Свињетина у павлаци, кувана у рерни,је невероватно мирисно, задовољавајуће, лепо, деликатно јело, које се, штавише, може брзо направити! За ово нису потребни гурмански производи. Сви састојци су приступачни и једноставни.
Састојци
Да бисте кували свињетину у павлаци у рерни, требаће вам следеће компоненте:
- лук - 4 комада;
- свињска пулпа - 0,8 кг;
- павлака са ниским садржајем масти - 300 грама;
- брашно - 1 кашика;
- тврди сир - 200 грама;
- прстохват мушкатног орашчића, соли и црног бибера;
- биљно уље.
Од толико производа које добијатеприпремите јело које је довољно за око 4-6 порција. И веома је препоручљиво узети свињско месо. Тада ће се јело испоставити посебно укусно и нежно. Ако га не можете пронаћи, онда га можете заменити слабином без костију. Ипак, најважније је да у месу нема масних наслага нити живих.
Припрема меса
Свежу свињетину треба исећи на кришке,дебљина сваког од њих не би требало да прелази један центиметар. Ако желите и времена, можете их и победити. Дозвољено је безбедно прескочити ову ставку ако сте успели да пронађете слабине младе свиње или нежну печурку.
Затим сваки комад мора бити пржен са обе стране.на малој количини биљног уља. Ватра би требало да буде нешто мања од просечне. Када су комади лагано порумени, можете их уклонити. Нема сврхе да се месо потпуно кува - само да се подвргне благој топлотној обради.
Узгред, нема потребе да сипате сок који тече из свињетине. Боље је додати у сос. Ово ће учинити укус јела још интензивнијим.
Припрема
Према рецепту за свињетину са павлаком, редослед акција је следећи:
- Ољуштите лук и исеците на колутове средње величине. Пошаљите га у тигањ. Лагано посолите и динстајте док не постане провидан.
- Припремите сос.У сувом тигању мало пропржите брашно. Када добије златну боју, сипајте павлаку, претходно разблажену водом (100 мл). Стално мешајте сос да се не згрудва. На крају додајте мушкатни орашчић, со и бибер. Промешајте и кувајте још 2-3 минута. Затим можете уклонити са ватре.
- Сипајте лим за печење биљним уљем.
- Ставите комаде меса, поспите бибером и сољу.
- На врх распоредите пржени лук.
- Све прелијте охлађеним сосом од павлаке.
- Послати лим за печење у рерну загрејану на 190 ° Ц. Пеците 20-30 минута. Ако је свињско месо, брже ће се кувати - за око 10 минута.
- Када се наведено време заврши, уклоните лим за печење. Скоро готову свињетину брзо и равномерно поспите ренданим сиром и вратите у рерну. Држите га не више од 5 минута.
Када се сир отопи и формира укусну златно-браон корицу, свињско месо у павлаци може да се извади. Оставите да се мало охлади па послужите.
Свињетина динстана у павлаци
Ако не желите да печете месо, можете га направити у шерпи. Неће испасти ништа горе. Да кувате свињетину у павлаци према овом рецепту, требаће вам:
- пециво - 0,7 кг;
- бели лук - 3 чена;
- лук - 0,2 кг;
- брашно - 50 грама;
- павлака - 0,2 кг;
- сол и бибер по укусу;
- уље за пржење.
Радње су једноставне.Месо мора бити добро опрано и исечено на мале комаде, а лук мора бити исечен на пола прстена. Затим направите сос од згњеченог белог лука, бибера, соли и павлаке. Ову масу помешати са брашном прженим на сувом тигању.
Месо пропржите на уљу до половине.Затим додајте лук и кувајте још 10 минута, не заборављајући да мешате. Након истека времена, ову масу пребаците у шерпу и сипајте толико воде да је потпуно прекрије.
После пола сата сипајте сос за месо од којег већиспарила је пристојна количина течности. Промешајте и динстајте још 10 минута. Затим морате искључити топлоту и оставити да се кува још сат времена. Пре сервирања се препоручује посути сецканим зачинским биљем.
