У данашњем чланку ћемо погледати како куватикотлети. Постоји много рецепата и начина да их припремите. То могу бити свињски, говеђи или пилећи котлети. Такође, млевено месо за њих може се мешати.
Ако се питате како да кувате котлете, на памет вам падају само котлети од меса, али из неког разлога заборављамо да можете да кувате рибу или поврће.
Затим ћемо покушати да се упознамо са неколикооригинални рецепти, а такође не заборавите на класичну верзију. Такође ћемо размотрити како да кувамо пљескавице од млевеног меса у тигању иу лонцу. Поред тога, могу се кувати у мултиварку и двоструком котлу.
Како кувати котлете? Класичан рецепт
Данас ћемо размотрити класичан рецепт за прављење котлета на бази млевене свињетине и говедине.
Не заборавите да хлеб мора бити присутан у овој верзији.
Састојци:
- триста грама свињског меса;
- иста количина говедине;
- једно јаје;
- два лука;
- неколико комада векне. Може бити устајало, још увек треба да се натопи;
- две стотине грама брашна;
- мало соли и млевеног бибера;
- млеко за натапање погаче.
Припрема
Цео поступак кувања не траје толико времена као што се чини на први поглед.
У првој фази треба да направимо млевено месо. Да бисмо то урадили, опране и ољуштене комаде свињетине и говедине пролазимо кроз млин за месо.
Овоме додајте сецкани лук.Неке домаћице више воле да је нарендају посебно, па тек онда помешају са месом. Док правите млевено месо, ставите хлеб у млеко да се натопи. Након тога, мораћете да га додате у последњој фази припреме млевеног меса.
Након што промешате месо и лук, додајте им јаје. Помешајте све састојке.
Хлеб исцедите рукама из млека и пропасирајтемашина за млевење меса. Опет, ми ометамо све компоненте. Посолите и побиберите. Ситно нарендајте бели лук по укусу. Млевено месо не би требало да буде много густо, али ни течно, како котлети не би пузали.
Почнимо са формирањем. Рукама увијте мале куглице истог облика. Затим их треба мало изравнати са обе стране.
Котлети се могу пржити, динстати, кувати на пари.У овом случају размислите како да кувате котлете у тигању. Пре него што их пошаљете тамо, потребно је да их умочите у панирање. Ово може бити брашно, здробљени крекери или гриз. Ево, поступите по сопственом нахођењу. Ако након пржења не планирате да их динстате, онда је боље користити брашно, јер се у презли испоставља да су мало "груби". Морате добро посути панирањем и можете га послати у тепсију.
Затим загрејемо биљно уље и смањимо топлоту. Ставите котлете и пржите их са обе стране док се не појави златна кора.
Водите рачуна да вам уље не падне на руке.Иако ако поступате, посматрајући технологију кувања, то се неће догодити. Главна ствар је да на време угасите ватру. Котлете можете послужити са било којим прилогом или салатом.
Кување сочних месних пљескавица
Да би котлети били мекани и сочни, свињском месу је боље додати пилетину.
Дакле, требамо:
- један и по килограм свињског меса;
- 400 грама пилећег филеа;
- пар лука;
- неколико режња белог лука;
- сува векна или било који други бели хлеб;
- 150 грама смрзнутог путера;
- презле;
- уље за пржење;
- павлака за динстање;
- млеко за натапање хлеба;
- со и бибер.
Почетак кувања
Натопите хлеб у млеко и оставите неколикоминута. Почнимо да кувамо млевено месо. Месо самељите у машини за млевење меса заједно са луком. Хлеб стиснемо, самељемо и помешамо све састојке. Истрљајте бели лук на ситно ренде и додајте у месо.
Сада да би се котлети слепили бездодајте јаја и били сочни, додајте комадиће смрзнутог путера. На крају млевено месо посолите и побиберите, а затим промешајте и оставите у фрижидеру један сат.
Након што добијемо млевено месо, поново га промешајте и почните да формирате мале овале.
Уваљати у панирање и послати да се пржитигањ. Покушајте да не пржите котлете превише, јер ће их убудуће морати динстати. Да бисмо то урадили, извадимо тигањ, ако постоји тигањ. Ширимо котлете и напунимо водом и павлаком. Кувамо не више од двадесет минута.
То је то, наши сочни и нежни котлети су спремни.
Говеђи котлети са зачинским биљем
Још један начин да се кува укусно месопосуђе вас неће оставити равнодушним. Мало људи преферира говедину, посебно за прављење котлета. Али уверавам вас да ћете након што научите да кувате котлете од млевене говедине по овом рецепту, размазити своју породицу и пријатеље.
Храна потребна за кување:
- пола килограма говедине;
- лук;
- једно пилеће јаје;
- зачини по укусу;
- сол;
- баи леаф;
- гомила свежег биља, пожељно копер;
- два кромпира;
- брашно за панирање;
- биљно уље за пржење.
Процес кувања
Кување млевеног меса. Месо мора бити млевено. Пошто користимо говеђе месо, препоручљиво је да га самељемо више пута. Тада ће котлети испасти нежнији.
Кромпир ољуштите и самељите и додајте у месо.
У овом случају, боље је ситно исецкати лук и зеленило. Помешајте све састојке, со и бибер.
Од млевеног меса формирамо месне куглице, умотајте ихпанирајте и пржите са обе стране у тигању на биљном уљу. Након што су сви котлети испржени, вратите их у шерпу и подлијте водом тако да котлети буду потпуно покривени.
Како вода прокључа, смањите ватру и додајте ловоров лист, бибер у зрну или било које друге зачине. Кувамо посуду двадесет минута.
Да би сос био густ,треба додати мало брашна. Две кашике брашна растворите у пола чаше воде и све сипајте у котлете, на крају кувања. Затим их угасите на пар минута. Укусно јело од меса са сосом је спремно.
Погледали смо неколико рецепата како да кувамо пљескавице од млевеног меса. Надам се да ћете уживати у сваком од њих. Затим ћемо анализирати које друге котлете можете кувати.
Кувамо котлете од поллоцка, ослића и смуђа код куће
Можете кувати јела од три врсте рибе одједном или од било које. Ми узимамо:
- један килограм рибе;
- пар лука;
- векна;
- парадајз паста;
- зачини и со по укусу.
Процес кувања рибљих колача
Прво морате припремити рибу.Добро га ољуштимо, одвојимо од гребена и извадимо све кости, ако их има. Режемо рибу на комаде. Исецкајте лук. Пржите оба састојка у тигању у биљном уљу до златно смеђе боје.
Док се риба хлади, потребно је потопити хлеб у воду.
Почињемо да припремамо млевено месо. Рибу, лук и цеђени хлеб пролазимо кроз млин за месо.
Додајте зачине и сол. Влажним рукама формирајте рибље куглице и пошаљите их у тепсију. Потребно је пржити са обе стране испод поклопца.
У следећој фази оставите котлете у тигањуили ставите у шерпу и напуните водом. Додајте једну кашику парадајз пасте. Важно је напунити котлете топлом водом. Додајте сецкани ловоров лист. Котлете динстајте у парадајз сосу не више од пар минута. У супротном, могу се распасти.
Ово јело је најбоље послужити уз пиринач или хељду.
Тајне кувања котлета
Погледали смо неколико рецепата како правилно кувати пљескавице од млевеног меса, али да би увек биле сочне и укусне, морате знати неколико тајни.
Ако кувате месне котлете само од млевеног свињског меса, испоставља се да су масни, од пилетине - суви. Најбоље припремљено са хладним комадима.
Да би биле бујне, потребно је додати соду, гашену сирћетом, или пар капи лимуновог сока.
Котлети упијају доста биљног уља током пржења, па је, како не би испали масни, најбоље кувати са отопљеном свињском масти.
Врло често се домаћице питају коликопржите котлете да буду савршени. Све зависи од њихове дебљине и меса од којег се припремају. Користите виљушку да проверите готовост. Морате притиснути котлет, а ако лучи сок, онда се након три минута може уклонити из тигања.
Када припремате рибље колаче, покушајте да користите морску рибу која нема кости осим гребена.
Да би котлети били сочнији, додајте им путер, сирови кромпир или мало масти.
Погледали смо како правилно кувати котлете од различитих врста млевеног меса, али још увек постоји велики број рецепата. Експеримент.
