Може ли бити толико познато и вољено од многихповрће - краставац - основа дијете за мршављење? Који је садржај калорија у свежем краставцу и да ли се може користити за превенцију и лечење одређених болести?
Краставац се користи свеж и конзервираноблик: може се киселити и ферментирати, користити у салатама, јести са медом, па чак и пржити! Свежи краставац садржи много витамина, међу њима - бета-каротен, тиамин, ниацин, рибофлавин, фолна киселина, витамини Ц и Е. Тако богат комплекс који садржи краставац може да задовољи потребе тела за витаминима, посебно рано пролеће, када смо сви чекајући са изгледом првог зеленила. Садржај калорија у свежем краставцу је мали: 100 грама садржи само 14 кцал, па се користи у биљној исхрани за мршављење. Поред витамина, ово поврће садржи калцијум и магнезијум, натријум и фосфор, калијум и гвожђе, кобалт и цинк, флуор и молибден, манган и бакар, односно заправо је право богатство!
Микро- и макроелементи садржани у краставцу,од виталног значаја за одржавање нормалног нивоа перформанси кардиоваскуларног и нервног система. Калијум и магнезијум негују срчани мишић, цинк је важан за регулацију физиолошких функција тела, натријум - за унутарћелијске метаболичке процесе, фосфор и калцијум тело користи за изградњу коштаног ткива. Табела калорија садржаних у краставцу показује да број калорија у свежем, киселом, стакленичком и млевеном поврћу незнатно варира, али се све оне могу користити приликом састављања витаминске дијете.
Пошто краставац садржи пуно влакана, онизузетно корисно за нормализацију рада црева. Употреба свежих краставаца у облику салата са биљним уљима (ланено, маслиново, сунцокретово) посебно је приказана људима са дијагнозом "лењивих" црева. Редовном конзумацијом краставаца, функција чишћења црева се постепено обнавља, уобичајени затвор остаје у прошлости, а човек се осећа много боље. Ово поврће се може користити у било којој дијети за мршављење, јер је садржај калорија у свежем краставцу толико низак да може постати основа доручка и ручка. Краставци се могу користити за превенцију и лечење гихта и полиартритиса, индиковани су за болести срца и штитне жлезде; Дијета са краставцима добра је за оне који пате од одређених болести бубрега и јетре. Свежи краставци су одличан диуретик, лаксатив и холеретик.
Постоје ли контраиндикације за краставце?
Ако свежи краставци готово немају контраиндикације,тада се сољено и кисело поврће не препоручује особама са гастритисом и чир на желуцу, дискинезијом жучи и холециститисом, колитисом и нефритисом. Поред тога, кисели краставци не смеју се давати малој деци, а труднице треба да их користе опрезно и у ограниченим количинама.
