Успех и укус чоколадног бисквитазависе не само од правилно припремљених колача. Крема за чоколадни бисквит такође игра важну улогу. Он је тај који ће вашу торту учинити јединственом, деликатном. Овај чланак садржи рецепте за најзанимљивије и најсофистицираније креме. Захваљујући овом избору неће бити тешко припремити укусну крему од чоколадног бисквита. Изаберите најприкладнији рецепт за ваш случај и кувајте за радост себе и својих најмилијих.
Протеинска крема за бисквит
Једноставно, прозрачно, нискокалорично - није чак ниприлично крем, већ пре протеински суфле. Припрема се прилично лако и брзо. И у поређењу са маслацем и маслацем, ова једноставна домаћа крема је најнешкодљивија за фигуру.
Састојци:
- Две чаше шећера.
- Десет беланаца.
- Две кашике кондензованог млека.
- 150 мл чисте воде.
- 20 грама желатина.
- Једна кашичица екстракта ваниле.
Кување:
- Прво добро исперите јаја, а затим их осушите пешкиром.
- Пажљиво одвојите белце од жуманца. Важно је да контејнер са протеинима буде чист и сув. Избегавајте да жуманце уђе у масу.
- Ставите посуду са беланцима на неко време у фрижидер. Охлађени беланци се много боље умуте.
- Желатин прелијте хладном водом, добро промешајте, оставите по страни док не набубри.
- Загрејати набрекли желатин на ватри док се потпуно не раствори. Не доводите смешу до кључања.
- Процедите загрејану желатину, додајте кондензовано млеко. Добивену масу држите на топлом, повремено мешајући, иначе се могу створити грудице.
- Истуците охлађени снег од беланаца док не постане чврста, прозрачна пена, а затим, без престанка мућења, додајте мало шећера у крему.
- Као резултат, требало би да имате масу која формира стабилне протеинске врхове.
- Остаје само пажљиво сипати желатин на протеине и победити све састојке.
Крем од путера
Да бисте припремили ову крему за чоколадни бисквит, биће вам потребни следећи производи:
- 500 мл 30% креме.
- 150 мл ликера.
- Три кашике шећера.
- 200 грама сувих шљива.
Кување:
- Суве шљиве ће морати да се решавају увече: исперите, прелијте кључалом водом.
- Уклоните семе са сувих шљива, исецкајте га ножем или маказама.
- Сипајте ликер преко исецкане пулпе. Ако планирате да направите торту за дечију забаву, боље је да алкохол замените слатким сирупом.
- Оставите суве шљиве у фрижидеру преко ноћи.
- Сутрадан набрекле суве шљиве самељите у блендеру. Није потребно млети масу у пире, требало би да добијете конзистенцију не баш густог џема.
- Умутите охлађену крему у посебној посуди, додајући постепено шећер. Мешајте док се не створи постојана крема.
Нема потребе да се две масе мешају у једну. Подмажите колаче прво сувим шљивама, а затим маслацем. Чоколадни сунђер са кремом од путера и сувим шљивама испоставља се невероватно укусним и сочним.
Глазе
Можда је ово најлакша и најбржа опција. Штавише, једноставно је немогуће покварити га. Свако се може носити с тим.
Састојци:
- 150 мл 30% креме.
- 150 грама тамне чоколаде.
Кување:
- Крему пустите да прокључа, али не кључајте.
- Уклоните посуду са врућом кремом са плинског штедњака, ставите у њу комаде тамне чоколаде, мешајте смешу док се последњи састојак потпуно не раствори.
- Након хлађења, крема се згусне до конзистенције потребне за подмазивање колача.
Као што видите, ова крема од кекса је једноставна. Али, упркос овоме, торта натопљена таквом шлагом испоставља се заиста укусном.
Крема од кондензованог млека
Једноставно је немогуће описати укус ове креме: сочан, невероватан, укусан. Покушајте, нећете пожалити.
Састојци:
- 200 грама путера.
- 200 грама кондензованог млека.
- Две кашике ванилин шећера.
Кување:
- Загрејте уље на собној температури, а затим умутите миксером док не постане глатко.
- Без престанка мућења, сипајте кондензовано млеко, додајте шећер.
- Добијена крема треба бити густа и добро задржати облик.
Крем од ораха за чоколадни бисквит
Састојци:
- 100 грама путера.
- 150 мл млека.
- Пола чаше шећера.
- Два жуманца.
- 50 грама сецканих ораха (лешника, ораха или кикирикија).
- Пакет ванилин шећера.
- 10 грама скроба.
Кување:
- Све састојке у рецепту, осим уља, умутите у малој посуди док не постане глатко.
- Загрејати смешу у воденом купатилу.Мора се непрестано мешати да не загори, иначе ће се у готовој креми осетити горући укус. Не стављајте смешу да прокључа да се млеко не би усковршало.
- Чим се крема згусне, додајте сецкане орахе, промешајте, склоните са ватре, охладите.
- Загрејте уље на собну температуру, умутите га у блендеру. Додајте мало охлађене креме, темељно истуците док не постане глатка.
Пријатно! Нека ваш одмор буде успешан. Кувајте за себе и своју породицу с љубављу и задовољством!
