Савоиарди колачићи: рецепт за универзални италијански десерт

Италијански десертни тирамису постаје све више и вишепопуларна у целом свету. Његов основни састојак су савоиарди колачићи. Истина, не продаје се свуда. Стога многе домаћице које се одлуче да савладају тирамису размишљају о томе како да замене савојардије.

Колачићи би требали бити једнако прозрачни и лагани,пријатног, али не преинтензивног укуса. Тражење одговарајуће замене у ствари уопште није потребно. Боље је направити своје колачиће савојардије. Познат као женски прст, прилично је једноставан и лак за израду код куће.

Печемо савојардије кексе

Рецепт за овај десерт је следећи.Узмите два јаја, шездесет грама брашна, педесет грама шећера и двадесет грама шећера у праху, десет грама путера. Пре кувања загрејте рерну на сто осамдесет степени. Одвојите беланце од жуманца. Умутити жуманца и половину шећера у гранулама док не побеле. Додајте брашно и мало соли, умесите у врло густо и густо тесто. Беланца умутите док се не замути, додајте преостали шећер и туците док се не створи чврста пена. Ставите трећину добијене масе у тесто и лагано мешајте одоздо према горе. Додајте преостали снег од беланаца и полако мешајте док не постане глатко. Лим за печење обложите папиром за печење, уљем и брашном. Торбом или шприцом за пециво обложите тесто на траке од десет центиметара, поспите шећером у праху и оставите пар минута. Ставите у рерну и пеците десет минута. Колачић треба да постане златно.

Искључите рерну, а да је не отворите, иначе ће Савоиардс изгубити сјај. Када се десерт охлади, од њега се може направити тирамису или једноставно јести уз чај.

Тајне кувања: како направити савршене Савоиарди колачиће

Рецепт је једноставан, али треба узети у обзир некесуптилности. На пример, тесто мора нужно испасти густо, али прозрачно. То је оно што ће пружити посебну текстуру кекса по којој су Савоиарди колачићи познати. Рецепт такође саветује да пазите да што пажљивије одвојите белце од жуманца. Комадићи жуманца не би смели да уђу у охлађену белу боју, коју би требало умутити у јаку пену посебним наставком блендера или процесора за храну. Тесто је неопходно мешати од дна до

ваздух у веверици се сачувао и испао је бујанколачићи савојардије. Рецепт се такође може допунити скробом, ванилом и лимуновим соком. Скроб треба мешати и просејати заједно са брашном, а беланцима се током вајања додају ванилин и лимунов сок, тако да ћете добити мирисну, заиста густу и врло постојану пену. Коначно, вреди знати да савојари нису погодни само за тирамису или само-потрошњу. Могу се подмазати кремом од путера или куваним кондензованим млеком и заслепити у паровима, добићете оригиналне мини-торте. Такође можете направити павлаку и са њом слојити савојардије, добићете укусну шлаг. Колачиће можете користити и за украшавање посластица. Опција може бити пуно, главна ствар је само научити како пећи савојардије.