Сигурно свако од нас понекад желипробајте нешто необично, различито од уобичајене хране. Борсцх и пилеће супе брзо постану досадне и нису нарочито оригиналне. Данас ћете се упознати са невероватним рецептом за прављење рибље чорбе од лососа. Ово јело ће вас очарати сјајним укусом и дивном аромом. Супа од црвене рибе је прилично скупо задовољство, али не кувамо је сваки дан, понекад треба да се препустите малим задовољствима.
Супа се прави у кратком времену и разликује севисока нутритивна вредност и корисност, јер сорте црвене рибе садрже много елемената у траговима и витамине, који благотворно делују на наше тело. Генерално, ово је јело руске кухиње, а наши преци су га припремали према јединственом рецепту. За ово су изабрана посебна јела (земљана или емајлирана), зачини, а посебно пажљиво - риба.
Традиционално ухо црвене рибе би требало да будепрозирна, без пене, врло нежне структуре и лепљива. Најприкладније сорте за супу: лосос, лосос, јесетра, звездаста јесетра, белуга. У Европи се јело назива „црвена супа“, а странци га веома воле. За пикантност нужно се додају зачини, на пример, шафран, црни бибер и ловоров лист.
Из реке се добија укусна и богата супаврсте риба, на пример, смуђ, јоргавац, штука, бела риба. Иако је технологија кувања практично иста, само што имају другачији укус. Неки јелу додају шкампе. Варијација је много и свака је добра на свој начин. Али доста приче, пређимо на процес. Како кувати рибљу чорбу - масну, хранљиву и укусну?
Да бисте то урадили, морате да купите следећи скуп производа:
- филе лососа (500 г);
- мрква;
- кромпир (4 ком.);
- просена крупица (100 г);
- лук;
- ловоров лист, прстохват шафрана, сол, црни бибер, зачинско биље (копар и цилантро).
У овом случају кувамо од чисте пулпе, алиможете узети само главе. Ухо од глава црвене рибе испоставља се једнако укусно, само што ће се у првом случају у брудету осетити комади рибе, што јелу даје посебну драж и софистицираност.
Кромпир исеците на танке кришке.Ставимо у воду и кувамо. А сада да пређемо на поврће - исецкати лук и динстати на биљном уљу. Затим му додајте нарибану шаргарепу и лагано пржите, не заборављајући да мешате.
Пошаљемо просо кромпиру - кувајте 15 минута.За то време смо исекли лосос и ставили га у супу заједно са пржењем. Зачините зачинима, осим зачинског биља, ставићемо то на самом крају. Супа од црвене рибе кува се највише 10 минута - не дозволите да се лосос препече! Минут пре него што га искључите, додајте сецкани цилантро са копром, пустите да неколико пута „гргља“ и искључите ватру. Послужите топло уз смеђи хлеб.
Други рецепт је финска супа од рибе са кремом. Мало је вероватно да сте покушали нешто слично. Надамо се да ће ово јело заузети почасно место у вашој кувари. Потребне компоненте:
- триста грама филета пастрмке (можете узети лосос или лосос);
- кромпир - пет комада;
- глава лука;
- два чешња белог лука;
- брашно - 10 г;
- крема - 300 мл;
- копар, першун, сол.
У дволитарску шерпу потопите исецканукромпир и кувајте 15 минута. Ставите сецкани филе и динстани лук - оставите га испод поклопца још десет минута. Миксером умутите крему и брашно и сипајте смешу у чорбу, сачекајте да прокључа и склоните са шпорета. При сервирању поспите зачинским биљем и сољу. Крем ухо црвене рибе има нежан укус и одличан укус.
