Вегетаријанство: користи и штета за људско здравље

Многи људи с обзиром на то не једу месоздраво вегетаријанство. Користи и штете такве исхране захтевају пажљиво разматрање. Потпуно забрањујући себи да једе месне протеине, човек ризикује да своју исхрану учини неуравнотеженом. Присталице овог система исхране верују да је само вегетаријанство способно за повратак и очување здравља људи. Његове користи и штете проучаване су дуги низ година, што нам омогућава да извучемо неке закључке.

Често људи долазе да се одрекну меса, не желећијести жива бића. Биљна храна чини човека толерантнијим и блажим, јер природа дијете утиче не само на здравље, већ и на његово понашање. Штавише, вегетаријанци верују да месни производи садрже супстанце које стимулишу психу, што доводи до сукоба и изазива зависност, јер је врста дроге. За вегане са искуством, месно јело има ефекат сличан ономе који има алкохол. Ову чињеницу примећују научници који проучавају како вегетаријанство, чија корист или штета изазива толико контроверзи, утиче на здравље његових присталица. Истовремено, људи који су почели да једу искључиво биљну храну престају да се жале на нервозу и примећују побољшање расположења.

Вегетаријанци су мање изложени ризику од хипертензије.атеросклероза, болести дигестивног система. Протеини, масти и угљени хидрати из биљне хране мање се апсорбују него код животиња, па се човек брже осећа ситом. Ово помаже у избегавању вишка калорија и проблема са прекомерном тежином. Вегетаријанство, о чијим се користима и штетама активно расправљају присталице и противници овог система исхране, један је од корака ка дуговечности.

Истовремено, верује се да строги присташебиљна храна осиромашује своју исхрану, у којој су неке аминокиселине, витамини, калцијум, цинк, гвожђе, бакар и селен одсутни или присутни у недовољним количинама. Међутим, бројна истраживања показују да се тело може прилагодити променама у исхрани. На пример, недовољан унос цинка из хране надокнађује се његовом апсорпцијом у гастроинтестиналном тракту.

Садржај селена и витамина Б12 у крвивегетаријанци и људи који једу месо приближно су једнаки, односно тело самостално синтетише недостајући витамин. Па ипак, не може се претпоставити да су добробити и штете вегетаријанства довољно проучене, јер се подаци истраживања могу применити само на здраве одрасле особе.

Строго вегетаријанство може бити негативноутицај на људско здравље током периода раста, трудноће, код акутних болести, када је способност прилагођавања тела ограничена. Старији људи морају бити опрезни када мењају начин исхране, бар не искључујући млечне производе и јаја из исхране. И што је најважније, приликом преласка на вегетаријанство, користи и штете такве дијете треба да процени лекар који ће узети у обзир карактеристике тела и присуство болести код којих је вегетаријанство контраиндиковано.