Не знају сви да се иверка не зовеодређена врста рибе, а истовремено и неколико таквих врста. Иверка се сматра представницима неких породица равних риба које живе у мору и живе у плитким приморским областима. Напољу, ове рибе изгледају прилично необично, јер су спљоштеног облика, а очи су им смештене на једној страни главе. Кухиња западне Европе богата је читавим низом правила и трикова о кувању игле. Најукуснија јела називају се ретко, а најукуснија иверка је плод плоча.
Прави кувари знају све предностиове врсте хране, будући да је иверка врло укусна, месо је мекано и можете је кувати на разне начине. Али најприкладнија опција за његову припрему сматра се пржењем, уз помоћ којег је могуће неколико пута побољшати његов укус и корисне квалитете.
Постоје неке тачке које се односе нао томе како правилно кувати иверку. На пример, да би се очувао укус рибе током сечења, потребно је целу труп прелити кључалом водом и тек онда уклонити љуске са ње, а након тога је потребно уз сву пажњу одсећи главу уз кости, ослободите се трбушног дела, пераја и горњег слоја коже. Поред тога, пре него што кувате иверу, потребно је темељно хлебити у брашну: то ће вам помоћи не само да уништите специфичну арому, већ и укус. Тимијан у праху је најбоља опција за истицање невероватних укуса иверке. Мора се користити пре пржења. У исте сврхе је савршен сос од парадајза или лука, који се користи са готовим јелом.
Традиционални рецепт за кување иверице укључује следеће састојке:
- риба - 500 грама;
- лук - 200 грама;
- кечап или парадајз паста - 100 мл;
- сол, зачини, биљно уље, зачинско биље, мрвице хлеба.
Ако вас занима како да укусно куватеиверка, онда ће то бити описано касније. Прво морате очистити рибу, а затим се ослободити црева и пераја, натрљати мешавином зачина и соли, а затим пустити да одстоји пола сата. Док се риба намаче, исеците лук на колутиће, пржите у тигању са биљним уљем док не порумени, а затим додајте пола чаше воде, парадајз пасте или кечапа, доведите сос док не омекша.
Сада можете започети даљи рад саиверка, за то се мора уваљати у хлебне мрвице, пржити док не омекша и појави се лепа златно смеђа кора. Риба се сада може пребацити на тањир где се може попрскати припремљеним сосом како би се побољшао укусан укус готовог јела. Биће много боље ако је сос и даље врућ, тада ће хармонична комбинација укуса постати још светлија.
Ако вас занима како се кува иверкапећ, онда бисте требали знати да ово није баш брз начин, али резултат је врло занимљив. После такве обраде, риба стиче невероватан укус и сочност, док су сва њена корисна својства, елементи у траговима и витамини сачувани. Требаћеш:
- иверка - 500 грама;
- парадајз - 300 грама;
- лимун - 1 ком;
- сол, зачини и зачинско биље.
Прво, морате очистити рибу, отарасити сеод пераја и изнутрица посолите и зачините, прелијте лимуновим соком, а затим ставите у фрижидер на неколико сати. Исеците парадајз на коцкице, исецкајте зачинско биље, а када се риба маринира, можете све слојеве положити на плех. Припремљени образац мора се ставити у пећницу на пола сата, ако током тог времена ништа није почело да гори, онда можете посути посуду биљем и послати да се пече још 5-10 минута. Важно је пратити поступак кувања како се парадајз не би превише исушио. Риба такође не би требало да се осуши, иначе ће изгубити укус и корисна својства.
Бон аппетит!
