Јаја у различитим врстама - традиционални доручак укулинарски обичаји многих земаља. Али немојте мислити да је ово досадна навика: такав почетак дана може бити врло примамљив ако му приступите креативно. На пример, пржена јаја на француском вероватно неће изгледати никоме као примитивно јело. А ако процес његовог стварања пратите летом фантазије, онда му никада (добро или врло дуго) неће досадити.
Класична паришка кајгана
Почнимо са традиционалном опцијом.За једну порцију биће потребан лук средње величине, било бела или црвена салата. Препоручујемо употребу беле сорте, јер црвена сорта није јако атрактивна када се пржи. Лук је ситно исецкан и смеђ у маслиновом уљу. Затим се сипају коцке једног парадајза; када његов сок престане да испарава, положи се слама (или, опет, коцке) белог хлеба. Два јаја се убаце у тигањ, посоле и помешају. Напомена: Француско пржена јаја не би требало да буду пржена јаја, али не би требало да тучете главни састојак унапред. Посуда је покривена поклопцем и посуђа се оставља на лаганој ватри док не омекша. При полагању на тањир, храна мора бити посута зачинским биљем.
Варијације на тему
Ако вам јаја са хлебом и луком нису баш добразанимљиво, своју кајгану можете допунити добром шунком са мало масти. Његове коцке се полажу одмах након лука, пре парадајза - требало би да буду хрскаве, а након сипања парадајза, радије ће се динстати.
Радикално другачији укус испоставиће се ако хлебосушите или пржите у посебној тави и додајте истовремено са јајима. Овим приступом, француска пржена јаја ће се пријатно хрскати када се поједу.
Пре постављања поклопца на тигањ, можете посути посуду нарибаним сиром - ово ће додати укус и пикантност.
Јаја у хлебу
Веома нестандардно и оригинално решење,чинећи доручак још апетитнијим. Можемо рећи да је ово једина кајгана на француском (фотографија је представљена у чланку), где је неопходно задржати "очи" нетакнуте. За њу је боље узети две кришке хлеба, које се користе за тост: већ су исечене на жељену дебљину, а имају и структуру која је идеална за оно што је намењено. Мрвица се вади из њих тако да уз кору остане негде око центиметар. Ови рамови се прже на једној страни док се не зарумене; коцкице шунке се истовремено прже. Када се хлеб преокрене на другу страну, кобасица се убацује у изрезе, а на врх убацује јаје. Кајгана се соли на француском, можете и бибер. Треба да пржите док се протеини не стврдну, а приликом служења зачините сецканим зачинским биљем: першуном, луком и босиљком.
Коверта кајгана
Многи људи погрешно сматрају ово јело омлетом.Међутим, то су заправо француска пржена јаја. Рецепт се разликује од стандардног омлета по томе што у њему нема млека. Пожељно је користити путер за пржење. Ако више волите мршаву, идите на маслину. Четири јаја се туку сољу, сипају у врућу шерпу и прже се до лепе коре. Када на површини остане чак и врло мало течности, на њу се положе коцке четири ољуштена парадајза, пар кашика ситно сецканих ораха и нарибани комад сира. Посуда се покрива. Када су француска пржена јаја завршена, она су смотана или пресавијена у коверту. Можете га једноставно преклопити на пола. Мало зеленила - и на столу.
Оригинални пуњеви
Није потребно пећи „изнутра“ у кајгану. Можете пржити омлет са обе стране, а затим у њега умотати нешто занимљиво. Од свих одобрених опција можемо понудити:
- конзервирани грашак (може се допунити киселим печуркама);
- свежи пржени шампињони са вашим омиљеним сосом;
- пире кромпир са нарибаним сиром;
- једноставно исецкано зеленило - за љубитеље ароматичних јела;
- могу се користити мали крутон са коцкама димљеног меса, и добра кобасица и димљена пилетина;
- риба - кувана, пржена, слана - са першуном и капарима или кисели краставци са зачинским биљем.
Уопште, машта и домишљатост могу вас обогатити масом незаборавних рецепата.
