Говеђа џигерица у павлаци, кувана нашпорет, идеалан уз прилоге као што су пире кромпир, тестенине или шпагети. Такође је вредно напоменути да се ово свестрано јело прави изузетно брзо и лако.
Како кувати говеђу јетру са павлаком
Потребни састојци:
- кухињска со - непотпуна мала кашика;
- свежа говеђа јетра - 1 кг;
- мале сијалице - 2-3 ком.;
- густа павлака 30% - 250 г;
- средња шаргарепа - 2 ком.;
- црни бибер - опционо;
- свеже млеко - 1 стакло;
- зеленило - мала гомила;
- биљно уље - 50 мл.
Процес прераде меса
Такав нуспроизвод се може припремити са свим врстаманачина, постоје различити рецепти. Говеђа џигерица, павлака и други горе наведени састојци чине гулаш веома меким, сочним и укусним. Пре директне топлотне обраде, препоручује се да се месни производ добро опере, пажљиво очисти од жучних путева, исецка средње величине, а затим потопи у свеже млеко сат и по. Такав поступак ће омекшати изнутрице, а такође ће га лишити све доступне горчине.
Процес прераде поврћа
Говеђа џигерица у павлаци обезбеђујекористећи не само месо и млечне производе, већ и поврће као што су шаргарепа и лук. Треба их добро опрати, ољуштити и исецкати на средње коцкице. Такви производи ће целом јелу дати посебну арому и укус.
Састојци за пржење
Да направите говеђу јетру у павлаципосебно, препоручује се да се изнутрице претходно прже у биљном уљу. Да бисте то урадили, узмите тигањ, ставите јетру, посолите и побиберите. Након што промени боју и постане прекривен златном кором, у њега се морају додати свежа шаргарепа и лук.
Састојци за динстање
Када и поврће и говеђа џигерица омекшају(после око пола сата) у њих треба сипати 1 чашу обичне воде за пиће. Након кључања, лонац се мора покрити поклопцем, а затим кувати посуду на лаганој ватри још 5-8 минута. За то време чорба ће упијати ароме свих пржених намирница, што ће гулаш учинити укуснијим.
Завршна фаза у припреми
Након што је гулаш коначно скуван, потреба да положи густу 30% павлаку, као и гомилу сецканог свежег биља. Они ће јелу дати посебан укус и арому. Даље, препоручује се да јетра држите на ватри 5 минута под затвореним поклопцем, а затим је одмах уклоните са шпорета. Ако се гулаш показао превише течним, онда му можете додати мало пшеничног брашна (1-2 мале кашике) и такође га лагано загрејати док се не згусне.
Правилно сервирање
Говеђа џигерица у павлаци служи се само за вечерувруће са или без издашног и укусног прилога. Такође се препоручује послуживање јела са парадајз сосом и свежим пшеничним хлебом. Посебно треба напоменути да је такав оброк идеалан за оне који пате од недостатка гвожђа у организму. На крају крајева, као што знате, говеђа јетра садржи овај важан елемент у огромним количинама.
