Божићни колач: рецепти са фотографијама

Божићни празници су најугоднијиуспомена из детињства, а повезана је са поклонима, радосним расположењем у ишчекивању нечег бајковитог и, наравно, са укусним пецивом које својом аромом испуњава целу кућу. У многим земљама за ове празнике традиционално се припрема божићна торта. Ово је посебно печење које има своје нијансе и одређену технологију. Припремите божићне колаче унапред. Рецепти са фотографијама могу се погледати у овом чланку.

Најлакши рецепт

Почнимо са најједноставнијим колачима који можетекувајте без много времена и са мало састојака. Требаће вам 250 грама путера, чаша шећера, 500 грама павлаке, 6 јаја, 100 грама исецканих ораха, 600 грама брашна, једна мала кашика цимета, меда и соде и прстохват соли. Самељите путер са шећером док маса не постане веома светла и хомогена. Додајте му мед (мало се отопи) и цимет.

Такође ширимо павлаку, со, брашно и соду.На крају, али не и најмање важно, додајте беланца умућена док не постане пенаста. Испада да је тесто конзистентно попут добре густе павлаке. Загрејемо рерну на 180 степени и у њу ставимо подмазан суд са тестом. Брзи божићни колач пећи ће се око сат времена.

Италијанске традиције

Свака земља припрема своја традиционална јелаза зимске празнике. У Италији се божићни колач зове Панеттоне. Припрема се од квасног теста које није потпуно печено. Суво грожђе и кандирано воће додају се у италијански муффин. Послужите уз кафу или топлу чоколаду. За кување ће вам требати око 10 сати, али утрошено време ће вам се исплатити када испробате ову дивну пециву.

Италијански рецепт за колаче

Морате узети 850 грама брашна, 180 грама путеракремаст, 25 грама свежег квасца, једно јаје + 4 жуманцета, 180 грама смеђег шећера, 150 грама сувог грожђа (без коштица) и 140 грама кандираног воћа (поморанџе и лимун). Сипајте мало топле воде у посуду и растворите квасац у њој. Затим додајте 100 грама добро просијаног брашна и лагано промешајте. Остављамо тесто на топлом месту, покривајући га пешкиром. После три сата додајте још мало воде и 100 грама брашна. Мешајте смешу и оставите још два сата. Биће одлично тесто за тест. Преостало брашно сипајте на сто и направите мало удубљење унутра. У то ставите меки путер, јаје + 4 жуманцета, шећер и со. Гнетемо тесто око 20 минута да добијемо еластичну масу.

Суво грожђе прво морате намочити у води.Помешајте тесто са тестом и добро умесите. Додајте грожђице, сецкано кандирано воће и све поново промешајте. Уклонимо тесто на топло место 4 сата. За то време би требало да се удвостручи. Калуп за тесто мора бити подмазан уљем, иначе ће се залепити за зидове. Затим загрејемо рерну на 220 степени и у њу ставимо калуп. У тесту направите рез у облику крста на средини и у њега ставите комад путера. Печемо италијанску божићну торту око 45 минута. Требало би да добијете лепу кору на врху. Пецива охладите и послужите.

Цупцаке са мандаринама

Ово пециво је веома ароматично и укусно.Да бисте направили божићну торту са мандаринама, потребно је да узмете две сочне мандарине, 150 грама сувог воћа, 170 грама путера, 130 грама шећера, 50 грама ликера од поморанџе, три јаја, 125 грама брашна, 50 грама праха шећера и 20 грама прашка за пециво. Мандарине огулите на кришке и оставите да се осуше. Све производе извадимо из фрижидера унапред да буду на собној температури. Напуните суво воће ликером и оставите неко време. У тигању или шерпи загрејте путер и додајте му кашику шећера. Затим пржите кришке мандарина око минут са сваке стране.

Извадимо их на тањир и охладимо.Затим суво воће ставите у тигањ и загрејте га тако да ликер испари. Такође их је потребно охладити. Умутите путер са шећером док не постане пенаст око 5 минута. Затим постепено додајте јаја, настављајући да мутите. Након тога сипати просијано брашно помешано са прашком за пециво и ставити суво воће. Умесити тесто, које би требало да буде густо. Затим га ставимо у подмазан облик, померајући слојеве кришки мандарине. Божићну торту са мандаринама печемо око сат времена на температури од 180 степени. Поспите га шећером у праху и послужите до стола.

Немачки адит

Немачки божићни колач адит јепецива невероватна по свом укусу и ароми. Припремите га унапред, три недеље пре празника. Окус колача такође зависи од времена складиштења. У стара времена у Немачкој ово јело се припремало у великим количинама, а затим складиштило до пролећа и јело по потреби. Божићни колач у овој земљи традиционално се припрема за породицу и госте. У њему нема јаја, али су ораси, зачини и кандирано воће присутни у великим количинама.

Потребни производи

Сви производи су дати у количинама израчунатим задва велика колача како бисте могли угодити не само породици, већ и бројној родбини. Потребно је да узмете 1,5 килограма доброг брашна, 500 грама путера, 400 милилитара млека, 100 грама свежег квасца, 500 грама слатких бадема и неколико комада горког воћа, 700 грама сувог грожђа, 70 грама поморанџе и иста количина кандираног лимуна, кора и сок средњег лимуна, мала кашика соли, мало рума или коњака, ванилија и цимет по укусу, 200 грама путера и пуно шећера у праху за импрегнацију.

Адит технологија кувања

Потопите грожђице у коњак најмање 6 сати.Храну вадимо и из фрижидера (осим млека) тако да се загреје на собну температуру. Адит божићну торту припремамо ујутру. Мало загрејемо млеко и разблажимо квасац са мало шећера у њему. Брашно обавезно просијте тако да тесто испадне прозрачно. Додајте пола брашна у чинију и умесите тесто. Оставимо на топлом месту 30-50 минута. За то време, требало би да се повећа. Сада можете месити тесто. У тесто додајте сав шећер, со, меки путер и брашно.

Замесите тесто и оставите да се уклопи.За то време можете припремити остале састојке. Бадеме самељите, али не баш јако. Грожђице извадимо из пића и лагано стиснемо. Одсеците корицу лимуна и исцедите сок у посебну чинију. Добијено тесто треба мало умесити и помешати са сувим грожђем, корицом лимуна, кандираним воћем, ванилом, циметом, лимуновим соком и орасима. Поново све добро измешајте. Тесто треба да буде чврсто и тешко. По потреби додајте још брашна. Замесите тесто и оставите га 3 сата на топлом месту. За то време мораће да се меси 1-2 пута. Затим га поделимо на два дела и оба обликујемо у облику векни. Ставите муффине на подмазан плех и са стране направите уздужне резове. За израду правих божићних колачића можете користити траке од фолије. Рецепти за кување нису компликовани, али потребно је време.

Оставите колачиће 30 минута да се уклопе истављамо их у рерну загрејану на 200 степени. После 15 минута смањите температуру на 170 степени и кувајте још око 40 минута. Кад се мафини охладе, веома их обилно премажите растопљеним путером. Затим сипајте дебели слој шећера у праху. Замотајте готову божићну торту у фолију и ставите је у кесу. Чувајте га у добро затвореној посуди. За кување је боље узети врло добар путер. Његов укус у великој мери зависи од овог производа. Такође можете додати зачине (кардамом, каранфилић или мушкатни орашчић) у божићну торту са сувим воћем ако желите. Ово пециво треба улити, па се припрема три недеље пре прославе.

Енглеске традиције

Свака земља или регион има своју традицијукување божићног колача. Енглески рецепт одликује се оригиналношћу и педантношћу. Становници ове земље поштују традицију и са посебном прецизношћу посматрају технологију. Како се прави енглески божићни колач? Рецепт није компликован, али ће бити потребно мало труда да бисте добили невероватан резултат. Ово јело се припрема унапред тако да колач има времена да се скува. А сам процес траје око две недеље. За то време, колач је импрегниран алкохолом, што му даје диван укус и арому. Алкохол испарава, али укус остаје. Божићни колач се пече око 4 сата на ниској температури.

Кување енглеског колача

Има много оних који праве божићне колаче.Рецепти са фотографијама у великим количинама доступни су на Интернету. Али да бисте припремили оригинално јело, морате строго следити рецепт. За припрему традиционалног енглеског колача узмите 225 грама просејаног брашна, исту количину путера загрејаног на собну температуру, исту количину смеђег шећера, прстохват соли, 4 не мала пилећа јаја, једну и по кашичицу мешавине зачина (цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, итд. каранфилић), 50 грама пистација и лешника, 100 грама бадема, 700 грама сувог воћа, кашика сирупа тамне боје, попут јавора, (али можете заменити са густим медом), пола махуне ваниле, 150 милилитара ракије, корица једне поморанџе и било која глазура (светла).

Суво воће унапред намочите у коњаку један данили више. Почињемо да припремамо божићну торту, чија ће фотографија задивити својом лепотом. Намажите посуду за печење уљем и по потреби обложите папиром за печење. Уље извадимо из фрижидера да се загреје и исечемо на коцкице. С поморанџе уклоните кору и самељите је. Рерну загрејте на 150 степени и у њој пржите орахе 10 минута. Помешамо их са сувим воћем, које извадимо из коњака и лагано исцедимо. Ако су осушени плодови велики, онда их исечемо на комаде. Умутите путер са шећером и у ову мешавину додајте сируп, корицу и ванилију. Након тога почињемо да убацујемо јаја једно по једно. Додамо и мало брашна и непрестано тучемо. Испоставља се прозрачна мешавина конзистенције павлаке, пријатне беж боје. Затим додајте орахе и суво воће и све добро промешајте.

Ставите тесто у калуп и ставите га у рерну,загрејати до 150 степени. Након сат и по, пециво ће лагано потамнити. У овом тренутку спуштамо температуру на 130 степени и печемо божићну торту још 3 сата. Да бисте спречили да горњи део пецива изгори, на врх можете ставити фолију или папир за печење. Готов колач извадимо из рерне и уклонимо калуп. У подножју колача правимо пункције и тамо сипамо коњак. Кад се упије, замотајте пециво у папир и фолију и оставите у добро затвореној посуди. Након неког времена натопите торту коњаком. Ово настављамо 2 недеље. Пре сервирања торту прелијте глазуром или марципаном и украсите орасима и воћем обложеним шећером.

Колач натопљен лимончелом

Ово је још један необичан рецепт.Захваљујући необичној импрегнацији, колач добија изванредан укус. За кување ће вам требати кора поморанџе, 250 грама добро просејаног брашна, 100 грама путера, кесица прашка за пециво, 100 грама шећера у праху, три пилећа јаја, 50 грама марципана и 150 милилитара немасног врхња . За импрегнацију ћемо користити сок од поморанџе, два штапића цимета, 100 милилитара воде, 150 грама смеђег шећера и 100 милилитара ликера од лимонцела. Умутите меки путер и пола шећера. Преостали шећер и јаја посебно измешајте миксером. Требало би да добијете белу, прозрачну пену. Комбинујте ове две смесе и додајте крему. Све добро измешамо. Одрежите кору поморанџе и исеците је на танке траке средње величине. Затим га ставимо у укупну масу заједно са марципаном.

Након тога уводимо брашно помешано сапрашак за пециво, и све добро измешајте. Требало би да добијете хомогену масу. Затим тесто распоредимо у један подмазан облик или у посебне калупе за мафине. Треба имати на уму да ће приликом печења тесто нарасти за трећину. Мафине ставите у рерну на 30 минута и пеците на 180 степени. Спремност проверавамо дрвеним ражњем. Пециво извадимо из калупа и оставимо неко време. Сада ћемо урадити импрегнацију. Правимо сируп од шећера, воде и цимета. Затим им додајте сок од наранџе и ликер. Уклоните са ватре и охладите импрегнацију. Пре сервирања пециво исеците на комаде и прелијте их импрегнацијом. Служење укусних божићних муффина. Рецепти нуде да стоје неколико дана, али и без тога добија се врло укусна посластица.

Воћна торта

Овај колач не мора дуго да одлежи.време. Можете га јести одмах након кувања. Велики број сувог воћа и зачина даје му необичан укус. Узмите 300 грама тамних и светлих грожђица, 100 грама сувих трешања, 400 грама разног сувог воћа, 100 грама меда, 225 грама путера, 150 милилитара алкохолног пића (шери, ракија и Мадеира), три јаја, 180 грама шећера, 230 грама просијаног брашна, трећина мале кашике цимета, четвртина кашичице ђумбира, мушкатни орашчић, 120 грама ораха и прстохват соли. За глазуру вам је потребан један протеин и 150 грама шећера. Суво воће исеците на комаде и ставите у чинију. Додајте им грожђице и вишње и напуните их алкохолним пићем.

Оставимо ову смешу најмање сат времена.Умутите путер са шећером и додајте мало јаја. Помешајте брашно са зачинима и сољу и сипајте у тесто. Затим тамо стављамо суво воће, које треба мало исцедити. Распоредили смо тесто у припремљену форму и ставили у рерну, коју загревамо до 140 степени. Колач ће бити готов за око 2-2,5 сата. Мало га охладите и извадите из калупа. Беланца умутите са шећером и добијену глазуру прекријте торту. Врх се може украсити по жељи.

Цупцаке у апарату за печење хлеба

Да бисте олакшали задатак, можете се припремитибожићни колач у апарату за печење хлеба. За ово ће вам требати три јаја, 40 грама путера, 150 грама шећера, прстохват ваниле, 175 грама брашна и једна и по мала кашика прашка за пециво. Умутите јаја са шећером док не постану пенаста и сипајте у чинију машине за хлеб. Затим додајте путер, који би требао бити мекан. Након тога додајте брашно и прашак за пециво и додајте ванилу. Затворите поклопац и подесите програм печења колача. Тада ће паметна технологија све учинити сама. Остаје само сачекати сигнал спремности и извадити готов колач. Не мора се складиштити или натапати.

Закључак

Ако желите да кувате правоБожићна пецива, користите ове рецепте. Сви су различити и сваки је добар на свој начин. Цупцаке, куван властитим рукама, с љубављу, задивит ће домаћинства и госте. Постаће украс свечаног стола и вашег традиционалног јела, јер је немогуће одбити такву посластицу.