Пеперминт и матичњак ширококористи се у медицини, кувању и у свакодневном животу. Од ових биљака добијају се есенцијална уља, припремају чајне мешавине и пића. Свежи листови се користе за салате, а суви су укључени у лековите биљне препарате. Знајући како да осуше метвицу, матичњак, сељани, летњи становници и ентузијасти „баштенских вртова на прозорској дасци“ пружају породици корисно лишће за све јесенско-зимске месеце.
Мента и лимуна од нане (матичњак)
Неопходно је правилно припремити свеже сировине тако дастари човекови пријатељи - храна и лековито биље - нису изгубили своја благотворна својства. Пеперминт, матичњак и друге есенцијалне уљане културе захтевају пажљиву пажњу на сакупљању, сушењу и складиштењу сировина. Биљке, ако се користе погрешно, могу изгубити своју дивну арому и своја вредна лековита својства.
Наравно, хемијска анализа сваког деланема потребе за извођењем сушеног лишћа код куће. Довољно је поштовати правила приликом бербе свежих биљака, сушења и складиштења. Важно је и питање времена свих ових радова. Када сакупљати и сушити метвицу и матичњак? Разумећемо замршеност руковања фаворитима традиционалне и научне медицине.
Како припремити сировине
Листови менте и матичњака беру се у јуну-августу(период зависи од географског положаја региона). Сигнал за почетак бербе је пупање и почетак цветања. Нана се бере по сувом времену. Берба се врши, по правилу, пре ручка, након испаравања капи прошле кише или росе. У супротном, нећете имати времена да размишљате о томе како да осушите метвицу, сировине ће бити покварене, а сав посао ће отићи у одвод. Дешава се да су листови прекривени слојем прашине, затим се биљке унапред прскају и сакупљају након испаравања капљица воде.
Ако је плантажа велика, онда можете исећи пуцањедо основе или доњих листова. Тада ће нове стабљике израсти из преосталих пупољака на ризомима. За посао користите срп, маказе или специјалну орезу. Мале биљке у "затвореном врту" захтевају пажљиво руковање. У овом случају ручно се беру само зрели, неоштећени листови.
Како сушити метвицу и матичњак
Пресечена и убрана биљна материјапресавијени у мале снопове или снопове, остављени у хладу тако да се листови залепе, али не губе боју. Затим морате раширити сировине у танком слоју испод надстрешнице, на балкону или тераси.
Важно је поштовати температурни режим приликом сушења.Дакле, у затвореном и на отвореном не би требало да буде више од +35 ° С. Гроздове биљака је боље поставити на отвореном или у проветрену собу (посечени крајеви горе).
Ако се листови беру одвојено од изданака, ондаположите их у један слој на чисту крпу или папир, оставите их на столу, на прозорској дасци. Повремено се сировина мора преокренути и прегледати како не би дошло до поцрњења. Под повољним условима, усев ће бити готов за мање од недељу дана. Директна сунчева светлост не би требало да погоди лишће, јер ће иначе вредна есенцијална уља испарити!
Како сушити менту у фрижидеру и микроталасној пећници
Свака од метода бербе, сушење биљакаима недостатака и предности. Главна ствар је да готова колекција има природну боју и арому. Овај резултат се може добити у сенци, на тавану, у вентилираној соби или на балкону. На питање како правилно сушити пеперминт, матичњак, често постоје неслагања између почетника и искусних колекционара.
Неки предлажу стављање лишћарерна или микроталасна. Други кажу да се овом методом губи значајан део активних супстанци. Можете користити пећницу, али биље ће заиста изгубити свој природни укус и благодати. Корисне супстанце се чувају приликом чувања опраних и осушених грана у фрижидеру. Биљке раширене у танком слоју постепено губе воду.
Како сушити менту у микроталасној пећници?Биљна колекција се припрема на исти начин као и за горе описану методу. Листове треба положити у танком слоју на памучном текстилу, покрити истом крпом одозго, ставити на тањир у микроталасној пећници. Укључите га око 2 минута, плус-минус 20-30 секунди. Када се листови потпуно осуше, можете их држати у соби још један дан, а затим их ставити у стаклену теглу или платнену врећу на чување.
Како разликовати квалитетну сушену нану
Знаци којима се утврђује да је биљка нане и матичњака спремна за вршење и конзумирање:
- природна зелена боја;
- стабљике су суве, ломе се кад се лагано притисну;
- постоји специфична арома;
- горући, зачински укус је сачуван.
Сировине спремне за употребу након вршидбесувих изданака, је цео или делимично смрвљен лист. Ако их ставите у стаклену теглу, затворите, чувате на тамном и хладном месту, тада дивне биљке - пеперминт и матичњак - две године неће изгубити својства.
