Ово јело има руске корене, имаоригинална текстура и арома. Желе од црне рибизле је једно од најпријатнијих и најјефтинијих домаћих јела. Задовољавајуће и корисно. Слатки и кисели поклони из вртова дају пићу укусан укус. Па, хајде да покушамо да кувамо?
Мало историје
Кисел је био популаран у народу од памтивека.време. Аутентично јело је старо 1000 година. А ово јело, према истраживачима и историчарима, нема аналога у свету, чак ни сама реч није преведена на друге језике. Желе од црне рибизле је прилично густа воћна мешавина. Припремљен је на бази скроба, децокције бобица, шећера. Рецепти су једноставни за имплементацију, а сам желатинасти напитак има добар укус и карактеристике. Није случајно што му људи приписују заиста лековита својства.
Кисел од црне рибизле. Рецепт
За припрему старог руског јела потребни су нам следећи састојци: килограм свежих бобица, чаша шећера, пола чаше скроба, вода.
- Ставили смо воду у мали лонац од три литра на загрејаном шпорету, довели до кључања.
- Црну рибизлу оперите и уклоните гранчице и листове. Одбацујемо труле и сломљене бобице. Бацимо га у цедиљку.
- Ми месимо бобице (можете само да користите виљушку или користећи модернија импровизована средства).
- Пире од бобица истоварамо у кипућу воду - пустите га поновожуборење. Затим смањите ватру и кувајте још неколико минута. Ово време ће бити довољно да правилно обојите пиће богатом бордо бојом, испуните га аромом баште.
- Уклонимо посуду и пропуштамо будући желе од црне рибизле кроз фину цедиљку да одвојимо куване бобице. Поновите поступак два пута - испоставиће се укусније.
- Процеђену течност враћамо назад у шерпу и стављамо на ватру да проври. Уводимо шећер (можете додати цимет, ђумбир у праху - на врху ножа).
- Разблажите у пола чаше невруће водескроб. Узгред, увек можете да промените густину добијеног јела уз помоћ количине овог састојка - уосталом, неко воли гушће, а неко танак желе.
- Скроб делује као азгушњивач. Уз стално мешање, уводимо скроб растворен у води у општу смешу, кувајући пиће. Пазимо да се не формирају грудвице. Хајде да мало кувамо - и склонимо посуђе са ватре. Оставите да се охлади, распоређујући у порцијама.
Густи желе од рибизле обично се једе кашиком, а течни напитак из чаше.
Од свеже смрзнутих бобица
Тако пријатан укус и здрав желе може битикувати од смрзнутих бобица. Узимамо пола килограма црне рибизле, чашу шећера (ко не воли превише слатко пиће, можете и мање, а да бисте постигли максималну корисност, замените га кандираним медом), пола чаше кромпировог скроба и воде (пречишћене или из славине).
Кување је једноставно!
- Берри, без одмрзавања, ставите у посуду за кување, додајте чашу воде и доведите до кључања.
- Уклонимо тигањ са шпорета, сипамо га на сито, обришемо бобице кроз њега. Оцеђен сок сачувати.
- Враћамо торту из бобица назад у тигањ, сипамо кипућу воду у количини од једног литра, додамо шећер или мед, кувамо око десет минута.
- Филтрирамо кроз сито, а затим поново доведемо резултујућу течност до кључања.
- Скроб се разблажи у малој количини воде на собној температури. Сипати у тепсију постепено, у танком млазу, да се не праве грудвице. Кувајте још неколико минута, иначе ће пиће бити течно.
- Сипајте готово јело у шоље, охладите - и можете јести!
Сада читаоци знају како да кувају желе од црне рибизле - природно и аутентично јело, чија историја сеже више од једног века. Добар тек свима!
