Хељда се несумњиво сматра краљицом житарица.Чињеница је да садржи огромну количину хранљивих материја и витамина. Препоручује се код анемије, пробавних тегоба и многих других болести. Ова житарица је једна од првих која се уноси у исхрану детета, корисна је и за старије људе. Уза све то, мало људи зна како скухати хељду на такав начин да се испадне ломљива, не кувана каша.
Пре кувања, гриз се мора сортиратии исперите хладном водом. То се ради како би се добили ослободили ситног шљунка и разног легла која се у њега могу ухватити. Пре кувања хељде, неки радије лагано прже сирове житарице. Међутим, то се мора обавити с великом пажњом, јер се може почети пљескати и отварати попут кокица. Да се то не би десило, морате га врло пажљиво измешати дрвеном лопатицом.
Кухана каша се препоручује у посуди са густиномзидови, попут котла или старог ливеног гвожђа. Зрно се сипа у посуђе и прелива водом у приближном омјеру 1: 2. Каша се кува на средње јакој ватри док вода у њој не прокључа. Не препоручује се да је ометате током процеса кувања. После кувања врућа каша се соље. Препоручује се да га у топлом ћебету умотате пола сата да се „пари“. Међутим, може се поступити другачије, јер постоји неколико мишљења о томе како скухати прхко хељду. Каша се кува неко време на јакој ватри. 15 минута након кључања, посуду са собом уклонити са топлоте и ставити у рерну претходно загрејану на 180 степени, где се завршава кување. У кувану кашу се додаје маслац.
Постоји још један начин да укусно кувате.хељда. За то се житарица мало пржи у тави и сипа у већ кипућу воду. Два дела житарица узимају се у три дела воде. Док се каша кува, сецкан лук и шаргарепа прже се истовремено у сунцокретовом уљу. Након што хељда прокуха, дода се зачин и све се добро измеша. Поред тога, заједно са поврћем можете да узмете ситно сецкане шампињоне, додате кашику сојиног соса у кашу и пирјате неколико минута под затвореним поклопцем. Друга опција за љубитеље гљива биће додавање сувих гљива у воду заједно са житарицама.
Поред тога, важно је знати како скухати хељдумлеко. Наравно, млеку можете додати у готову кашу и послужити. Међутим, хељда која се кува у млеку има посебан, јединствен укус. За то се узима пола литра млека на чашу хељде. Ставља се на ватру док не прокључа, након чега се у њу сипа житарица, шећер по укусу (можете и без ње) и јело се стави на малу ватру. Каша се кува око 20 минута, након чега се неко време покрије поклопцем. Млеко не би требало прокухати у тренутку док се хељда извади са шпорета. Ако се то још увек догодило, онда можете додати мало воде. То ће омогућити да се каша не сагоријева на дну посуђа. Хељда с млијеком зачињена је са ситним комадом путера. Овакве каше послужите са џемом или мармеладом.
Можете кухати кашу на воћном јуху садодавање сецканог воћа и бобица. Да бисте то учинили, замрзните или свјеже бобице прокухајте у мало воде, а затим их извадите и сипајте припремљену житарицу у течност. Пет минута пре него што је каша готова, додајте јој сецкане бобице и шећер по укусу.
Дакле, постоји много начина попутскувајте хељду тако да добијете не само укусан и здрав прилог, већ и потпуно независно укусно и ароматично јело. Штавише, то уопште није тако тешко како би се могло чинити и не троши се превише времена.
