Док су време проводили у баровима и ноћним клубовима, многирадије пијте све врсте алкохолних коктела. Данас ћемо погледати рецепт за један од њих. Коктел са Менхетна први пут је припремљен 1874. године, а његови састојци су се од тада мало променили. У чланку ћемо описати све врсте варијација овог пића.
Историја коктела
Пре него што разговарате о коктелу са Менхетна, треба да зароните у историју његовог стварања. Прилично је забаван и има неколико верзија.
Према једном од њих, коктел се први пут појавио 1874. године, а припремила га је сама Јенни Јероме (мајка председника Цхурцхилла). Била је активисткиња, учествовала је у свим врстама друштвених догађаја.
Причало се да је она та која је приредила забаву у част свог пријатеља Семјуела Тилдона у бару клуба Манхаттан. Тамо је добила идеју да помеша вермут, виски и горко.
Друга верзија се чини вероватнијом.Коктел је измислио др Иан Марсхалл. Помешао је потребне састојке и довео пиће до жељеног укуса. И све се то догодило у истом бару „Манхаттан Цлуб“.
Напомена о новом производу одмах се појавила у новинама Тхе Демоцрат. Може се тврдити да је од овог доба започео живот аперитива.
Као што видите, историја коктела са Менхетна је мистериозна и необична. Једно се са сигурношћу може рећи, ово пиће је 1961. године званично увршћено у књигу бармена (ИБА).
Цлассиц реципе
Састав коктела са Менхетна је следећи:
- Канадски виски (раж) - 50 мл.
- Црвени слатки вермут - 20 мл.
- Горко (Ангостура) - 3 капи.
- Лед.
Технологија припреме пића је следећа:
- Све компоненте се једна по једна сипају у посебно стакло за мешање.
- Лед се додаје. Истовремено, требало би да клизи дуж зидова чаше. То је неопходно како се лед не би одмах отопио.
- Добијена смеша се меша 20 секунди.
- Кроз цедило, пиће се сипа у прелепу чашу.
- Преостаје мало посла, аперитив треба украсити. Класични рецепт у ове сврхе користи смрзнуте вишње или суве, кандиране коре наранџе.
Можете ли да направите коктел са Менхетна код куће? Горе описани рецепт је савршен за ово.
Суптилности у кувању
Да би коктел имао светао укус, морате одабрати праве састојке. На шта треба обратити пажњу:
- Виски игра главну улогу у коктелу на Менхетну.Да бисте припремили пиће, потребно је да одаберете канадску мешавину (раж) или бурбон. Али не можете користити шкотску траку. Прави познаваоци овог коктела одмах разликују амерички од шкотског вискија.
- Зашто се вермут додаје у коктел?Ово пиће има необичан, слаткаст укус. Помаже у уклањању горчине вискија. Вермут се користи само у којем нема шећера. За разне боје, боље је одабрати црвену нијансу. То може бити Мартини, Цинзано или било која друга марка вермута.
- Још један незаменљиви састојак је горка.Најпопуларнија је Ангостура. То је комбинација поморанџе, ђумбира, зачинског биља и свих врста зачина. Горко пићу додаје снагу, оштрину и слаткоћу. За истинске познаваоце коктела са Менхетна, боље је изабрати пешо горко. Али добити је прилично тешко, а политика цена није охрабрујућа.
Ако желите укусан коктел са Менхетна, никада не бисте требали штедити на квалитету главних састојака.
Користећи Стеер методу
Кључ успеха коктела није само у састојцима,али и у правилној технологији кувања. Није довољно комбинирати све састојке у чаши и додати лед. Професионални бармени знају да користе Стеар методу за коктел на Менхетну. Користи се када је за припрему пића потребно више од 3 компоненте.
Метода је довољно једноставна:
- Лед се сипа у посуду за мешање потребне запремине.
- Даље се пију пића, почев од мање јаког.
- Компоненте се мешају кафанском кашиком (у смеру казаљке на сату) како не би оштетиле коцке леда.
- Кроз посебно цедило (цедило) пиће се сипа у чашу за сервирање. По правилу користе чашу за коктеле или чашу за мартин.
Метода Стеер вам омогућава да пиће послужите без леда, али истовремено добро расхлађено.
Савршен "Манхаттан"
У последње време постоји прилично много рецепата за коктеле на Менхетну. Искусни бармени покушавају да унесу нове ноте укуса у пиће, експериментишући са његовом снагом.
Једна од најпопуларнијих варијација је савршени "Манхаттан". Рецепт је следећи:
- Ражени амерички виски - 40 мл.
- Вермут црвени - 20 мл.
- Вермут суво бело - 20 мл.
- Горко - 2 капи.
- Пиће се служи са лимуновом корицом.
У овој верзији коктел има више трпки, горак укус. Истовремено, његов степен се благо смањује.
Експериментисање са састојцима
Ако сте се заситили класичног укуса коктела са Менхетна, можете мало експериментисати са његовим компонентама. Бармени нуде следеће опције:
- Шкотски "Манхаттан". У овом рецепту виски се замењује шкотским шкотским, који се прави од слада и одабраног јечма.
- Кубански Манхаттан. Уместо вискија додаје се тамни рум. Може се користити суви вермут.
- Душа Менхетна. Ово пиће је за праве мушкарце. Снага пића је више од 50 степени. Вермут је замењен абсинтом.
- Блацк Манхаттан. Ова опција је право откриће за жене. Виски се замењује биљним, слатким ликерима. Амаро Рамаззотти добро ради. Има горак укус са цитрусним нотама.
Бармени сами признају да постоје такве варијанте коктела са Менхетна. Али истински познаваоци пића преферирају само класични рецепт.
Како јести коктел
По правилу није уобичајено јести коктеле, алинапитак са Менхетна има прилично горак укус. Црна или млечна чоколада, кифли са корицом поморанџе или пињолима, воће је савршено за њу.
Ако вам треба обилније предјело, говеђи одрезак је најбоља опција.
Није препоручљиво пити пиће, чиме ћете изгубити укус. Ако вам се учини прејак, можете смањити количину вискија.
Коктел "Манхаттан" може се приписати класикупића. Његов укус је богат и необичан. Пиће је идеално као аперитив. Запамтите да је коктел направљен од јаког вискија, па се не препоручује да се пије на празан стомак.
