Прозрачни, нежни рибљи суфле - стар, алиСећања на рано детињство која нису нигде отишла. Једино рибље јело које сви воле. Кување није тешко, прилично брзо, њиме увек можете обрадовати себе и своје вољене. У дечијем менију ово је, генерално, незаменљива опција. Поред тога, на њу се односе све врсте идеја и варијација у вези са састојцима. Производи са најједноставније листе који су коришћени сигурно су и укусни и здрави.
Како направити суфле од рибе
Требаће: пола чаше млека или кајмака, пола килограма било ког рибљег филета, јаје, сол.
Припрема рибљег суфлеа. Загрејте рерну одмах на сто осамдесетстепени. Кувајте рибу у мало воде док се не скува, можете то учинити паром. Ако је морски, пажљиво га посолите. Ако се не користи филе, већ цела риба, након кључања, морате га пажљиво раставити, ослобађајући га од костију. Пире са блендером. Одвојите бело од жуманца, последње лагано умутите кремом и мало соли. Комбинујте са рибљим пиреом, промешајте. Истуците белце у чврсту пену, додајући прстохват соли. Пажљиво га комбинирајте са кремастом рибљом масом. Поделите га у калупе, ставите их у дубок плех напуњен водом и одмах у рерну на двадесетак минута. Потребно је да врх рибљег суфлеа мало порумени. Послужите одмах.
Рибљи суфле са фета сиром
Требаће вам: пола килограма филета пастрмке, триста грама меког овчијег сира, четири јаја, лук, две кашике гриза, четири кашике мајонезе, павлака, сир.
Самељите рибу блендером заједно са фета сиром илук док не постане глатко. Додајте јаја, гриз и мајонез. Не треба посути сол: и морску рибу и слани фета сир. Ставите ову масу у дељене калупе, на врх ставите кашику павлаке и пеците у не баш врућој рерни око пола сата. Поспите нарибаним сиром и пустите да се отопи у рерни. Послужите уз салату од свежег поврћа и зачинско биље.
Рибљи суфле са пармезаном
Требаће: рибљи филе - око двеста педесет грама, пола чаше густе павлаке, две јајете, две кашике нарибаног пармезана, сол, паприка.
Припрема... Одвојите беланце од жуманца.Самељите рибу у блендеру, помешајте са кремом, жуманцем, пармезаном, паприком и сољу. Беланца умутите са мало соли и нежно умешајте у рибљу масу. Распоредите у лим и ставите их на плех са врућом водом у рерну. Пеците двадесет минута на температури од сто осамдесет степени. Послужите одмах, али је и хладна храна укусна.
Дијетални суфле од рибе
Требаће вам: пола килограма немасних филеа рибе, чаша млека, четири јаја, сол (врло мала количина).
Загрејте рерну на двеста степени.Рибу попарите, раставите, уклоните све кости (ако немате филете). Пурее. Умешајте млеко. Мало посолите. Истуците белце до најјаче пене са прстохватом соли. Лагано умешајте у рибљу масу. Подмажите посуду за печење маслацем и напуните будућим суфлеом. Тачно тридесет минута касније можете видети да ли је печено. То у великој мери зависи од величине вашег комада. И даље је боље не отварати пећницу пре пола сата. Ако је спремно, послужите.
