Постоји много људи на свету који једноставно не могу да замисле свој живот без слаткиша. Заиста, ретко ћете срести особу која одбије укусни слаткиш или неку другу посластицу.
Слаткозуби сан
Тако, на пример, чоколадни дражеји је омиљенсласт многих људи. И то није изненађујуће, јер су ови производи мале величине и одликују се заобљеним обликом. Поред тога, лекови и витамини се чак производе у сличном облику. На крају крајева, назив ове посластице потиче од француске речи, што значи "пилула".
Горња површина чоколадног дражеја имаглатка и сјајна текстура. Један такав слаткиш се састоји директно од тела и неколико слојева набора. Само тело се прави од бомбонских маса разних врста, од сувог воћа, орашастих плодова, кандираног воћа или лекова. Нарезивање се врши у посебним посудама за премазивање наизменичним намакањем целог тела у сируп од шећера и меласе, као и наношењем шећера у праху.
Начин припреме производа као што је чоколадни драже
Такви слаткиши се, по правилу, могу припремити одораси, посебно кикирики, суво грожђе или бели слез. Загревање и хлађење могу помоћи да се визуелно посматра промена фазе (прелазак из чврстог у течност, и обрнуто). Цео процес производње само на први поглед изгледа једноставно, али у ствари, овде се користе прилично сложене технологије. Дакле, чак и уз малу температурну флуктуацију, може доћи до нежељеног слијегања дражеја, а ако у просторији нема довољне или високе влажности, сјајни сјај се може погоршати.
Поступак производње дражеја одвија се успецијални котлови, овде се поставља тело, а затим чоколадна маса. Уз стално мешање, глазура се равномерно распоређује по површини тела. Ова ротација се наставља све док се не постигне жељена дебљина чоколаде. Након тога, добијене дражеје се обрађују сјајем, захваљујући чему ови слаткиши имају тако леп сјајни изглед.
Кораци за кување
Драже чоколада се савршено топи у устима, акопоштују се сва правила и технологија његове припреме. Међутим, упркос сложеним специфичностима његове припреме, овај производ се може направити самостално. За ово вам је потребно:
- пола шоље чоколадних чипса;
- крема по укусу;
- да бирате између: орашастих плодова, кикирикија, сувог грожђа и слеза;
- тигањ са великом тежином;
- плех за печење са равном површином;
- воштаних листова папира.
Дакле, морате правилно извршити све фазе, које се састојеследећи. Када користите кикирики, прво преполовите ове орахе. У овом случају, употребљене суво грожђе или марсхмаллов треба да буду прилично мале. Затим ставите листове воштаног папира на лим за печење. После тога сипајте чоколадне комаде у припремљену шерпу и загрејте на лаганој ватри. У овом случају, морате мешати смешу након сваког кратког интервала. Ово је неопходно да се чоколада не залепи за тигањ. У овој фази, сасвим је могуће сипати крему.
После тога, наставите да мешајте докдок се чоколада потпуно не отопи. Затим је потребно да већ припремљену отопљену чоколаду сипате на површину плеха уз помоћ кашика и на смесу ставите додатну компоненту (састојак), ставите у рерну загрејану на 180 степени и тамо држите 10-15 минута. Ово је да се осигура да су састојци (ораси, бадеми или суво грожђе) равномерно обложени чоколадом.
У последњој фази, потребно је да поставите дражејечоколадну глазуру на хладном месту (фрижидер) док се потпуно не охлади. Обично је време отприлике један сат. Након тога, помоћу ножа, потребно је да добијете сваки орах или суво грожђе добијено на овај начин. Наравно, неће успети да се таквом дражеју да идеалан облик, јер код куће нема потребне опреме, али и даље можете уживати у насталим слаткишима.
Данас постоји огроман број ових врстапроизвод. Његово тело се прерађује у посебним казанима са чоколадом, сирупом са прахом или ситним кристалима шећера. Стога се у продавницама и продајним местима врло често налази богат избор облика и врста дражеја. Ово је посластица у чоколади, и разним чоколадним дражејима у облику бадема, и зашећереним куглицама и многим другим сличним слаткишима.
