Слана харинга је омиљена грицкалицасвечана трпеза. Међутим, често пре празничног догађаја немамо довољно времена да посолимо укусну рибу. Преостале су две могућности, или купити у продавници и надати се да ће наићи успешан амбасадор, или унапред кувати и ставити у замрзивач. Али овде се поставља природно питање да ли је могуће замрзнути слану харингу. Хајде да схватимо.
Каква је риба погодна за дуготрајно складиштење
Харинга је невероватно здрав производ,коју су људи одавно јели на разне начине. Свеже, слано, пржено, одликује се великом количином хранљивих састојака. Незасићене киселине Омега-3, витамини групе Б, А, Д, Е, ПП. Али, као што се често дешава, у тренутку када заиста желите да се наједете рибе, она вам није при руци. Стога смо данас одлучили да сазнамо да ли је могуће замрзнути слану харингу. Али пре него што пређемо на ово, сјетимо се још једном како одабрати праву рибу.
Добра харинга увек има сјајну,нетакнута сребрнаста кожа. Али зарђале или жуте мрље указују на неправилно складиштење, боље је да се уздржите од такве куповине. Проверите чврстоћу трупа. Ако притиснете висококвалитетну труп, одмах ће се исправити. Очи треба да буду бистре и благо избочене. Шкрге су врло информативне. Ако су црвене, онда је риба свежа. Говорећи о томе да ли је могуће замрзнути слану харингу, треба напоменути да је најбоље одабрати рибу уловљену зими за бербу за будућу употребу. Такви примерци ће бити најдебљи и најукуснији. Ако риба има широка леђа и заобљене стране, онда вреди узети више и замрзнути их за будућу употребу.
Припрема за складиштење
Ако имате велики замрзивач, можетеузмите серију добре рибе и направите празнине. Штавише, говорећи о томе да ли је могуће замрзнути слану харингу, вреди напоменути да свежа добро лежи у замрзивачу. Да бисте то урадили, потребно је да га исперите, извадите унутрашњост, осушите и спакујете у полиетилен или фолију. Ако планирате да кувате нешто у року од два дана, можете једноставно да га ставите у фрижидер. Али водите рачуна да се храна, посебно путер, налази даље.
Ако желите да харинга лежи неколикомесеци, онда га требате ставити у замрзивач. За ово, риба се утроба, опере и осуши, спакује у вреће за замрзавање. Можете се понашати другачије. Прво ставите рибу на послужавник и укључите функцију супер замрзавања, а затим је ставите у вреће. Чува се врло дуго и у било ком тренутку можете припремити рибу спремну за кување.
Прелиминарни амбасадор
Неке купљене рибе ће сигурно ићи добросољење. У овом случају, многе домаћице ће имати питање о томе да ли је могуће замрзнути слану харингу у замрзивачу. Неко ће тврдити да ће риба при одмрзавању изгубити укус, али пракса каже нешто сасвим друго. У замрзивачу ће риба лежати у свом изворном облику, а ако ће вас гости посетити, потребно је само да скувате кромпир и извадите га из замрзивача за 30-40 минута. Апетизирајуће, укусно и здраво јело је спремно.
Како замрзнути слану харингу
Да бисте то урадили, морате да кувате укусносаламуре и у њу стављајте купљену рибу неколико дана. Готове трупове треба исећи на комаде и ставити у пластичну посуду за храну. Ако желите да део сачувате за храну, кришке можете прелити уљем и ставити у одељак за фрижидер. У овом облику ће стајати 2-3 дана.
Све рибе у којима не планирате да једетеускоро га ставите у замрзивач. Не слушајте пријатеље који сумњају да ли је могуће замрзнути слану харингу. Ова метода уопште није нова. У Русији на продају често можете наћи смрзнуту утробу благо усољене харинге. Бере се директно на бродовима након што се ухвати, сувим сољењем, а затим сувим смрзавањем. Таква риба је врло укусна, али хировита у погледу складиштења, не подноси понављано замрзавање, па ако је не планирате одмах појести, одмах је ставите у замрзивач.
Шта тражити
Током складиштења, риба добија концентрацију соли зазамрзавањем течности. Да се ово не би догодило, важно је харингу чврсто спаковати у пластику. Тамо можете додати и мало саламуре. Ако се бринете да ће постати превише слано, учините амбасадора мање концентрисаним.
Генерално, због соли, она се не смрзава у камен,стога не губи ништа на укусу. Ако неко тврди да ће након одмрзавања риба постати мекана и прхка, то значи да ово није покушао ни једном, или ју је одмрзнуо под утицајем високих температура.
Одмрзавање
Питали смо стручњаке, технологепрехрамбена индустрија, може се слана харинга чувати у замрзивачу. Испада да ако правилно припремите амбасадора, темељито очистите рибу изнутрице и осушите је, а затим замрзните у висококвалитетном замрзивачу, тада нећете нанети штету производу. Гарантовано ћете добити укусну и здраву грицкалицу у било ком тренутку, само је требате правилно послужити на столу.
Овде многи погреше.У настојању да рибу брзо послуже за сто, одмрзавају је у топлој води, стављају на батерију или покушавају да је загреју у микроталасној пећници. То се не може учинити. Извадите харингу из замрзивача, потребно је да је преуредите на доњу полицу фрижидера тако да се постепено одмиче. Тек тада можете да га ставите на посуду, где ће се коначно загрејати. Ако рачунате на ситуације у којима треба брзо да презалогајите, замрзните рибу на танке кришке. Могу се одмах сипати на тањир и прелити уљем. Док кувате главно јело, кришке ће бити спремне за јело.
Да ли је то само харинга
Друго природно питање је да ли је то могућезамрзните слану харингу и скушу, као и киселу, димљену и другу рибу. Угоститељски стручњаци и сезонске домаћице кажу да се на овај начин може сачувати готово свака риба. Међутим, врло је пожељно да ваш замрзивач подржава функцију шок-смрзавања или брзог замрзавања, а одмрзавање је врло деликатно. Не заборавите да свака риба мора бити појединачно упакована у пластичну фолију. Масна и укусна скуша је одлична за ове сврхе. То ће постати не само међуоброк, већ круна ваше гозбе, а затим ће гости дуго питати како сте претпоставили да ћете укиселити скуша непосредно пре њиховог доласка.
Уместо закључивања
Чување слане харинге у замрзивачу јеодлично решење за заузету особу. У било ком тренутку, ако желите да направите укусну салату или се једноставно препустите кромпиру и риби, само је извадите из замрзивача. Нема велике разлике да ли солите једну харингу или десетак, па штедите време. Остаје само да одаберете свој омиљени рецепт, испробате га и непрестано обрадујете породицу укусним јелом.
