Пропанонска киселина (друга имена - метил ацетатна киселина, Е280 конзерванс, пропионска киселина) је течност без боје са оштрим непријатним мирисом. Има следећу хемијску формулу: Ц2Х5-ЦООХ.
Физичке особине пропионске киселине:
1. Тачка топљења је -21 °.
2. Тачка кључања је 141 °.
3. Тачка паљења је 54 °.
4. Моларна маса је 74,08 г / мол.
5. Под стандардним условима је безбојна течност.
6. Температура самозапаљења је 440 °.
Хемијска својства пропионске киселине:
1. Мешати са водом (Х2О) и органским растварачима.
2. Пропанонска киселина је типичан представник карбоксилних засићених киселина. Може да формира естре, халогениде, амиде и друге супстанце.
Историја открића пропаноичне киселине
Ова супстанца је први пут описана 1844. годинеГоттлиеб Јохан, који га је нашао међу производима разградње шећера. Затим, неко време, други научници-хемичари су добијали ову киселину на различите начине, не схватајући да извлаче исто једињење. Године 1847. Јеан-Баптисте Думас је установио да су раније добијене супстанце исте киселине, које је касније назвао пропанском киселином, формула у којој је Ц2Х5-ЦООХ.
Који су начини за добијање пропанојске киселине?
У природи, пропаноична киселина се налази у нафти.
У индустрији се ова супстанца добијакроз карбонилацију етилена према Реппе-овој реакцији као нуспроизвод у оксидацији угљеника, каталитичку оксидацију пропан-алдехида у присуству јона мангана или кобалта.
Такође, у производњи сирћетне киселине може се добити велика количина метил сирћетне киселине, међутим, савремени методи производње учинили су овај поступак мањим извором пропанојске киселине.
Ова супстанца се може добити метаболичким распадањем аминокиселина и масних киселина, које садрже непаран број атома угљеника.
Пропанојску киселину такође производе бактерије родаПропионибацтериум (као крајњи производ његовог метаболизма). Ове бактерије се налазе у дигестивном систему преживара и због њихове активности швајцарски сир има свој јединствени укус.
Деривати пропионске киселине
То су етери и соли.
Земноалкалне и алкалне соли су добро растворљиве у води (Х2О), не растварају се у органским растварачима.
Естри ове супстанце су слабо растворљиви у (Х2О) води, али се мешају са органским растварачима.
Апликација
Ова киселина се користи у следећим случајевима:
- производња хербицида (на пример, дихлоропрол,пропанол), лекови (феноболин, ибупрофен), неке мирисне супстанце (линалоил, фенил, геранил, бензил пропионати), растварачи (бутил, пентил, пропил пропионат), пластика (поливинил пропионат), тензиди (гликол етери) и винил пластификатори;
- пошто пропанојска киселина инхибира растнеке бактерије и плесни, већина се користи као конзерванс у храни и за људе и за животиње. У животињским производима се директно користи пропионска киселина или њена со (амонијум-пропионат), док се у производима за људе користе калцијум (калцијум-пропионат) или натријум (натријум-пропионат) или соли.
Безбедност на раду
Главна опасност при раду са пропионском киселином су хемијске опекотине различите тежине.
У студијама спроведеним данаКод лабораторијских животиња једини негативни ефекат повезан са дуготрајном конзумацијом малих доза пропанојске киселине била је појава чирева у једњаку и желуцу, што је због корозивних својстава супстанце. Током експеримента није утврђено да је пропанојска киселина мутагена, канцерогена, токсична и да лоше делује на репродуктивне органе. Улазећи у тело, супстанца која се разматра брзо се оксидира, метаболише и затим излучује у облику угљен-диоксида.
