Кумин - шта је то?Многи људи претпостављају да је ким друго име за копар. Али ово мишљење је погрешно. Размотримо детаљније о каквој се биљци ради, где се користи ким, уље, које су користи и штете од њих?
Кумин - шта је то?
Домовина кима је Египат.То је мала биљка из породице першуна. Египћани су га користили не само као зачин, већ и као састојак у процесу мумификације. Грци и Римљани такође су конзумирали семе кима и високо су га ценили као један од главних зачина.
У средњем веку се веровало да ким поспешује љубав и верност, па су се на венчањима увек служила пића од ове биљке која су се јела са бесквасним хлебом.
Тренутно расте углавном у врућемземље, посебно Индија, Северна Африка, Кина и Јужна Америка. Овај зачин је првенствено повезан са индијском кухињом и користи се углавном широм Индије.
Ким је мала кишобран биљка. Његово семе је дуго три до шест милиметара. Имају браон пругасти узорак.
Ова биљка је слободно доступна на Западу, иако није традиционални европски зачин.
Карактеристике ароме и укуса
Ким има јаку, тешку и топлу, зачињено-слатку арому. У погледу укуса, може се описати као оштар, моћан, опор и горак.
Где се користи ким?
Кумин се углавном користи за ароматизацијупосуђе. Храна са овим зачинима је широко распрострањена у индијској кухињи, као и на Блиском Истоку, Мексику, Португалији и Шпанији. Њиме су посебно популарна варива са роштиља, јагњетина и пилетина. Такође се добро слаже са пиринчем, пасуљем, патлиџаном, пасуљем.
Биљка је један од састојака који се користи за стварање зачина попут карија и других сланих мешавина зачина.
Такође се често налази у биљној медицини.У традиционалној биљној медицини, ова биљка се користи као диуретик, за лечење варења и надимања. Верује се да промовише здрав процес варења. Ким стимулише менструацију и такође се може додати у испирање за лечење ларингитиса. Облоге од њега користе се за лечење тумора дојке или тестиса. У ајурведској медицини ким се пуши гхи-ем за ублажавање штуцања.
Кумин: благодати
Карактеристике кима као лековитог производа:
- диуретик;
- подстицање варења;
- спазмолитично.
Куминово уље је добар извор гвожђа, мангана и других витамина и минерала.
Уз дијареју, пробавне сметње, промуклост,колике, синдром тунела, јутарње мучнине, често се користе лекови који садрже ким. Предности таквих средстава појављују се готово тренутно.
Женама током трудноће и дојења лекари такође препоручују употребу кима. Предности у овом случају су следеће: смањење мучнине и повећање количине млека.
Такође, ким се користи за подстицање апетита.
Ево још неколико примера благодати кима:
- екстракт смањује укупан ниво холестерола, триглицерида;
- помаже у заштити јетре од токсина;
- помаже у лечењу зависности од дрога.
Штета од кима
Као и свака друга храна, и ким може довести до различитих компликација. Њену штету осетиће људи који имају бар једну од следећих болести:
- чир;
- гастритис;
- жучне каменце
- срчаних проблема;
- дијабетес мелитус.
То значи да је пацијентима контраиндиковано да користе тинктуре и декокције са кимом. Али можете јести јела благо зачињена с њим.
Црни ким
Не разликује се много од уобичајеног зачињеног црног кима. Његова штета је нешто мања. Због тога се користи у медицинске сврхе.
Црни ким - шта је то?Ово је биљка која припада породици Буттерцуп. Његово уље је засићено моћним активним биолошким супстанцама, витаминима и минералима који су човеку веома потребни.
Лекови који садрже уље црног семена користе се у следеће сврхе:
- растварање камења у жучној кеси и бубрезима;
- повећана ефикасност;
- уништавање црва;
- хладни третман;
- излучивање спутума;
- лечење реуматизма;
- чишћење коже;
- спречавање појаве нових мадежа;
- повећана имунолошка одбрана;
- лечење губе;
- лечење дијареје;
- уклањање отрова од угриза змије;
- смањење величине лимфних чворова;
- повећана оштрина вида;
- лечење солидних тумора;
- лечење хроничних главобоља;
- лечење васкуларне оклузије;
- смиривање нервног система;
- побољшана лактација;
- уклањање брадавица;
- лечење кратког даха;
- ослобађање од прехладе;
- повећана потенција.
Црни ким (шта је то, већ знате) користи се не само за декокције, већ и за облоге.
А арома неколико запаљених капи уља црног семена помаже у одбијању комараца и других непријатних инсеката.
Што се тиче дозирања, норма за одрасле за децу може донети стварну штету. Због тога се мора смањити за отприлике два до три пута.
Строго је забрањено користити ким људима који су подвргнути операцији трансплантације било којих органа, као и онима који имају озбиљне проблеме са срцем.
Уз сва корисна својства кима, требали бистезапамтите да је све умерено добро. Због тога покушајте да не претерујете са зачинима током кувања, а ако одлучите да користите уље кима, прво се обратите лекару.
