att välja pergament med en silikonbeläggning.
Fördelarna med pergamentpapper är utan tvekanfans av en hälsosam livsstil. När allt kommer omkring att laga rätter med dess användning finns det inget behov av att tillsätta olja eller fetter. Produkternas näringsegenskaper bevaras och smaken förloras inte. Tätt bundna ändarna på pergamentpapper kan du skapa en påse där produkter lätt kokas i kokande vatten.
Förutom matlagning hittar pergamentpappertillämpning inom medicin. Det används för förpackning av sterila medicinska apparater samt förband och mediciner. Dessutom används pergament för inpackning av nålprodukter. Det stora användningsområdet för pergamentpapper gjorde det till ett oumbärligt material.
