Није познато ко је и када измислио коктеле.Немојте мислити да прави коктел може припремити само искусни бариста. Нека винтаге пића захтевају вештину, посебну опрему, оштро око и мирну руку. Али уопште, њихово кување није тако тешко. У овом чланку ћете пронаћи рецепте за коктеле са румом (није их тако тешко применити код куће). Треба рећи неколико речи о овом главном састојку. Рум се може пити и самостално - са ледом или само тако. Али ово се углавном односи на тамнију, оштрију сорту са опорим мирисом изгорелог храста и карактеристичним дрвеним укусом. И даље постоје светлосне и златне подврсте рума. Имају мекши укус и слабије изражену арому. Рум се добро слаже са соковима, сода, кремом, што га чини популарним састојком коктела.
„Мојито“ и варијација на његову тему
Кажу да је ова мешавина нане, креча,шећерне трске и јаког дестилата у морнарима шеснаестог века лечили су се од скорбута. А сада је "Мојито" постао толико популаран коктел да је измишљена и његова безалкохолна верзија. Прво припремимо класични узорак. Ово је рецепт за коктеле са румом, који се примењује методом "градити". Реч преведена са енглеског значи „градити“. Односно, коктел креирамо већ у чаши, увек великој и високој - високој куглици.
Креч исећи на кругове.Откините петнаест листова нане. Оставите врх гранчице и један круг креча за украс. Ставимо остало у хигхбалл. Сипајте 15 мл шећерног сирупа. Све ћемо темељно протрљати. Напуните чашу сломљеним ледом. Сипајте 50 мл лаганог рума и сто милилитара соде. Украсите гранчицом нане и креча.
А сада варијација јабука Мојито.Као компоненте, које се сипају у листове менте, кречне кругове, шећер и лед, у коктел се уводи не сто, већ 50 милилитара рума. Остало је сок од јабуке (30 мл), сируп (20 мл) и јабуковача (50 мл).
"Цуба Либре"
Према легенди, ово пиће је рођено збогздравица подигнута за ослобођење острва од Шпанаца. Овај историјски догађај догодио се 1898. године. А други важан састојак - „Цоца-Цола“ - појавио се на острву на самом почетку двадесетог века. Цуба Либре ће требати прави рум. Коктели (разматрамо једноставне и сложене рецепте) засновани на њему увек имају светао богат укус.
Скините половину креча.Исцедите сок у високу куглу. Баците ољуштену кору. Две трећине стакла напунимо сломљеним ледом. Сипајте у педесет милилитара кубанског рума и 100 мл кока-коле. Украсите чашу клином од креча. Премешајте и послужите сламкама.
"Мај-тај"
Ово је рецепт за коктел са румом за којитребат ће вам опрема за бар, барем шејкер. Име пића није толико енглеско као што мислите. Ово није „Мој Тајланд“, правопис је другачији: Маи Таи. Име је тајландско, у преводу значи „добро“. Али коктел је рођен у Оакланду (Калифорнија, САД) 1944. године.
Напуните шејкер ледом.Тамо сипамо тридесет милилитара светлих и тамних сорти рума. Додајте прилично мало, 10 мл бадемовог сирупа и 15 мл ликера од поморанџе. Ољуштите једну креч и исцедите сок у шејкер. Сад све добро победите. Напуните чашу за коктел ледом. Садржај филтрирамо из мућкалице. Мешајте високом кашиком. Украсите гранчицом нане и коктел трешњом.
"Љута наранџа"
Ово је још једно популарно пиће у којемкористи се лагани рум "Бацарди". Коктели које овде приказујемо не морају бити освежавајући. Постоје и вруће мешавине. Ево једног од њих. Од шест јагода оставићемо половину бобица. Остатак самељите у блендеру са тридесет милилитара сирупа. Можете узети јагоду или поморанџу - ово ће одредити доминантну ноту у укусу коктела. Пребаците смешу из блендера у шерпу. Додајте сто милилитара сока од поморанџе и половину количине рума Бацарди. Ставите шерпу на малу ватру. Загрејте садржај уз стално мешање. Али ни у ком случају смешу не би требало довести до кључања! Сипајте коктел у стаклени пехар са дебелим зидовима. Украсите са пола јагоде.
"Медузе"
Рецепти за коктеле од белог рума ретко икадаони се сналазе без овог врло лепог пића, које по изгледу подсећа на створење из морских дубина. Његова тајна лежи у различитој густини састојака, услед чега се они не стапају једни с другима.
Сипајте ликер Малибу на дно чаше „струком“ -двадесет милилитара. Затим пажљиво додајте исту количину Цоинтреау. Дозвољено је заменити га било којим другим наранџастим ликером. Даље, сипајте бели рум - такође 20 мл. На врху капамо по два ликера: „Баилеис“ и „Блуе Цуросао“. Уобичајено је пити коктел у једном гутљају, јер је крхка равнотежа компонената Медузе поремећена њихањем чаше.
Пигна Цолада
Ово популарно пиће није нашло само својебезалкохолна верзија - његов мирис кокоса и ананаса оличен је у шампонима и деодерантима. Још увек постоје полемике око тога ко је изумео Пигна Цоладу. Да ли је рецепт за коктел од рума знао пирати с Кариба? Али у Порторику чврсто верују да је Пина Цоладу 1954. изумио Рамон Марреро. Град чак има и спомен плочу легендарном бармену. Управо је он пронашао оптималне пропорције тамног рума, сока од ананаса и кокосовог млека. Ако код куће не можете да пронађете последњу компоненту, можете да користите ликер Малибу.
Рум и кокосово млеко узимају по тридесетмилилитара. Требаће вам половина сока од ананаса. Све умутите у мућкалици и филтрирајте у високу чашу са ледом. Постоје и варијације на тему „Пигна Цолада“ - са кремом (10% масти, 15 милилитара) или куглом сладоледа без ароматичних пунила.
Грог
Парадоксално, било је то управо у борби против староседелацаалкохолизам међу енглеским морнарима родио је овај рецепт. Посудама нису давани рум коктели. Али сваки морнар имао је право на дневну количину чистог дестилата за спречавање скорбута. Адмирал Едвард Вернон наредио је да се рум разблажи напола водом. А да би побољшали укус, у раствор су почели да додају слатке зачине: пола штапића цимета, два каранфилића и прстохват кардамома.
Прво скувајте две чаше воде.Умочимо у њега зачине. Додајте две кашике шећера (по могућности смеђег шећера). Пустите да кључа још пет минута како би зачини имали времена да пренесу своју арому у воду. Угаси ватру. Сачекајмо мало. У још врућу воду сипајте сто педесет милилитара тамног рума. На дно четири шоље ставите круг лимуна. Залијемо водом. Касније су многи направили своја прилагођавања овог рецепта. Дакле, вода се може заменити кувањем црног чаја.
Воћни коктели са румом
Рецепти често садрже описе смутија.Такви коктели не само да вас развесељују, већ су и корисни због прилично тешке воћне компоненте. Као пример, предлажемо да направите напитак од цитруса са кивијем и румом. Од опреме потребан нам је само блендер.
Одсећи кору од два мала кивија.Гринд пулпу, остављајући неколико комада за украс. Кашу ставите у две чаше за мартини или у ињекције. Додајте сто милилитара лаганог рума, по 80 мл сокова од поморанџе и ананаса. Додајте четрдесет милилитара сирупа пасијонке.
Ево још једног примера: Пацха Ибиза.У блендеру умесите два кивија без коже, 25 мл шећерног сирупа, педесет милилитара тамног рума, сто шездесет грама уситњеног леда и две кашике џема од вишања. Сипајте хомогену масу у високу чашу, украсите са две коктел вишње. Послужите са сламком.
"Лонг Исланд"
Неки рецепти за коктел са румом имају својеприча о „Забрани“ у државама. У то време установе су служиле пића која су изгледала попут чаја, али су садржавала нешто јаче. Један од ових коктела је Лонг Исланд. Припрема је врло једноставна, не треба вам никаква опрема.
Коцку леда напуните обимну високу чашу.Улијемо алкохол: петнаест милилитара лаког рума, вотке, џина, текиле и ликера Цоинтреау. Ову ђаволску смешу ароматизирајте соком од четвртине лимуна и тридесет грама шећерног сирупа. Раније, у дане „Забране“, чаша се до врха сипала хладним црним чајем. Касније се традиција променила. Сада је Лонг Исланд пијан са класичном Цоца-Цолом.
Даикуири: класика и варијације
Овај коктел је измишљен крајем деветнаестог века.Американац Јеннингсон Цок. Рударски инжењер радио је на Куби, у близини града Даикуири, и могао је у потпуности да цени квалитет локалног рума. Кокса је смислила да овај дестилат помеша са соком лимете и шећером од трске. Изашло је врло освежавајуће и укусно пиће.
Да бисте припремили класични Даикуири, треба вамкомбинујте сломљени лед, шездесет грама лаког рума (пожељно „Ронрик“, „Касике“ или „Цаптаин Морган Царте Бланцхе“), десет милилитара ликера од поморанџе, 15 г сока од лимете и кашичицу шећера у шејкеру. Туците док се на врху не створи пена.
Временом су се појавили разни рецепти за коктеле.алкохолна са румом, што су варијације Даикуирија. Али сам принцип прављења пића остао је исти. У Даикуири Дерби, поред лаганог рума, сока лимете, шећера и ликера од цитруса додаје се сок од поморанџе (у пропорцији једног дела према два дестилата). Овај коктел се може направити и као смоотхие.
Да бисте направили Даикуири од брескве, треба да меситезрело воће и умутите са остатком састојака у блендеру. Не заборавите да додате пет коцкица леда. Сорта Страствени Даикуири направљена је на сличан начин. Тамо бресква замењује маракују.
Ударци
Ако се грог загреје, ови коктели од румачији су рецепти такође врло бројни, освежавајући у врућем дану. Пунч се припрема у великој и широкој кристално-стакленој посуди за велику компанију. Кашику лимуна, поморанџе, грејпа и коре лимете помешајте са 1,5 шоље шећера, прстохватом цимета и млевеним ђумбиром. Памтимо мало прстима како ослобађамо есенцијална уља из коре агрума. Одлазимо на четири сата. Сада истискујемо агруме.
Потребне су нам две чаше наранџеједна чаша сока лимете, лимуна, грејпа. На дно посуде ставите шећер и зачине. Напуните соковима, додајући једну чашу ананаса цитрусном воћу. Додајте боцу лаганог рума. Додајте једну и по чашу ликера Амаретто и Гран Марниер. Засладите по укусу нектаром манга. Пре служења украсите кришкама цитруса и прелијте три чаше газиране воде.
"Пенасти ђаво"
Домаћи рецепти за коктел са румом од кафеуслови су веома популарни јер им није потребна посебна опрема за кување. Пенасти ђаво најнеобичније је могуће пиће. У чашу за пиво сипајте хладну кафу (25 мл) и тамни рум (50 мл). Чашу до врха напунимо пивом. Украсите високу пенасту капу са прстохватом соли и црним бибером.
