Затим валатне колутиће печене у гвожђу за вафлепуњени кондензованим млеком, и даље су наклоњени многим људима рођеним почетком 80-их. Упркос огромном броју изврсних посластица које су пуниле посластичарнице, ове скромне „дуговеке“ и даље су радо виђени гости. Овај чланак открива тајну њихове припреме.
Нискокалорично млечно тесто
Овај рецепт за ролат од облатни разликује се оддруги по томе што садржи мање калорија, што значи да вафли у комбинацији са кремом неће бити толико погубни за фигуру. Њихов посебан врхунац је кокосово уље које тесту даје необичну арому.
- Умутите два јаја и пола чаше шећера док се не створи лагана пена.
- Додајте им чашу топлог (не врућег!) Млека, мало ванилин и поново мешајте.
- Додајте чашу брашна и поново месите кашиком док не постане глатко. На самом крају сипајте две кашике. кашике растопљеног кокосовог уља, боље од хладно пресованог - ароматичније је.
Тесто ће бити прилично текуће, али тако неопходно. Најбоље је пећи мале цеви од таквог теста, велике се мање увијају.
Хрскаво тесто за вафле
Већина људи са слатким зубима воли хрскавеоблатне кифлице, када при одгризању све експлодира у устима фрагментима теста и помеша се са кремом. Да би печење успело, тесто се обично прави са пуно јаја и врло мало масти, јер ако га уопште не ставите, цев ће бити претесна и неће се увити у чврст колут.
Рецепт за кифлице од облатни дат у наставку, према рецензијама корисника, сматра се најуспешнијим:
- Истуците пет јаја са 200 грама гранулираног шећера и 1/3 кашичице ванилин шећера док не постане светла пена.
- Растопити 200 грама путера на воденом купатилу и сјединити са масом од јаја.
- Мешајте у малим порцијама, додајте 300 грама брашна и темељно промешајте тако да нема ни најмањих грудвица.
Конзистенција таквог теста за ваљање облатни подсећаће на тесто за палачинке или танку павлаку.
За меке цеви
Ако желите, напротив, нежне и мекане вафле,који се може наслагати кремом у облику колача, тада је доступна и таква опција: његова тајна је кромпиров скроб, који се додаје у тесто, чинећи га мекшим. Рецепт за кифлице од облатни укључује следеће кораке кувања:
- Три јаја се помешају са чашом шећера и мало ваниле како би се тесто укусило.
- 160 грама маргарина или путера доброг квалитета растопи се у микроталасној пећници (или воденом купатилу) и помеша са јајима. Ту се додају и две или три кашике течне павлаке.
- Узмите једну чашу пшеничног брашна и скроба, промешајте и просејте кроз сито. Сипајте у малим порцијама у масну смешу и месите тесто. Биће прилично густо.
Испеците ове вафле на исти начин као и обичне:ако су цеви предвиђене, онда се одмах након уклањања смотају, а ако се колач од вафла, без чекања на хлађење, одмах премаже кремом, тада ће бити натопљен боље и брже.
Пуњење кондензованим млеком
Најчешћи и најомиљенији од многих пуњењаза кифлице од облатни то је, наравно, кувано кондензовано млеко или његова верзија „Тоффее“, која се продаје готова за јело. Лименку кондензованог млека можете и сами кувати док не порумени, али то траје најмање два сата. Ко жели да чека толико дуго?
Још једна уобичајена крема, честопоменути уз рецепт за ролнице од облатни - путер, али и на бази кондензованог млека. За његову припрему, конзерва обичног кондензованог млека помеша се са 200 грама путера, умутљеног миксером у пену. Можете додати ванилију, али ако је тесто садржи, онда то није потребно.
Чоколадна крема
Слична крема за кифлице од облатни се припрема са додатком какаа у праху:
- 1 конзерва кондензованог млека + 200 грама путера + 2 кашике. кашике какаоа.
Све мешајте миксером до хомогене конзистенције имало охлади. Ако у крему додате шаку ситно сецканих ораха, тада ништа неће засенити укус цевчица. У овом случају потребно их је самљети што је могуће ситније, како касније не бисте патили са пуњењем епрувета, јер ако се комадићи ораха заглаве у рупу пецива у врећици сваких тридесет секунди, тада расположење из кување ће бити уништено.
Крем од павлаке са чоколадом
Ово је невероватна крема за ролнице од вафла, која ће сигурно угодити слатким зубима, јер комбинује све најукусније: павлаку, чоколаду и орахе. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:
- 200 грама тамне чоколаде и павлаке;
- 50 грама шећера у праху;
- три кашике. кашике ораховог путера (можете користити "Нутелла").
Растопити чоколаду у микроталасној или у водикупка. Павлаку помешајте са шећером и мало загрејте на шпорету, додајте чоколаду и путер. Темељно излијте крему док не постане глатка и мало охладите. Ако, приликом пуњења епрувета, поспите врх сломљеним орасима, укус креме ће бити наглашенији, а изглед ће бити елегантан.
Крема од желатинске плочице од вафла
Ретко коришћена опција кувања збогодређено привидно трајање процеса, а не воле сви скут у комбинацији са тестом за вафле. У ствари, морате бити у стању да правилно мешате састојке помоћу блендера, тада се најмања зрна скутног сира неће осетити.
Соак Арт.кашика желатина у 100 грама воде, пустите да набубри и загрејте док се не раствори у воденом купатилу. Уклоните корицу са једног лимуна и исцедите сок, помешајте са 300 грама скутног сира и 4 кашике. Сахара. Истуците блендером док не постане глатко. У посебној посуди умутите крему у пену, спојите са масом од скуте и на крају додајте желатин. Брзо промешајте и одмах напуните претходно печене цеви, иначе ће се крема стврднути. Биће врло ефикасно ако сваки конус украсите кандираним бобицама, можете свежим или комадом мармеладе, залепивши га у средиште производа.
Како смотати цеви?
У процесу печења облатна се уваљаУ гвожђу за вафле морају се одмах умотати, дајући жељени облик, иначе ће се, након хлађења, учврстити и ништа неће произаћи. Овај процес је прилично напоран, јер вруће тесто понекад опече прсте, а ако вештина није довољна, облик цеви је далеко од савршеног.
У таквим случајевима неки кувари препоручују употребу рукавица како вам вруће вафле не би превише опекле руке. Све хрскаве кифлице од облатни могу се ваљати на следеће начине:
- Класична, када се облатна равномерно смотаваљати на обе стране. Штавише, користе се две опције: уска ролна, када је мало места за пуњење - не више од 1 тбсп. кашике и бесплатне, у којима се ивице облатне мало преклапају, чинећи велики простор за пуњење кремом.
- Рог у коме цев има уску ивицу и широку, налик на розету. Веома је ефикасно такве епрувете напунити протеинском кремом која задржава леп облик.
- Мини-цевчица за коју се вафли пеку од једне кашике. кашике теста и одмах преклопити на класичан начин. Веома згодан за украшавање посластица.
- Затворени конус. Рог, који се одмах пуни кремом, а широка ивица је умотана унутра, формирајући конус. За такво обликовање потребна вам је стабилна крема попут креме или од куваног кондензованог млека.
Ако покушате да испечете кифлице од облатниЗа горње рецепте, покушавајући сваки са другом врстом креме, тада ће у сваком случају бити ваша омиљена опција која ће се најчешће користити.
