Говеђе месо је вредан производ и укусно јело

Због сталног очувања топлоте дабровиживе у води - животиње би требале водити рачуна о накупљању поткожне масти, па је месо које имају врло сочно и масно. Како кувати месо од бибра? Размотримо даље.

Пржено месо од пржења меса

Труп оперите водом и исеците на произвољне комаде.Ставите у дубоку посуду, додајте кашику лимуновог сока, мало ренданог ђумбира, кашику оригана, као и бибер и со. Оставите у фрижидеру испод филма 30 минута за киселост. У међувремену скухајте јуху од костију животиње. Додајте зачине, огулите шаргарепу и лук, пропржите и ставите у презле. Кухајте кости 2 сата, затим филтрирајте и охладите течност. Кисело месо дабра пржите у тави, додајте шаргарепу и лук, као и зачине и зачинско биље. Након неколико минута сипајте бујону и пирјајте око сат и по. Послужује се уз поврће.

Стев

Труп оперите и насјецкајте на комаде, помијешајтемала количина бибера и соли, лимунска киселина. Говеђе месо уваљајте у брашно и добро пропржите у тави. Добијене састојке додајте у тепсију, додајте масноће, воду (можете и јуху). Огулите лук и шаргарепу, насјецкајте першун. Попржите лук, додајте месу, шаргарепу и першун рендану на рерни послажите. Пустите да се кува док се не скува, а затим додајте чашу киселе павлаке и прокухајте поново. Идеална прилог таквом месу је кувани кромпир или пиринач.

Супа

Говеђе месо је врло укусно, али не мање занимљиво,оригинално и срдачно јело добива се из репова животиње. Дакле, неколико леђа је потребно опрати и очистити од коже. Изрежите је на мање комаде и ставите у чашу, глинену или емајлирану посуду. Сипајте чашу сирћета и додајте воде тако да течност потпуно прекрива репове. Боље је обавити овај поступак током ноћи, а ујутру можете почети са кувањем. Затим излијте воду и додајте 4 литра течности из славине. Ставите на шпорет и додајте зачине, бели лук, црни лук, шаргарепу и чашу пиринча. Сачекајте да прокључа и кувајте 20 - 30 минута док житарица не буде спремна. Послужите уз пасту од парадајза (сос) и зеље.

Ролл

Уклоните са костију лешине, месо бибра одгурните.Помјешајте сол, лимунску киселину, бибер и рендирани бели лук, овом мешавином протрљајте базу ролице. Беланца победите док јака пена (кап не би смела да се стегне) и помешајте је са кришкама шљиве или јабуке. Ставите лешину и намотајте уску ролу, обавезно га вежите нитима. Месо намажите са свих страна маслацем и ставите у калуп или плех за печење. Додајте ту неколико кашика воде и неколико ловорових листова, пеците у рерни око 90 минута, а месо повремено заливајте соком који се појавио на плеху за печење. Готово јело треба исећи на кришке и може се послужити као залогај повртним салатама.

Закључак

Како се спрема месо од бобра, знатеиз текста чланка, наравно, то нису сви постојећи рецепти. Лешин животиње може се напунити пиринчом или јагоде; увртањем меса можете направити паштете или месне куглице у ароматичном сосу. Ако желите, можете га и пушити - све зависи од ваше маште и жеље да створите и изненадите своје најмилије и госте.