Кување кандираног воћа је одличан дочек Нове годинеразонода. Поред тога што можете да се опскрбите мирисним светлим слаткишима, такође ћете проводити време са својом децом. На крају крајева, чак и дете може савладати овај једноставан процес. А готове кандиране коре поморанџе одличан су састојак за божићне штолене, мирисне воћне мафине, пудинге. Осим тога, једноставно се могу послужити уз чај уместо слаткиша. Ово је много здравије и ништа мање укусно.
Ушећерене коре поморанџе и другог агрума
Неки рецепти за ове слаткише захтевајукување неколико дана. Коре се прво намоче у хладној води, па се у неколико корака кувају у шећерном сирупу. Покушајмо да брже направимо кандиране коре од поморанџе. Цео процес ће трајати око два и по сата, не рачунајући време сушења. Ово кандирано воће (рецепт са фотографијом је у чланку) добијају се не само мирисно, већ и умерено слатко - шећер не зачепљује изражен укус наранџе. Такође можете користити коре лимуна и грејпфрута. Само овај други ће задржати благо горак укус (подсећа на љутину корена ђумбира) - ово треба узети у обзир. Сачувајте сируп у коме ће се кувати кандиране коре поморанџе. Згуснут ће се због високог садржаја пектина и може се користити у мафинима и служити уз чај.
Технологија кувања
Узмите триста грама коре од поморанџе(измерити са белим) - Ово ће захтевати гуљење око пет плодова средње величине. Додајте три кашике шећера у воду (једну и по шољу) за бланширање цитруса. Прокувајте и оставите са стране. Наранџе добро оперите, огулите на коцкице и исеците како желите. Пожељно је да траке или комади не буду дебљи од пола центиметра, а затим се лако и равномерно натапају сирупом. Потопите будуће кандирано воће у кувану воду без шећера, кувајте око пет минута, одбаците у цедиљку. Напуните шерпу свежом водом и поновите поступак још два пута да бисте уклонили горак укус коре.
По завршетку кувања, коре се могу уклонити сасирупа и, мало прохлађене, сваку уваљати у шећер, ставити на решетку и оставити да се суши један дан. Такво кандирано воће се чува у затвореној тегли до две недеље. Могу се прелити чоколадом, додати у пециво, исећи у облике и украсити било којим десертом. Друга опција кувања претпоставља да коре остану у сирупу. Након хлађења, у овом облику се стављају у фрижидер и чувају до три недеље. Такви кандирани плодови су још мекши и засићенији сирупом - подсећају на џем.
