Палачинке су производи који се припремају у Русијичесто. У неким државама знају само да прже палачинке, што је такође веома укусно. Такви производи од танког и дебелог брашна обично се служе уз чај. Ако њима испуните празан стомак, онда то неће користити телу. Да бисте смањили калоријски садржај јела, али истовремено повећали његову нутритивну вредност, можете користити разне надјеве, на пример, од купуса.
Како направити палачинке са купусом
Да бисте припремили пуњене палачинке, потребно вам јепознају рецепте баш за ове пуњења. Састојци треба да се слажу са палачинком. Незаслађене палачинке се лакше праве јер имају већи избор пуњења. На пример, можете умотати пржени купус, пиринач, пире кромпир у палачинке. Да бисте истакли укус главних састојака, можете им додати лук, зачине, печурке, шунку итд.
Поред палачинки са купусом умотаним унутра, можетеприпремите производ са печењем. У овом случају, фил се шири директно на сирово тесто. Али у овом случају, пуњење ће трајати много мање, а самим тим и калоријски садржај палачинки са купусом ће се повећати. Међутим, такви производи су здравији од обичних палачинки. Процењује се да 100 г оброка садржи 615 кЈ енергије или 147 кцал. Ово није много, ако се узме у обзир да једна палачинка пуњена динстаним или прженим купусом тежи 60-70 г. Међутим, производ садржи превише масти - 9,2 г (33,3%). Истовремено, протеини - 3,2 г (11,6%), а угљени хидрати - 15,2 г (55,1%).
О пуњењу
Пржени купус је одлично пуњење.Има богат укус. Плус је што можете користити не само бели купус, већ и друге врсте поврћа. И није потребно да га пржите, можете га прокувати и ситно исецкати или динстати са шаргарепом и луком.
Класични рецепт за палачинке
Нудимо вам класичан рецепт за палачинке са млеком. Такве палачинке по укусу се добро слажу са купусом.
Састојци:300 г брашна, 2 јаја, 900 мл млека, 1 кашика. кашика шећера, око 2 грама соли. Сипајте течност у брашно у порцијама, добро растварајући настале грудвице. Све док је тесто густо, грудвице се боље растварају. У суве састојке прво ставите јаја, а затим сипајте пола литра млека. Добро промешати густо тесто. Затим додајте још једну чашу течности и поново промешајте. На крају сипајте преостало млеко и кушајте тесто по количини соли.
Пржите танке палачинке на средњој ватри.
Пуњење за палачинке млеком
- За 300 г белог купуса - 1-2 главице лука. Купус и лук исецкати веома ситно. Што су комади финији, то ће бити лепша текстура фила.
- Пржите купус и лук док не омекшају уз додатаксо. Што је више фила у тигању, ређе ћете морати да мешате састојке, јер се због испуштеног сока фил још неко време динста, а не пржи.
- Скувати јаја. Једно јаје је довољно за 300 г купуса. Самељите га и ставите на купус. Добро измешајте фил. Ставите на ивицу палачинке, подвијте ивице и нежно увијте у ролну.
Палачинке са месом и купусом
Ако не додате шећер у тесто за палачинке, рецепт за који је горе описан, онда их можете кувати са пуњењем од меса. Следећи рецепт захтева млевено месо.
Рецепт за пуњење млевеном говедином
Састојци: 200 г млевеног меса, пола чаше пиринча, 4 јаја, 2 шаргарепе, 2 лука, 150 г купуса, павлака, со.
Кување:
- Скувајте пиринач у благо посољеној води.
- Пржите млевено месо, купус, лук и шаргарепу док се не кувају уз додатак соли.
- Скувајте јаја и ситно их исецкајте.
- Све измешати и прелити павлаком.
Рецепт за пуњење са купусом и пиринчем
Састојци: пола чаше пиринча, 400 г купуса, 2 главице лука, 2 јаја, црни бибер, со.
Кување:
- Скувајте пиринач у благо посољеној води.
- Купус са луком ситно исецкати, посолити и пржити док не омекша.
- Скувајте јаја, исецкајте их и ставите на купус.
- Комбинујте све састојке, бибер.
- Ово пуњење је погодно за палачинке, које не садрже гранулирани шећер.
Палачинке коверта
Палачинке са купусом ће изгледати добро ако јесузамотајте нежно. Палачинке су умотане у коверту, савијајући четири стране заузврат. Ако је горња страна прво пресавијена, онда морате савити једну страну, а затим доњу. Последња страна је пресавијена. Затим се палачинка окреће.
Палачинке са сламком
Палачинке са купусом, умотане у цев, изгледају прелепо. Али приликом увртања, неопходно је да се "стране" угурају према унутра како фил не би испао.
Палачинке у врећици
Ова врста презентације изгледа оригинално.Зелени лук добро функционише као жице. Да бисте направили врећу, пуњење мора бити постављено не у средину палачинке, већ ближе ивици. Затим везати ивице са луком. Поново умотајте остатак палачинке око производа. Сакријте савете испод производа.
Постоји лакши начин када се пеку мале палачинке. У овом случају, пуњење се поставља у центар, а ивице су везане као врећа. Врхови палачинки ће се лепо држати.
Обе палачинке су удобне за држање у руци. Због тога се такви производи могу потопити у павлаку или сос.
Палачинке са киселим купусом
Палачинке са киселим купусом су прилично равни колачи. Пуњење за њих није потребно посебно. У тесто се додаје кисели купус. Ове палачинке са купусом су густе и задовољавајуће.
Састојци: конзерва киселог купуса од 0,5 л, јаје, 15 г гранулираног шећера, пола кашичице соде бикарбоне, 1,5 шоље брашна, 1 пржени лук, мало воде из конзерве киселог купуса.
Кување:
- Помешајте све састојке. Палачинке ће бити тање ако се кришке купуса ситно исецкају. У овом случају можете направити тање производе додавањем воде у тесто.
- Пржите на лаганој ватри.
- Палачинке са киселим купусом су добре после не превише обилног оброка. Производи имају богат укус и добро иду уз лагану кафу са млеком.
Палачинке са купусом су укусне самодовољнејело. Њихово кување није тешко. Компоненте пуњења можете пржити током дугог процеса печења палачинки. Истовремено, након што је пуњење спремно, купус је умотан у још топле производе. Једу крепке пролећне ролнице вруће. Ако су хладне, увек можете да их загрејете у истом тигању где су се пекле палачинке.
