Ако требате брзо да кувате укусну вечеру, ондаза ово је најбоља тестенина са лисичицама у кремастом сосу. Такво јело је посебно важно у сезони печурака, када су поклони шуме доступни готово свима. Заправо је то савршена комбинација три састојка: правилно скуване тестенине, нежне креме и ароматичних печурки. Ипак, постоји неколико изврсних рецепата за његову припрему.
Једноставно и укусно
Припрема тестенине са лисичицама у кремастом сосу је прилично једноставна. Чак и почетница домаћица може се носити са таквим послом. Да бисте направили ово јело за четири особе, требаће вам:
200 грама свежих лисичарки, со, паста Таглиателле (8 гнезда), бибер, 2 каранфила белог лука, лук, 4 кашике пармезана, иста количина креме и воде у којој су се кували резанци.
Тестенине са лисичицама у кремастом сосу припремају се у фазама. Читав процес има три главна дела:
- Прво прокувајте воду у великој шерпи, а затим додајте мало соли и у њој скувајте пасту.
- Лук и бели лук ситно исецкати, посути даљетигањ и лагано их динстајте на лаганој ватри. Затим морате додати печурке и све темељно помешати. Након неког времена, лисичарке ће пустити сок. Треба сачекати неколико минута да потпуно испари. Затим додајте крему, додајте мало соли и бибера и динстајте сос док се не згусне.
- Процедите тестенину, а затим је пошаљите у шерпу и лагано мешајте.
Сада можемо претпоставити да су тестенине са лисичицама укремасти сос је потпуно спреман. Остаје само да га посипамо ситно нарибаним сиром. А након тога, мирисно јело може се сигурно положити на плоче.
Печурке са тестенином и сланином
Кулинарски стручњаци са дугогодишњим искуством су навиклиприпремити добро позната јела. Током година развили су индивидуално разумевање укуса и пропорција, које су спремни да поделе са куварима почетницима. На пример, позната водитељка популарног ТВ програма, Јулија Висоцкаја, радо открива своје тајне вишемилионској публици гледалаца. Како се, према њеном мишљењу, припрема тестенина са лисичицама у кремастом сосу? Висотскаиа нуди неколико различитих опција за ово.
Једном од њих биће потребне следеће компоненте:
200 грама печурки (лисичарки), лук, пола паковања шпагета, 50 грама сланине, пола чаше креме, сол, 100 грама пармезана и бибера.
У овом случају, јело ће се припремити на следећи начин:
- За почетак морате печурке потопити 20 минута у хладној води. После тога треба их добро испрати и стиснути.
- Сланину исеците на мале коцкице и лагано пржите у врућој тави.
- После 10 минута додајте сецкани лук. Морате пржити док производ не стекне златну нијансу.
- Ставите печурке у тигањ.Прелиминарно, највећи од њих треба пресећи на неколико делова. Мале печурке могу се кувати целе. Пржите печурке са сланином и луком док влага не испари.
- У то време можете скувати шпагете. Боље је смањити процењено време за 3 минута.
- У печурке додајте крему и динстајте 5 минута испод поклопца.
- Готове шпагете спојите са сосом.
Биље и сир се додају на самом крају. Може се чак и на тацни.
Италијански мотиви
Тестенина је производ без којег је себи тешкопредставити чувену италијанску кухињу. Локални становници једу је готово свакодневно. Италијански кувари имају своје мишљење о томе како кувати тестенину са лисичицама у кремастом сосу. Узимајући у обзир националне карактеристике, рецепт за ово јело захтева следеће производе:
250 грама лисичарки, 200 милилитара кајмака, 300 грама шпагета (или друге тестенине), лука, соли, 2 парадајза, 40 грама путера, 10 листова свежег босиљка, бибера и 100 грама сира.
Начин кувања делимично је сличан претходним опцијама:
- За почетак ситно сецкани лук треба динстати на маслацу.
- Додајте печурке и добро их пропржите.
- Производе прелијте кремом, промешајте и динстајте мало.
- Насумично додајте сол, сецкани парадајз и лагано попаприте. Треба пустити да производи врију око 6-7 минута.
- Ово време биће сасвим довољно за кување шпагета.
У закључку остаје само да готову тестенину ставимо на тањир, додамо им печурке са сосом и све посипамо ароматичним нарибаним сиром.
