Кумин - благодати и штета зачина

Нико не зна где су први пут почели да растуким, чија се корист и штета проучавају миленијумима. Стиче се утисак да је то одувек био. Пронађен је у гробницама египатских фараона, па чак и на ископавањима зграда из каменог доба. Према томе, далеко најстарији зачин је ким.

Корист и штета заједнички су свима истовременопрехрамбени производи. Међутим, ова се изјава у најмању руку односи на овај зачин, јер може донети штету само одређеним малим категоријама становништва. Хајде да дефинишемо негативан утицај на људско тело који ким може имати. Благодати и штете овог зачина су неупоредиве за људе који имају индивидуалну нетолеранцију, другим речима, алергију на овај зачин. На несрећу, неки организми не реагују адекватно на ким, па, без обзира на то какве се похвале певају о његовим особинама, за њих је овај зачин табу.

Поред тога, треба поступати са опрезом.људи са болестима као што су гастритис са високом киселошћу и болест жучних каменаца. За пацијенте са таквим дијагнозама, ким, чије су користи и штете у овом случају слабо упоредиви, могу донети неочекиване компликације, па је боље да их у потпуности одбију.

Још једна карактеристика овог зачина је јачањеимунитет - такође се може показати као врло сумњива корист за неке људе. Говоримо о пацијентима који су подвргнути трансплантацији органа. У њима ким може допринети одбацивању страних ћелија.

У основи, овај зачин је само изузетанкорисно за људско тело. То је због његовог састава. Кумин садржи преко стотину корисних компоненти. Међу њима: липаза (катализатор природне биосинтезе ћелија), флавоноиди, алкалоиди и токофероли, танини и ензими. Најбогатији супстанцама корисним за људско тело је црни ким. Његове користи и штета (у горе описаним случајевима) су многоструко јачи од осталих сорти овог зачина. Садржи, између осталог, око 35% масног уља, мелантина, горчине, есенцијалног уља (0,5%).

Било која врста кима такође садржи витаминегрупа Б, бакар и калцијум, гвожђе, цинк и фосфор. Све у свему, врло је здраво. Наши древни преци су знали за то. Стога је ким добио најширу примену - од кувања до лекова.

Како се зачин кима користи у многим земљамасвет. Готово ниједно јело у балтичким земљама, Скандинавији и Немачкој није потпуно без њега. Хлеб са кимом у овим крајевима је предуслов за здраву храну. Додају га слатким пецивима, као и алкохолу, посластицама, било којим јелима од рибе или меса.

Кумин поспешује варење, бори се противповећана производња гасова, јача имунолошки систем. Генерално, овај зачин најбоље делује на читав пробавни тракт човека, због чега је толико важно да га редовно једете.

Многим људима ким помаже у више од самог одржавањаздравље, али и да га врате. Заузима почасно место међу традиционалним лековима. На њеној основи се праве децокције које доприносе повећању мајчиног млека код дојиља, заустављању главобоље, стабилизацији црева, борби против упале плућа и бронхитиса.