Многи од нас повезују курабие колачиће саСовјетска прошлост, када је то била једна од најпопуларнијих чајних посластица. Данас постоје аналоги овог веома популарног колачића у прошлости, али нас они не подсећају на оригинални укус, упркос чињеници да није тешко пронаћи састојке за њега, а рецепт је прилично једноставан. Скрећемо вам пажњу класичним начином прављења овог дивног слаткиша.
Да бисмо направили овај колачић, треба нам200 грама врхунског пшеничног брашна, 100 грама ољуштених ораха, паковање ванилин, 170 грама путера, 80 грама шећера, једно пилеће јаје, четврт шоље млека, пола кашичице соли и џем или џем за украс.
Курабие колачићи: процес кувања
Да бисте припремили тесто, можете користитимиксер, али сасвим је могуће без њега. Дакле, самељите омекшани путер са јајетом, шећером и ванилијом. Помешајте брашно са сољу и постепено додајте смеши уља. Добро месимо тесто, које би требало да испадне густо и пластично, али ни у ком случају хладно. Да бисте били сигурни да је конзистенција нормална, сакупите тесто у гомилу кашиком и нагните: ако вишак теста испадне, онда је то исправно урађено. Ако месите прегусто тесто, додајте му мало млека и доведите до жељене конзистенције.
Користећи посластичарску врећу или кашику,умочено у воду, ставимо наше тесто на плех, претходно прекривен папиром за печење. Ми украшавамо будуће колачиће орасима и шаљемо их у рерну, загрејану на 190 степени, 12-14 минута.
Након што се наше пециво мало охлади, украсите га џемом.
Дакле, укупно време припреме колачића је око 40 минута. Од наведене количине састојака добија се 20 порција готовог производа тежине 25 грама.
Као што видите, поступак кувања уопште није сложен,и апсолутно свако може себи и својим најмилијима скухати вољене курабие колачиће чији је садржај калорија само 130 килокалорија на 100 грама.
Био је то класичан рецепт који су сви волеликолачићи, међутим, постоји прилично неколико његових сорти: курабие "Таџикистан", "Баку" и други. А свака искусна домаћица вероватно има свој рецепт са малим триком. Разлике између ових сорти су минималне, па се, на пример, колачићи бакинскоие курабие разликују само по томе што се за припрему теста не користи цело пилеће јаје, већ само протеини, који се морају мешати миксером са шећером све док се не добије бела пена је формиран. Поред тога, оваква врста курабије се пече мало дуже на вишој температури: 20 минута на 240 степени. За пуњење се користи џем од јабука, претходно загрејан шећером, који се додаје удубљењима посебно направљеним у средини колачића, након што се извади из рерне и мало охлади. Такође, ораси се не користе у овом рецепту.
