Ако треба да кувате укусну и задовољавајућу прехладупредјело за редовну вечеру или за банкетни сто, многи људи размишљају о салати "Москва". Његов рецепт је у арсеналу најискуснијих домаћица. Припрема се у кафићима и ресторанима, али састав и начин послуживања могу бити сасвим другачији.
Али постоје ствари које обједињују апсолутно све опције.без изузетка: рецепт за „московску салату“ увек вам омогућава да створите укусно и задовољавајуће (мада прилично калорично) јело које не само да може да утажи глад гостију, већ и да украси сто.
По правилу се прави од меса, јаја и куваповрће. У зависности од ваших кулинарских преференција, рецепт за салату "Москва" може бити са пилетином или говедином, свињетином или шунком. Шаргарепа, кромпир, јаја, зачинско биље, јабуке, зелени грашак користе се као додатне компоненте.
Испоставило се да постоји пуно врло различитих јела.носе истоимену салату "Москва". Оливиер, како се традиционално припрема за Нову годину, такође је укључен у ову листу. У Америци се назива „руска“ салата, а у Европи - „Москва“. Ако ово друго узмемо у обзир са класичне тачке гледишта, онда је једина разлика у томе што се тамо уместо уобичајене кобасице додаје кувано месо.
Класична московска салата
Пре припреме салате „Москва“,потребно је састојке (јаја, месо и поврће) прокувати посебно. Затим се охладе на собну температуру и уситне. Шаргарепа, кромпир, јаја и свињетина се коцкају. Ољуштена јабука се утрља на грубу ренде. Краставац је исецкан на траке, а опрано зеленило је фино исецкано.
Даље помешајте све састојке, посолите, додајте шећер и зачините павлаком. Служите на заједничком јелу, положеном на листове зелене салате.
Оригинални рецепт са прженим месом
Упркос чињеници да је ово јело неопходноразликује се од претходне и по саставу и по принципу припреме, такође носи назив салата "Москва". Рецепт је мало компликованији, има више састојака. Али резултат је такође занимљивији и здравији (због одсуства мајонезе у саставу).
Цвекла се прво мора пећирерну, умотану у фолију, а затим охладити, ољуштити и исећи на траке. Свињетина је исецкана на танке траке и пржена, благо посољена. Корен јабуке и целера је ољуштен и нарибан (или исечен). Даље, све састојке треба мешати, ставити на велику посуду, посути преливом, посути сецканим копром и орасима. Салату можете ширити у порцијама на малим плочама, украшавајући је биљем.
Са пилећим прсима
Још једна салата "Москва", рецепт са фотографијомкоја је представљена у наставку, назива се и „Капитал“. За кување ће вам требати следећи производи: мала пилећа прса (кувана сољу и ловоровим листом), 4 кувана јаја и мали кромпир, велика шаргарепа, 2 кисела краставца, конзерва зеленог грашка, гомила лука, копер. За облачење се користи мајонез, а за украс лишће зелене салате.
Салата Оливиер
Пошто се у целом свету он идентификује са њимконцепт „руске“ или „московске“ салате, треба поменути и овај рецепт. Штавише, многе домаћице наизменично кобасицу и месо, зависно од доступности одређених састојака. По правилу, све компоненте се узимају у једнаким количинама (по тежини). То су кисели краставци, кувана кобасица, кромпир, шаргарепа и пилећа јаја. Такође ће вам требати грашак, биље за украшавање и мајонез. Понекад се за укус у Оливиеру дода свеж краставац, а за пикантност јабука.
Претходно кувана јаја, шаргарепа и кромпир се ољуште и исеку на коцкице. Кобасица и краставци такође. Затим се све помеша, дода се сецкано зеленило, грашак и зачини мајонезом.
Мало историје
Генерално, судбина "Оливиера" је врло радознала.Његов оригинални састав садржавао је месо лешника, црни кавијар и друге делиције. Ово јело је служено у француском ресторану у Москви. Његов власник био је Луциен Оливиер (јело је по њему добило име). Доласком совјетске моћи, ови производи су замењени приступачнијим „аналогима“, који су такође временом „еволуирали“. Као резултат, појавила се модерна верзија. Иначе, друго име јело је добило захваљујући кувару московског ресторана Ивану Иванову, који се сетио салате, мењајући састојке у приступачније. После тога, почели су да га кувају свуда, називајући и „руски“ и „столични“, мењајући састав на свој начин.
Нутритивна и енергетска вредност
Без обзира на изабрани начин кувања,испада да је јело веома високо калорично. Због тога се не конзумира ни током поста, ни док је на дијети. Посебно хранљива ће бити класична салата "Москва", чији је рецепт горе написан. На крају крајева, садржи павлаку, масно месо (свињетина) и пилећа јаја. 100 грама овог јела садржи око 250 кцал. Ако свињетину замените пилетином, а као прелив употребите мајонез са ниским садржајем масти, салата и даље неће бити дијететска, мада ће напредак и даље бити приметан. У 100 грама таквог оброка има око 200 кцал. Ни целер са јабуком ни прелив са уљем неће помоћи (чак и оригинална верзија са прженом свињетином премашиће 200 кцал на 100 грама), мада ће од њихове употребе сигурно бити користи. Али у уобичајеном "Оливиеру" са куваном кобасицом има их само 167 (мада искључујући мајонезу).
Опције предаје и дизајна
Кување било ког празничног јела јесамо пола битке. Дизајн и послуживање играју не мање важну улогу од састава јела и квалитета производа. Уосталом, гости прво погледају сто, а затим почињу да дегустирају. Салата "Москва" није изузетак. Рецепт овде не игра велику улогу, било која од опција може бити лепо украшена.
Они који нису јаки и неискусни у овом питању немајупрепоручује се одмах покушати створити ремек-дело. Салата, положена на велико јело и украшена биљем, изгледа веома достојанствено. Може се једноставно исецкати и посути одозго, или положити луком, копром, першуном, листовима зелене салате, букетом, натписом или другим саставом.
Ако јело садржи орахе, могу и оникористити за посипање. Па, ако имате времена, стрпљења и искуства, време је за стварање повртарских ремек-дела. Руже и тратинчице, цели букети и травњаци режу се од куване шаргарепе, свежих краставаца, биљака, лука, цвекле. А за дечију забаву обично стварају смешне животиње. Дакле, салата "Москва" може бити и шумски травњак и врста зоолошког врта.
