Рибља јела за многе гурмане јесууживање. Нискокалоричне и здраве делиције на бази рибе такође имају одличан нежни укус. Динстана риба у павлаци има посебно мекан, сочан и благо киселкаст укус. Ово једноставно, а истовремено изврсно јело лако је припремити чак и за почетницу домаћицу.
Свака риба је погодна за ову сврху:поллок, ружичасти лосос, шаран, сом. Једино о чему бисте требали унапред размишљати јесте да ли желите да извадите рибље кости током оброка. У случају да нисте превише избирљиви или намеравате да динстате рибу док се кости не одвоје од меса, тада можете користити било коју рибу. Ако одлучите да вађење костију није ваша омиљена активност, онда је боље користити рибу која садржи малу количину костију или филете.
Дакле, прво морате да исечете лешине:очистите их од ваге, уклоните главе, пераје и репове и темељито исперите. Затим се риба исече на делове или очисти од гребена и костију ребара. Истина, ако желите да импресионирате своје госте лепотом јела, онда можете кувати целе трупове. Али у овом случају, не заборавите да ће се време кувања значајно повећати.
Затим припремите лук:исеците га на мале или велике (у зависности од жеље и укуса) комаде и пржите у биљном уљу неколико минута. Понекад се луку додаје шаргарепа нарибана на грубој ренде. У овом случају, укупни укус јела постаје слађи. Шаргарепу је боље пржити истовремено са луком око пет минута на умереној ватри. Не заборавите да мешате масу све време како бисте избегли сагоревање. Затим се добијеној смеши дода вода и динста још петнаест минута. Многи на крају додају и парадајз пасту. После тога у ову масу треба ставити припремљену рибу. Да би динстана риба у павлаци на крају кувања имала чвршћу конзистенцију, требало би је и мало пржити. Због тога мало повећајте топлоту и пржите је око пет минута док благо не побели са обе стране.
У овом случају, може се размотрити прва фаза припремекомплетна, под условом да сте здрава особа која само воли рибље јело. Међутим, риба са павлаком, између осталог, може бити једно од главних дијететских јела. Стога, ако је пржено контраиндиковано за вас или вашу породицу, онда можете и без ове фазе.
У овом случају треба једноставно исецкати лук ирибу и шаргарепу нарибати. Све ово (сирово или пржено) сипа се водом или рибљом чорбом и, наравно, павлаком. Овде је вредно запамтити да је динстана риба у павлаци јело које нема неке посебне суптилности у кувању, тако да не бисте требали губити време на посебну припрему чорбе за сипање - то можете учинити водом.
Иначе, неки кулинарски стручњаци сматрају да је вода непотребна.састојка и саветује се да се као пуњење користи само павлака. Међутим, рибља чорба у павлаци ризикује да запече ако је одлучите динстати у густој смеши. Због тога је боље прво сипати воду и динстати рибу петнаестак минута (у зависности од врсте рибе и величине комада), а затим додати павлаку и динстати још двадесетак минута. Сол, бибер и други зачини обично се додају истовремено са водом. Након уклањања тигања са ватре, јело се обично држи испод поклопца око пола сата како би риба могла да упије арому и укус соса и зачина.
Не заборавите такође да је могуће направитинеки додатни састојци у тако класичном јелу као што је риба у павлаци. Рецепт се може мењати према вашим жељама и храни која вам је на располагању.
Добар апетит.
