Данас многи људи знају шта су кандирано воће.Обично се продају у одељењу сушеног воћа, а такође су и врло здрави слаткиши. Од чега су направљена кандирана воћа? Углавном воће. То могу бити ананас, шљиве, дрен, диња, трешња, папаја и још много тога.
Историја појаве кандираног воћа
Од чега се праве кандирано воће, становници Истока су сигурно знали.Одатле нам је дошла ова сласт. Једно време становници источних земаља научили су да складиште егзотично воће у врућим временским условима није сасвим традиционално. Кували су их у сирупу, а затим сушили. Тако су се појавила кандирано воће. У почетку су се појављивали на столовима само богатих људи, дуго су се сматрали луксузом неприступачним за обичне сељаке. Шта рећи о становницима Европе, који дуго нису знали за постојање неке врсте кандираног воћа. Тада су трговци почели да зарађују пуно новца на таквом производу. Управо су они почели да испоручују кандирано воће европским земљама, допуњавајући новчанике пристојним количинама. Локалним занатлијама је требало времена да науче како самостално да кувају кандирано воће.
Ако говоримо о Русији, онда су овде праве кандиране плодовепојавила се много касније, међутим, у 14. веку, локални становници су већ знали да направе нешто слично, такозвани „суви џем“. Истина, након Октобарске револуције заборавили су на то, а затим су кандирано воће кренуле у продају и није било разлога за повратак старих традиција. Тренутно се кандирано воће широко користи у кувању као адитиви и једноставно као украс.
Како се праве кандирано воће
Данас је заправо сам производни процескандирано воће није се значајно променило. Воће се претходно добро опере и осуши. Затим су умочени у засићени шећерни сируп и дуго кувани. У следећој фази, плодови, добро натопљени сирупом, се суше, након чега постају слични ономе што можемо видети у продавници. Као што сте већ приметили, нема ништа тешко у томе да сами правите кандирано воће. Од чега су кандирано воће код куће? Од јабука, шљива, крушака, трешања, трешања и још много тога. Кандирано воће је врло укусно од поморанџе, тачније од коре, коју обично бацамо.
Ево једноставног рецепта:Оперите пет или шест поморанџи, осушите, а затим их ољуштите и исеците на танке траке. Ставите коре у шерпу, прелијте хладном водом и кувајте двадесетак минута. После тога се вода исушује, а нова се улијева. Па поновите још 3-4 пута. Ово је неопходно како би горчина оставила кору. Направите шећерни сируп са две чаше шећера и једном чашом воде. Додајте му једну кашику путера. Па, на самом крају, спустите поморанџину кору, наставите да кувате док кора не упије већину сирупа.
Након кључања ставите кору на посуду посуту шећером у праху. То је све, укусно кандирано воће је спремно.
Од чега су још кандирано воће? На пример, можете их направити са ђумбиром. Узмите петсто грама корена ђумбира (само врло свежег), две и по шоље шећера.
Танко исеците пулпу претходно ољуштеногђумбир. Преклопите кришке у шерпу и прекријте водом (налијте још воде). Ђумбир први пут скувати без шећера, исцедити воду и уместо њега сипати 2/3 шоље нове воде. Такође додајте шећер у шерпу и динстајте уз стално мешање. Кувајте док кришке ђумбира скоро не постану провидне и скоро суве. Ставите кришке на папир за печење, а затим на подмазану решетку. Пустите да се кришке осуше у пећници тридесет минута. После тога умочите их у шећер и још мало осушите. Кандирани ђумбир је спреман.
Обавезно покушајте да направите кандиране јабуке и крушке. Зими, када витамина већ недостаје, такво сушено воће ће вам добро доћи више него икад.
