Главна улога била су риба и морски плодовиКорејска кухиња за обичне људе, и месо оваца или свиња које хране представници горњег слоја становништва. Слатководне и морске рибе су и данас популарне, служе сирови, пржени или суви. Фрај скуша, крокер и пацовска харинга. Скорпи, лигње, шкољке и остали морски плодови су сољени. Такође, риба се кува на роштиљу или осуши у природним условима како би се продужио рок употребе. Припремите се од рибе на корејском, маринирати са поврћем. Често је ово ситан шаргареп.
Сва јела корејске кухиње, попут рибе онна корејском, оштро зато што користе прилику за кухање. Префери се увек даје црвеном биберу, коју Корејци користе од 16. вијека (након што су га португалски довели у земљу). Због тога су сва јела корејске кухиње обојене црвено-наранџастом бојом. Ова традиција се развила због топлих услова у којима је тешко држати храну. Казњена храна је веома цењена од стране Корејаца, а ријечи "оштро" и "укусно" су синоним за њих. Поред паприке, користе бели лук, комбинујући га у различитим размерама са бибером, припремају јела која се разликују по укусу.
Рецепт 1
Корејска храна са именом "Риба он" припрема се из сваке свеже, али пожељније рибе без штапића. Следећи производи ће бити потребни:
- 800 грама рибе, може бити харинга, опрана риба, очишћена и одвојена од кичме и великих костију;
- 1 лук главе се пререже на пола прстена;
- 4 каранфилића од пресованог преса;
- 1 кашичица шећера;
- 2 кашике сојиног соса;
- 2 кашике десерт паприке црвене паприке;
- 3 кашике жлица сунцокретово уље;
- 2 жличице чајеве чајеве;
- црни бибер;
- зелено по жељи;
- соли.
Рыбу нарезают соломкой, кладут в миску, заливают сирћетна есенција за маринирање рибе (да се потпуно опече у сирћету, али се распала). Додајте лук, бели лук, црвени бибер и сипајте вруће уље. Мијешајте соја сос, шећер, црни бибер и зеленило. Све ово се додаје у посуду осталим производима. Риба је спремна за сат, служи се столу.
Рецепт 2
Ова варијанта корејске посуде - риба - припрема се пржењем паприке у врућем уљу. Састојци:
- 300 г ружичастог лососа (може се заменити другим црвеним рибама) без коже;
- 5 каранфилића пресованог преса;
- 1 кашичица морска кашика коријандер;
- 4 лука лука, исечених на пола прстена;
- 1 кашика прашкастог прашка црвеног бибера;
- 2 кашике шећера;
- 1 ½ кашике есенција од сточног сирћета (концентрација 70%);
- 1 кашика соли;
- биљно уље;
- соја сос;
- копер;
- першун.
Пржите црвену паприку у врело врућууље. Рибљи филети одсечени у траке, ставити у посуду. Додајте лук, бели лук и зеленило. Пеппер, пржени, сирће, коријандер, со, шећер и сос од соје спојени су у другој посуди. Умешан. Острата смеша се сипа у рибу, поклопац је затворен поклопцем. Очистите у фрижидеру три сата. Пре служења на столу, он је из рибе помешан на корејском и стављен у посуду за салату.
Рецепт 3
Да припремите ово јело, као и код другихрецепти у којима су описане рибе, користе се само сирове рибе. Не подвргава се топлотном третману, пошто су штетни микроорганизми уништени концентрираном оцјеном ацетата. Рибе се могу узимати, али не превише дебели. Царасс добро одговара. Састојци:
- 1 кг свјеже рибе пране, очишћене, уклоњене кичме и костију;
- 4 лука (више) се могу урезати у полупроводнике;
- 2 кашичице сирћетне есенције;
- 1 кашичица зачињене црвене паприке;
- 1 жлица црвеног паприка;
- соли.
Риба је пресечена на траке мање од 1 цм ипређите у посуду за емајл са поклопцем. Додајте лук. Сипајте у есенцију сирћета, додајте со, црвену врућу и слатку паприку. Премешајте, савијте лук тако да је издвојио сок. Чврсто затворите посуду са поклопцем и очистите цео дан у фрижидеру. Риба је спремна. Послужите као снацк.
