Koliko kalorija ima sir?Energija koja je potrebna ljudskom telu dolazi iz hrane koju konzumira. Ranije je sadržaj kalorija, odnosno sposobnost oslobađanja energije, određivan posebnim uređajem - kalorimetrom, koji je uzimao u obzir oslobađanje toplote. Bilo je poznato da 1 g ugljenih hidrata, sagorevanjem u atmosferi kiseonika u kalorimetru, oslobađa 4,3 kilokalorije, 1 g proteina oslobađa 5,65 kilokalorija, 1 g masti - 9,45. Kasnije se saznalo da se hranljive materije u telu ne apsorbuju u potpunosti (proteini - za 94,5%, ugljeni hidrati - za 95,6%, masti - za 94%).Danas je prihvaćeno da 1 g masti sadržane u hrani oslobađa 9 kilokalorija, 1 g proteina i 1 g ugljenih hidrata - po 4 kilokalorije.
Sa poznatim hemijskim sastavom hrane, možeteizračunajte koliko kalorija osoba prima dnevno koristeći posebne tabele koje odražavaju energetsku vrednost proizvoda. Ove tabele se takođe mogu koristiti da saznate koliko kalorija ima sir.
Sir je hranljiva namirnica kojadobijeno metodom sirenje mleka uz njegovu dalju preradu. Sir sadrži gotove masti i proteine, lako svarljive, kao i neophodne i korisne za ljudsko telo minerale: fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe. Takođe sadrži vitamine B, vitamin A, vitamin C i vitamin PP. Kalorični sadržaj sireva zavisi od raznolikosti hemijskog sastava svake vrste sira, prosečna vrednost njihovog kalorijskog sadržaja je 350 kilokalorija. Sir sadrži 15-50% masti, 22-30% kompletnih proteina, koji sadrže triptofan i metionin. Broj kalorija u siru zavisi od toga koliko se gore navedenih komponenti nalazi u određenoj vrsti sira.
Nedavno u našoj trgovačkoj mreži možeteupoznajte sve vrste naziva sireva, kako poznatih (holandski, kostromski, ruski, stepski, pošehonski, bukovinski, rokfor, švajcarski), tako i novih (apenceler, kamember, edamer, mosbaher itd.). Hajde da saznamo koliko kalorija ima holandski sir, koji sadrži 26,8 g proteina, 27,3 g masti, 1040 mg kalcijuma, 544 mg fosfora, 56 mg magnezijuma, 1,1 mg gvožđa na 100 g proizvoda. Prema tabelarnim podacima objavljenim u knjizi I.M. Skurikhina, V.A. Shaternikova "Kako pravilno jesti", kalorijski sadržaj holandskog sira je 353 kcal na 100 g proizvoda.
Ruski sir nije ništa manje poznat,čiji je sadržaj kalorija 366 kcal na 100 g proizvoda. Sir je kompletan prehrambeni proizvod koji sadrži mnoge važne hranljive materije. Osim sira, slična svojstva imaju samo jaja i kavijar. Sir može da konzumira svako, čak i 5 g sira je uključeno u ishranu jednogodišnjeg deteta.
Možete napraviti ne samo sendviče sa sirom,ali i raznovrsna ukusna jela. Svaka domaćica ima više od deset recepata koristeći sir na belešci. Razne salate, hladne grickalice i sendviči su jednostavno velika raznolikost. Takva jela odlikuju se visokim ukusom i nutritivnom vrednošću, zahvaljujući glavnoj komponenti - siru. Ukupan sadržaj kalorija u takvim jelima zavisiće od toga koliko kalorija ima u siru.
Evo nekoliko recepata u kojima je prisutan sir:
ukusno predjelo:Holandski sir - 150 g, dva kuvana jaja, majonez - 100 g, so, začinsko bilje po ukusu. Holandski sir narendajte na krupno rende, dodajte seckana jaja, začinite majonezom. Prilikom serviranja ukrasite kriškama jaja i začinskim biljem.
Mesna salata sa krompirom i sirom:Kuvano meso - 200 g, kuvani krompir - 4-5 kom., jedan kiseli krastavac, kisela jabuka - 1 kom., tvrdi sir - 50 g, jaje - 1 komad, tvrdo kuvano, 1 luk, pola čaše pavlake, 1 сто. kašika majoneza, so, peršun, biber. Meso, krompir, krastavac i jabuku isecite na sitne kockice. Dodajte sitno seckano jaje i luk. Salatu posolite i pobiberite, pospite rendanim sirom i pomešajte sa majonezom i pavlakom. Ukrasite peršunom.
Бон аппетит!
