Тестенина са плодовима мора у кремастом сосусматра једним од најбољих изума италијанских специјалиста кулинарства. Направљен је са додатком шкампа, шкољки, лигњи и осталих становника подводних дубина. У данашњем чланку ћемо детаљније погледати неколико једноставних рецепата за припрему таквих јела.
Практични савети
За припрему таквих јела пожељно јекористите квалитетну тестенину направљену од тврде пшенице. Што се форме тиче, она може бити готово било која. Фарфалле, петуцелла, пена, фусилли и готово све дуге тестенине, са изузетком лингвине, најбоље су за прављење тестенина са морским плодовима у кремастом сосу.
У почетку се кувају у сланом кључањуводе са додатком мале количине маслиновог уља. После тога, опрана тестенина се комбинује са сосом направљеним од креме, ароматичног биља и било којих плодова мора. Најчешће се у састав таквих јела уводе шкампи, лигње, шкољке и хоботнице. Повремено се укус морских плодова допуњује састојцима попут рибе, сланине или куване шунке.
Уз вино и парадајз чери
Ово је једна од најлакших опција.Италијанска тестенина, са којом се сваки почетник лако може носити. Тјестенина, употпуњена пармезаном, кајмаком, ароматичним биљем и морским коктелима, идеална је за свакодневни ручак или било коју посебну прилику. Да бисте их припремили, биће вам потребно:
- 100 г лигње.
- 100 г шкампа.
- 150 г дагњи.
- 250 г тестенине.
- 70 г пармезана.
- 50 мл белог полусувог вина.
- 160 мл 20% креме.
- 2 чешњака чешњака.
- 5 парадајза чери.
- 1 кашичица провансалско биље.
- Сол и маслиново уље.
Почните да кувате тестенине са морским плодовимапотребан је кремасти сос уз обраду шкољки, шкампа и лигњи. Они се оперу, по потреби очисте и прже у врелом уљу. После пар минута прелије се вином и алкохол пусти да испари. После тога додајте крему у заједничку тигањ и динстајте све заједно на лаганој ватри. После десетак минута, провансалско биље, рендани пармезан и згњечени бели лук сипају се у готово готов сос. Тамо се готово одмах натовари тестенина кувана у сланој води са додатком маслиновог уља. Готово јело украшено је четвртинама парадајза.
Са топљеним сиром
Љубитељи једноставне и обилне хране сигурно нећезанемариће још једно тумачење класичне италијанске тестенине са плодовима мора у кремастом сосу. Овај пут јело неће садржавати ниједну посластицу попут пармезана или вина. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 150 г тестенине.
- 100 г смрзнутих шкампа.
- Топљени сир.
- 200 мл 15% креме.
- Сол, зачини, першун и маслиново уље.
Одмрзнуто, опрано, очишћено и осушеношкампи су пржени у подмазаној тави док не порумене и прекривени кремом. Све се то динста на лаганој ватри десетак минута, а затим посипа ренданим топљеним сиром и наставља да се загрева. После неког времена сос се допуњава сољу и зачинима и комбинује са претходно куваном тестенином. Готово јело поспите сецканим биљем.
Са бибером
Овај једноставни рецепт за тестенине са морским плодовима у кремастом сосу такође је позајмљен од италијанских кувара. Да бисте то поновили у својој кухињи, требат ће вам:
- 300 г тестенине.
- 500 г коктела од шкампа, лигњи, хоботнице и дагњи.
- Крема од 250 мл.
- 3 парадајза.
- Слатка паприка (по могућности црвена).
- 50 г холандског сира.
- Сол, бели лук, бибер и рафинисано уље.
Пре свега, морате да направите тестенине. Они су уроњени у слану кипућу воду, кувани у складу са препорукама произвођача и бачени у цедило.
У подмазаној тави печено згњеченобели лук и додајте му одмрзнуте морске плодове. Неколико минута касније тамо се шаље исецкано поврће, кајмак, бибер и сол. Све се то кратко динста на лаганој ватри и помеша са тестенином. Готово јело поспите нарибаним сиром и склоните са шпорета.
Са павлаком
Ова невероватно укусна и задовољавајућа тестенина са плодовима мора у кремастом сосу има необично једноставан састав. Да бисте је припремили, требаће вам:
- 300 г тестенине.
- 250 г топљеног сира.
- 200 г 20% павлаке.
- 200 мл 20% креме.
- 500 г коктела са морским плодовима.
- 2 чешњака чешњака.
- Сол, копар, зачини и рафинисано уље.
Одмрзнути и опрани морски плодови буквално даљеуроњен у врелу воду на минут и одбачен у цедило. Чим се осуше, исече се на ситне комаде и прже у врелом уљу уз додатак згњеченог белог лука. Смеђи морски плодови преливају се мешавином павлаке, кајмака, нарибаног сира, соли и копра. Све се то кратко динста на лаганој ватри и комбинује са тестенином, кува уз додатак мале количине рафинисаног уља.
Са вином и парадајз пастом
За оне који воле хранљива домаћа јела, можетесаветујте да обратите пажњу на још један непретенциозан рецепт. Тјестенина са морским плодовима припремљена с њом у кремастом сосу од парадајза добра је за посебне прилике попут романтичне вечере. Да бисте своју другу половину нахранили овом италијанском посластицом, биће вам потребно:
- 700 грама морских плодова.
- 300 мл креме.
- 100 мл сувог белог вина.
- 2 средње велика лука.
- 1 кашика кашике кашика парадајз пасте.
- Тестенине, сол, зачинско биље, зачини и рафинисано уље.
Пре свега, треба да направите лук.Чисти се, пере, дроби и пирја у загрејаној подмазаној тави. Чим промени нијансу, додају му се морски плодови и настављају да се кувају. После неколико минута, све се то прелије са правом количином вина. Готово одмах, крема, паста од парадајза, сол и зачини шаљу се у заједничку посуду. Чим се сос мало згусне, помеша се са куваном тестенином и кратко загрева на лаганој ватри.
Са шунком
Ова укусна и ароматична тестенина са плодовима мора укремасти сос сигурно ће ценити они који не могу да замисле пуноправну вечеру без кобасица. То је изврсна и изузетно успешна комбинација тестенине, шкампа и куване шунке. Да бисте је припремили, требаће вам:
- Чаша густе павлаке.
- 500 г неогуљених шкампа.
- 200 г куване шунке.
- 150 г пармезана.
- Тестенине, сол, италијанско биље и рафинисано уље.
Спојите крему у дубокој шерпи,сецкана шунка и рендани пармезан. Све се то загрева на лаганој ватри, не доводећи до кључања и после десет минута помеша се са ољуштеним и куваним шкампима. Скоро одмах се будућем сосу додају сол, италијанско биље и термички обрађена тестенина. Све се нежно меша и уклања са ватре.
Са лососом
Истинским зналцима рибе вероватно ће требати вишеједна једноставна опција за прављење тестенина са морским плодовима у кремастом сосу. Фотографија јела биће представљена мало касније, али за сада ћемо сазнати шта је потребно за његово стварање. Да бисте прехранили породицу једним од најпопуларнијих италијанских посластица, требат ће вам:
- 200 г тестенине.
- Смрзнута труп лигње.
- 30 г холандског сира.
- ½ шоља 12% креме.
- 100 г филета лососа.
- Сол, зачини и рафинисано уље.
Опрана, одмрзнута труп лигње се ослобађасве што је сувишно, исећи на танке траке и послати у загрејану подмазану тигањ. Ту се додају и комади лососа. Буквално минут и по касније, морски плодови се сипају кремом, попрскају струготинама сира, посоле, зачине зачинима, доведу до кључања и помешају са претходно куваном тестенином.
