У Италији је обичај да се припремају једноставни, лагани десерти.У исто време, паннакота, тирамису су посебно популарни, такође припремају сир у облику ломљених комада или јела од њега (рикота, Филаделфија и други), бобичасто воће и воће. Италијански десерти се често послужују у облику пецива и пецива, попут пита, разних колачића, укусних пецива и јединствених тартлета. Италијани такође воле сладолед, којих је много. То може бити воћни сорбет или посластица од белог лука или сира.
Погледајмо неколико начина припреме италијанских посластица.
1.Тирамису
Састојци:четири јаја, сто грама шећера, петсто грама масцарпонеа, двеста педесет грама (34 комада) Савоиарди кекса или штапића од кекса, тристо педесет грама инстант или скуване кафе, какао.
Одвојите жуманца од протеина и самељитеса шећером. У добијену масу додајте масцарпоне и лагано мешајте. Одвојено умутите беланце, па га додајте жумањцима и добро измешајте.
Колачићи или штапићи од кекса умачу се у хладнокафу (три кашике кафе за триста грама) и одмах извадити да се не поквасе. Постављају се на плех, прекривени слојем кремасте масе, а затим се поново ставља слој кекса умочен у кафу, одозго посут какаом.
Испоставља се да је овај десерт прилично нежан и прозрачан, па га морате врло пажљиво исећи на делове.
2. Италијански слатки пармезан
Састојци: сто грама пармезана или Грана Падано и тамна чоколада.
Пармезан је сломљен на мале комаде, чоколада се загрева у парном купатилу. Кришке сира су умочене у чоколаду и стављене на папир за печење да се стегну.
Овај десерт се одлично слаже са шампањцем, али можете га користити и сами.
3. Италијанско пециво из Трентина
Састојци:сто тридесет грама сувих смокава и сувих шљива, сто грама сувих крушака, шездесет грама кандираног воћа и сувог грожђа, сто грама бадема, педесет грама раженог брашна, сто грама пшеничног брашна, седамдесет грама шећера, пола кашике млевеног цимета, једна кашика цимета, прстохват аниса и млевени каранфилић, путер.
Смокве, крушке и суве шљиве намочене су у води заноћ, па исцедите и исеците на коцкице. Суво грожђе намочи се у води двадесет минута, заједно са ушећереним воћем, бадемима, зачинима, шећером и сољу сувом воћу, темељно помеша и остави пола сата. После овог времена додајте брашно и умесите тесто.
Ставите папир за печење на плех,науљено, на њега распоредите тесто, одозго украсите кандираним воћем, ставите у рерну и пеците око сат времена. После тога, десерт се охлади и исече на мале комаде.
4. Италијански десерти - јасминов сладолед
Састојци: педесет цветова јасмина, сто педесет грама шећера, један штапић цимета или корен сцорзонера, једна чаша рума, четири протеина.
Цветови се стављају у посуду, напуне са 500 мл воде и оставе три сата. Добијена инфузија се филтрира, сипа у шерпу, дода цимет, шећер и кува, а затим охлади и поново филтрира.
Истуците белце, помешајте са инфузијом и румом.Добијена маса се положи у калуп и стави у замрзивач. Кад се сладолед мало стврдне, извадите га, темељито истуците и поново ставите на хладно. Овај поступак се понавља неколико пута. Десерт се служи у високим чашама или стакленим посудама.
Тако се италијански десерти одликују лакоћом, једноставношћу и што је најважније - одличним укусом, па су погодни за љубитеље слатког било које старосне категорије.
